豆乳で料理をおいしく、健康的に。
「豆乳で料理をおいしく、健康的に。」というテーマにピッタリの一作です。主人公が日常生活の中で、豆乳を巧みに使った料理を紹介していきます。その料理法は、誰でも簡単にできるものから本格的なものまで幅広く、読み進めるたびに新たな発見があります。しかも、その料理達は健康で美味しいだけでなく、見た目も美しく、料理への情熱や楽しみを感じさせてくれます。さらにこの作品は、ただ料理を紹介するだけでなく、それぞれの料理が主人公の人間関係や成長にどのように結びついているのかを描いていて、読者に深く感動を与えます。この作品を読めば、あなたもきっと豆乳料理の魅力に引き込まれるはずです。
『もっとヘルシー！豆乳レシピ（2）』
10万部突破の『ヘルシー！ 豆乳レシピ』、待望の第2弾がついに発売！
みんなの大好きな豆乳レシピが“もっと簡単＆もっとヘルシー”に。
「豆乳スムージー」「3ステップで作れるお手軽スープ」
「野菜や豆たっぷりのおかず」「300kcal台以下の豆乳ごはん」など、
朝食から夜食まで、毎日使える61品をご紹介します。
コラムでは、豆乳をもっと楽しむための豆知識も掲載。
キッコーマン社員のとっておきのアイディアを余すことなく詰め込んだ、
豆乳レシピの決定版です！
Contents
●Chapter1 豆乳スムージー
アボカドグレフル豆乳／アップルキャロット豆乳／小松菜バナナ豆乳／
パインジンジャー豆乳／スイカ豆乳／バナナココア豆乳 など
●Chapter2 3ステップ豆乳スープ
豆乳チーズクリームスープ／ツナの豆乳レモンスープ／豆乳カレースープ／
豆乳豚汁／豆もやしと豆乳のコリアンスープ／豆乳蒸しポトフ など
●Chapter3 野菜や豆たっぷり！ 豆乳のおかず
かりかりチキンwith豆乳マスタード／豆乳チリビーンズ／
鶏団子と水菜の豆乳ハリハリ鍋／豆乳のジンジャーコールスロー など
●Chapter4 300kcal以下の豆乳ごはん
しらすとみその豆乳リゾット／たことそら豆の豆乳パスタ／
梅酢豆乳のヘルシーうどん／フォー風豆乳春雨／豆乳エッグベネディクト など
レシピは「調製豆乳」と「無調整豆乳」のどちらでもおいしく作れます。
イソフラボンやたんぱく質を含み、コレステロールはゼロの豆乳。
ぜひ毎日の生活に取り入れてみてください！
| 作者 | キッコーマン飲料株式会社 |
|---|---|
| 価格 | 942円 + 税 |
| 発売元 | ワニブックス |
| 発売日 | 2013年09月 |
『豆乳 からだを整える基本の食材』
低カロリー・高タンパク、いろんな健康効果を持つ豆乳
植物性タンパク質たっぷりの豆乳は、低カロリー・高タンパクで、大豆のもつ健康効果がたっぷり入った液体です。
◆血液中の余分なコレステロールを溶かす
◆血中の悪玉コレステロールの減少
◆脂肪の蓄積を抑え、肥満対策
◆便秘解消
◆血行をよくして、冷え対策
◆骨粗しょう症予防
◆貧血対策に
◆女性ホルモンのサポート
そのため豆乳は、
・ダイエットしたい人
・コレステロール値が気になる人
・便秘気味の人
・貧血気味の人
・あらゆる女性の皆さん
におすすめ。他にも、美肌効果、アンチエイジング、肩こり改善などにも期待できます。
そんな豆乳は、ウーさんにとって、からだを整える基本の食材。シンプルな味付けでOKで、時短で、忙しいときにピッタリ！ その上健康にいいとあって、ぜひ使いたい食材です。ウーさんが普段から作っているヘルシー豆乳料理を紹介します。
からだを温める豆乳ドリンク
からだ喜ぶ栄養スープ
からだ整える私の中のきまりごと
・からだを冷やさない生活
・一日3食のバランスが大事
・良質な油もからだに必須
・6時起床の23時までに就寝の早寝早起き
・日常の中でのからだ動かし習慣
ほんわか温まる豆乳おかずとシチュー
豆乳だしでほくほく鍋
カロリー控えめ豆乳デザート
◆具体的なメニュー……たっぷりスープ／豆乳コーンスープ／豆乳とろろスープ／ふわふわ卵の豆乳スープ／アボカドの豆乳スープ／かぼちゃの豆乳ポタージュ／豆乳麻婆豆腐／大きな肉団子の酒粕豆乳煮／ゆばと厚揚げの腐乳豆乳煮／鶏肉の豆乳シチュー／シンプル豆乳茶碗蒸し／ゆで卵のラー油ラーメン／蒸し鶏とザーサイの豆乳みそラーメン／豆乳担々麺／クコの実の豆乳がゆ／ウーロン茶のもち米豆乳がゆ／白きくらげのはちみつ豆乳煮／緑豆の豆乳スイーツ／豆乳杏仁豆腐 など54品
