23年間で760店1300皿のオムライスを食べ歩き、

その全てをHP「きっしいのオムライス大好き!?」で紹介している「きっしい」（岸本好弘）。

本書は、その中でも特に行ってほしいオムライスの店に加え、

「半熟」「変わりオム」などタイプ別にオムライスを紹介。

さらにオムライスを歴史的、食物学的、地域学的に掘り下げた「オム学入門」や「オムレシピ」も。

面白くてためになるグルメガイド＆読み物です。

●第1章 オムガイド

▼皆様をお連れしたいオムライスの店10選

ア・ヴォートル・サンテ・エンドー

めぐろ三ツ星食堂

にっぽんの洋食 新川 津々井

レストラン吾妻

レストラン テルミニ

YOU

レストラン ドンピエール 銀座本店

喫茶げるぼあ

東洋文庫オリエントカフェ

マル 八王子東急スクエア店

▼オム対決

半熟対決

のっけ対決

石焼きVSフライパン対決

スリムVSぽっちゃり対決

アイデア対決

高さ対決

▼オム選手権

カラフル選手権

デミ選手権

学生街選手権

変わりオム選手権

チェーン店選手権

乗り物ビューなオム

こんな時にこんなオム

意外なところに絶品オム

●第2章 オム学入門

オムライスの定義

天津飯はなぜオムライスではないのか

1限目オムライスの歴史学

東も西もお客さんの要望から始まった

2限目オムライスの分類学

“正統派”は21年間で3割減！

3限目オムライスの地域学

オムライスの東西差ー関西は安くてライスが多い!?

4限目オムライスの統計学

あなたは正統派？ ふわとろ派？

5限目オムライスの国際学

西洋人は「FUWATORO」なんてありえない

6限目オムライスの経済学

オムライスの価格は21年間で平均21％上昇！

7限目オムライスの色彩学

なぜピカチュウは「美味しそう」ではないのか

●第3章 オムレシピ

知っておこう！ オムライスの栄養

オム、ライス（卵と肉の飯）

簡単！ オムハヤシ

ふわとろオムレツのオムライス

名店のトロトロオムライス

●オム日記

オム日記 1996 - 2002

オム日記 2003 - 2008

オム日記 2009 - 2018

●旅オム

函館、金沢、甲府、大阪など全国の名店

●コラム

・戦艦大和のオムライス

・オムライスどこから食べる？

・オムライス屋やりたいんですけど！

・トマトが日本にやってきた

・日本最古？ のオムライスレシピがあった！

・オムライスの元祖『煉瓦亭』

・チェーン店に聞きました！

・カゴメは「オム検」で昇格が決まる？

・ちょっと不幸なオムライス 閉店してしまった名店たち

・5月に開催！ オムライススタジアム

・未来のオムライス キーワードは「xTECH」と「グローバル化」