ぬか漬けの作り方の本 おすすめ6選 初心者にもわかりやすい
ぬか漬け作りに興味を抱いている初心者の皆様、こんにちは。今回、私がおすすめするのは、ぬか漬けの作り方に特化した本の中から、6冊です。一冊目は初心者でも簡単に作れる基本のレシピが満載。二冊目は、ぬか床の作り方や管理法が詳しく書かれています。三冊目は、様々な野菜を使ったアレンジレシピが楽しめるもの。そして、四冊目は、失敗しないコツとポイントが紹介されている一冊。五冊目は、ぬか漬け以外にも漬物全般が作れる、幅広いレシピ集。最後の六冊目は、ぬか漬けを作る楽しみ方やその歴史が語られています。これらは、初心者でも手軽に始められるような内容で、ぬか漬け作りの理解を深められる一冊ばかりです。
『育てて楽しむ、ゆるりと整う はじめてのぬか漬けレッスン』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 山と溪谷社 |
| 発売日 |
『ぬか漬けの教科書 簡単にはじめる』
「ぬか漬けって、やってみたいけど大変そう。むずかしそう」。そんな誰しもが感じる不安を吹き飛ばす、気軽にはじめて続けられる、ぬか漬けのつくり方を紹介します。基本のぬか床のつくり方、育て方、失敗しにくい野菜の下ごしらえから、困ったときのQ＆A、アレンジレシピまで。
| 作者 | 塩山 奈央 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2019年05月24日 |
『ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。』
ぬか漬けを始めたい人へ。ぬか床づくりの基礎と毎日のお手入れ法、トラブルQ&A、基本の野菜・肉・魚の漬け方を解説。
ユニークなぬか漬けのバリエーションや、ぬか漬けを使ったレシピも紹介します。
| 作者 | 山田 奈美 |
|---|---|
| 価格 | 1485円 + 税 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2016年03月01日 |
『からだの中からきれいになる ぬか漬けとアレンジ発酵料理』
伝統的な発酵食であるぬか漬けをもっと気軽に、サラダ感覚で。
ぬか漬けは、日本古来の発酵食品。野菜や食材を漬け込むことで、乳酸菌やビタミンやミネラルなどのぬか床の栄養が野菜にうつり、栄養たっぷりのおいしい漬物になります。
また、ダメにしちゃいそうな野菜をぬか床に入れれば、おいしさ長持ち。
入れて漬けるだけですぐ料理1品ができる……、とぬか漬けをつくるメリットは実はたくさんあります。
とはいえ、ぬか床を持つのはちょっと大変そうだし、手入れも難しそうと思う人も多いようです。
本書は、500gのぬかから作るぬか床づくりを紹介。小さな容器で気軽にはじめられるから、きゅうり1本から漬けられます。
また、せっかく作ったぬか漬けをただ食べるのではなく、料理に使う方法もレシピとともにご紹介。ぬか漬けの旨味と塩分で、手をかけなくてもおいしい1品が出来上がることがわかります。
そのほか、東京農業大学の前橋教授に聞く、なぜぬか漬けが体にいいのか、のお話や、著者の寺本さんと古くから親交があるアオイヤマダさんとの対談など、ぬか漬けにまつわる読み物もたくさん。
ぬか漬けの可能性がわかる1冊になっています。
東京農業大学・前橋教授に聞く「ぬか漬けって本当にからだにいいの？」、アオイヤマダさんとのぬか漬け対談も収録
1 マイぬか床を作ってみよう
2 野菜の漬け方
3 ぬか漬けに向いている食材と漬け込み方
4 ぬか漬け向け食材カレンダー
5 ぬか漬け料理はじめよう
ぬかどこを上手に保つためのQ＆A
| 作者 | 寺本 りえ子 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2026年02月13日 |
『ぬか漬けのあるしゃれた生活』
| 作者 | メディアソフト |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 三交社 |
| 発売日 | 2016年05月 |
『ぬか床を育てて健康になる！キレイになる！最高のぬか漬けレシピ レシピ総数84品』
●野菜・魚・卵など変わりダネぬか漬けのおいしい作り方がまるわかり？はじめての人でも手軽に作れて失敗しないレシピ70品
| 作者 | わかさ出版 |
|---|---|
| 価格 | 990円 + 税 |
| 発売元 | わかさ出版 |
| 発売日 | 2019年06月26日 |
それぞれのおすすめ書籍は、ぬか漬けについての深い知識から、実際の作り方まで幅広く網羅しています。これらの本の中には、ぬか床の作り方など基本的な情報から、ぬか漬けのレシピ、保存方法、材料選びなど、詳しく教えてくれるものも多くあります。さらに、初心者でもわかりやすいように、写真やイラストを交えながら丁寧に説明している本も揃っています。
その一方で、ぬか漬け作りの歴史や、旬の食材を使ったオリジナルのレシピなど、少し深めたい方にも読みごたえのある本もご紹介しました。そのため、ぬか漬け作りの経験豊富な方でも新たな発見があるはずです。これからぬか漬け作りを始める方、すでに始めていてもっと深めたい方、とにかく興味がある方、どんな方でもきっと手に取って楽しめる1冊が見つかるはずです。
美味しいぬか漬け作りは、ちょっとしたコツがいると言われていますが、これらの本の一つ一つを読んで、その秘訣がわかると思います。そして、家庭で手作りした味わい深いぬか漬けに、きっと家族やお友達も感動してくれるはずです。
なお、ぬか漬けは手間がかかると感じるかもしれませんが、それだけに食べたときの満足感は格別です。ぜひこれらの本を活用して、自家製のぬか漬け作りに挑戦してみてください。日本の伝統的な保存食であるぬか漬けを作って、その深い味わいと楽しさを知ることで、料理の幅がさらに広がるでしょう。
以上が、ぬか漬けの作り方の本おすすめ6選でした！これらの本を手に取り、美味しいぬか漬け作りの一助にしていただければ幸いです。また何か新たな情報がありましたら、随時更新していきたいと思いますので、ぜひまたチェックしてみてくださいね。
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