| 作者 | ウー・ウェン |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2023年09月08日 |
『野崎洋光のだし革命トマトジュースと豆乳で和食がつくれる！』
健康・美容などで大ブームの2大飲料を使った、驚きのレシピ集。
肉じゃが、味噌汁、炊き込みご飯、おでん……。
あらゆる和食が革命的に簡単になる、だし使い術！
トマトジュースと豆乳のだしとしての可能性は無限大です。
■トマトジュースのだし使い術
・煮ものには「トマトジュース：水＝1：1」
・汁もの・鍋ものには「トマトジュース：水＝1：2」
・炊き込みご飯には「トマトジュース：水＝1：5」
・汁そば・汁うどんには「トマトジュース：水＝1：3」
■豆乳のだし使い術
・煮ものには「豆乳：水＝1：1」
・汁もの・鍋ものには「豆乳：水＝1：2」
・炊き込みご飯には「豆乳：水＝1：2」
・汁そば・汁うどんには「豆乳：水＝3：1」
◆著者からのメッセージ
私は20年以上前から、トマトジュースを使ってみそ汁をつくったり、そうめんのつゆにしたり、あるいは豆乳を汁ものにしたりと、和食に活用してきました。
カラフルな和食も受け入れられるようになった今こそ、トマトジュース・豆乳の“だし”としての力をひとりでも多くの方に知ってほしいと思います
パート1 トマトジュースが“だし”になる
○和風定番料理もトマトジュースを“だし”に使えば簡単！
○トマトジュースを“だし”に使えば煮ものの味が決まる
○トマトジュースを“だし”に使えば汁もの・鍋ものはすぐ
○トマトジュースを“だし”に使えばご飯もの・餅はらくらく
○トマトジュースを“だし”に使えば麺料理は手軽に
○トマトジュースをかけるだけの一品
○トマトジュースがベースのたれ4種
○番外編 トマトジュースで作るスィーツ
パート2 豆乳が“だし”になる
○和風定番料理も豆乳を“だし”に使えば簡単！
○豆乳を“だし”に使えば煮ものの味が決まる
○豆乳を“だし”に使えば汁もの・鍋ものはすぐ
○豆乳を“だし”に使えばご飯もの・餅はらくらく
○豆乳を“だし”に使えば麺料理は手軽に
○豆乳をかけるだけの一品
○豆乳がベースのたれ4種
○番外編 豆乳で作るスィーツ
| 作者 | 野崎洋光 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 東洋経済新報社 |
| 発売日 | 2013年07月19日 |
『料理がとびきりの味にプレミアム豆乳マジック!』
| 作者 | 庄司,いずみ,1965- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 集英社 |
| 発売日 | 2015年10月 |
豆乳というと、そのまま飲む人やスムージーに加える人が多いかもしれません。でも、このフレッシュな情報が詰まった作品によれば、実は豆乳の活用方法はもっと広がっているんです。一瞬で普通の料理が特別なものに変わってしまう、ワンランク上のレシピが満載。健康志向の方であれば、低カロリーながらプロテインが摂れることもあり、見逃せない一冊だと思います。
そして、これが一番伝えたいことなのですが、豆乳がただの調理飲料ではなくあらゆる料理の味を引き立てる、まさに魔法の液体、と認識できるのがこの作品の魅力です。スムージーやスープだけでなく、スイーツから本格的なおのお料理まで、豆乳ならではのコクとヘルシーさを存分に堪能できます。
豆乳をどう活用するか？飲食に美と健康を求める方々にとって、それはまさに永遠のテーマ。そんな方々には、この作品の提唱する豆乳のユニークな使い方が新たな視界を開くでしょう。生活の中に取り入れやすいサクッと作れるものから、じっくり時間をかけて楽しむ逸品まで、あらゆる場面で楽しめるため、家庭の料理が一層楽しくなること間違いなしです。
味わい深い料理の数々。そのどれもが、豆乳という独特の食材を活かしています。一見普通の食事が、ここからくる魔法の一滴で特別なものに変わる。そんな楽しさをユーザー全てに味わって頂きたい。素敵な豆乳ライフが待っていますよ。
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