ドーナツのレシピ本4選
ドーナツ好きなあなたに、心をくすぐる4冊のレシピ本をご紹介します。1冊目は、たくさんの種類のドーナツが作れるベーシックな１冊。2冊目は、ヘルシー志向の人へ。低カロリーで高タンパクなドーナツのレシピ集です。3冊目は、おしゃれなドーナツが満載。見た目も味も楽しめるレシピが詰まっています。最後の4冊目は、甘さ控えめの大人味のドーナツレシピ。甘いものが苦手な方やダイエット中の方にも嬉しい一冊です。これらを参考に、1日1ドーナツライフを楽しんでみてくださいね。
『ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツ』
ベーカリー、カフェ、喫茶店、パティスリーにとっていまや欠かせない集客アイテム ！！！
1970年にアメリカから大手ドーナツチェーンが上陸して以来、日本では約10年に一度の頻度で新しいスタイルのドーナツがブームとなり、定着していった。そしていま、またドーナツは新時代に突入。
全国的なドーナツ専門店の増加はもちろん、ドーナツが看板商品となり集客の要となっているベーカリーやカフェ、喫茶店、パティスリーなども多い。
本書では現在のドーナツブームを牽引する専門店やベーカリーに取材し、レシピを詳説。
専門店の魅力あふれる店づくりもあわせて紹介する。
LESSON1
ドーナツの種類
LESSON2
ドーナツの主な材料
LESSON3
イーストドーナツの工程と機材
LESSON4
ドーナツ専門店の包材とディスプレイ
LESSON5
科学でアプローチ！ イーストドーナツの Q&A
■CHAPTER1
ドーナツ専門店のレシピと店づくり
ドーナツ専門店のプレーンドーナツ
・ドーナツもり
プレーンドーナツ
オリジナルグレーズ
ピスタチオグレーズ
フランボワーズグレーズ
焼き芋マスカルポーネ
ドーナツもりの店づくり
・SUNDAY VEGAN
ヴィーガンバンズ カカオ
MOCHI
キャロット
ベリーカカオ
レモン
SUNDAY VEGAN の店づくり
・HUGSY DOUGHNUT
プレーンドーナツ
ドラゴン
ハートの女王
メープルベーコン
ロケットバナナ
HUGSY DOUGHNUT の店づくり
・スーパースペシャルドーナッツ
ベニエ
バニラ
チョコレート
フランボワーズピスターシュ
コーヒーのベニエと和栗のアシエット・デセール
ピスターシュのベニエと苺のパルフェ
スーパースペシャルドーナッツの店づくり
・NAGMO DONUTS
オールドファッション
塩キャラメルナッツ
ティラミスクリーム
抹茶レモン
ホワイトチョコアールグレイ
NAGMO DONUTS の店づくり
・HOCUSPOCUS
クレープチャンク
ポレンタ
ライチグレープフルーツ
チャイ
きな粉ラベンダー
HOCUSPOCUS の店づくり
I'm donut ? の生地とドーナツバリエーション
■CHAPTER2
ベーカリーとパティスリーのスペシャルドーナツ
ベーカリーに教わる イーストドーナツのつくり方
KISOの LAND ドーナツ
ベーカリーに教わる ケーキドーナツとクロワッサンドーナツのつくり方
Boulangerie Djangoのアップルサイダードーナツとデニッシュドーナツ
パティスリーに教わる シュードーナツのつくり方
EN VEDETTEのフレンチクルーラー
■CHAPTER3
揚げパンの生地に迫る
パンストック 大人のドーナツ
トロパントウキョウ 生ドーナツ
ブーランジェリー ラ・テール ポテドーナツ プレーン
ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー ベニエ
ブランジェリー・ボヌール もっちりドーナツ プレーン
セテュヌボンニデー マラサダ プレーン
| 作者 | 柴田書店 |
|---|---|
| 価格 | 2750円 + 税 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2024年09月12日 |
『新装版 1day sweets ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77』
2009年発売の、こどもから大人まで大人気のドーナツレシピを収録したレシピ本の新装版。ドーナツは、市販では様々な種類（さっくり系、もっちり系、サクサク系）があり、どちらも大人気。この本では、ドーナツばかり生地別（クッキー生地、ケーキ生地、イースト生地、フレンチ生地、豆腐生地、その他サーターアンダギー、マラサダ、オリーボレン、パパナッシュ、ベニエなど）におうちで簡単に作れる77レシピを紹介。誰でもきちんと基本の生地をマスターすることで、美味しく美しいドーナツが失敗なくできるよう、生地別に基礎生地の詳しいプロセス解説つき。
| 作者 | 佐藤 ひろ子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | E&Gクリエイツ |
| 発売日 | 2021年07月13日 |
『人気店で習ったドーナツレシピ レタスクラブムック』
今や“国民的スイーツ”ともいえる「ドーナツ」。行列の人気店13店にお願いして、レシピを直伝してもらいました。バラエティ豊かな74レシピ。基本の作り方もていねいに紹介しています。
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 1026円 + 税 |
| 発売元 | 毎日が発見 |
| 発売日 | 2011年01月14日 |
『イクミママのどうぶつドーナツレシピ』
神奈川県・元住吉にお店を構える「イクミママのどうぶつドーナツ」は、1日2000個、1か月6万個売れる話題のドーナツです。人気の「こねこのミケ」や「クロ」をはじめ、家庭で簡単にできる作り方を紹介します。
| 作者 | 中尾 育美 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2014年10月16日 |
以上、4つのドーナツのレシピ本をご紹介しました。一つひとつのレシピ本には、それぞれに丁寧に紡がれたドーナツへの愛が詰まっています。どの本も個性豊かなドーナツのレシピが満載で、私自身も試してみたくなる一冊ばかりでしたよ！エッグレスやグルテンフリーなど、健康志向の方にもおすすめできるレシピがふんだんに入っていて、今の時代にピッタリです。
ドーナツ作りの醍醐味は、何といっても自分の好みに合わせてカスタマイズできるところ。ベーシックなドーナツからちょっと変わったドーナツまで、これらのレシピ本を上手に活用して、自分だけのオリジナルドーナツを作り上げてみてはいかがでしょう？淹れたてのコーヒーとともに、自宅で焼きたてのドーナツを味わう幸福感は格別ですよ。
また、手作りドーナツは、日頃の感謝を込めたプレゼントとしても喜ばれます。周りの人たちに「これ、私が作ったんだよ」と伝える時の嬉しさは何ものにも代えられないものがあります。その一方で、ドーナツ作りは思わぬ失敗も含めて楽しむことが大事です。美味しさはもちろんですが、作る過程や完成した時の喜びも味わってみてくださいね。
どの本も分かり易く、そして丁寧に描かれているのでドーナツ作り初心者の方でも安心です。それぞれの特色を生かしながら、自分自身のキッチンライフを楽しんでみてはいかがでしょう。新たな発見や驚きがあなたを待っていますよ。あなたの手によって生み出されるドーナツが、心と体を温める食卓の一部となり、あなたや大切な人の笑顔を引き出しますように。皆さんのドーナツ作りが豊かな時間となりますように、心から願っております。
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