おすすめのヴィーガンデザート料理本10選！「白崎茶会 植物生まれの気楽なおやつ」「本当においしいヴィーガンお菓子」など話題作をご紹介
ヴィーガンでも楽しくおいしくスイーツを楽しむために、今回はここでしか知ることができないヴィーガンデザート料理本を10冊、ピックアップしました！ 一冊目は、あの人気カフェのシェフが教える、素材の良さを活かしたシンプルなおやつ作りに注目。次に、素人でも簡単に作れるヘルシーなお菓子作りの秘訣を詰め込んだ本も。どれもヴィーガン生活をもっと豊かに、楽しくするための一冊です。これであなたもヴィーガンスイーツマスターに！
『白崎茶会 植物生まれの気楽なおやつ〜卵、小麦粉、乳製品を使わないやさしいレシピ』
◎卵・小麦粉・乳製品を使わないグルテンフリーのおやつ
予約の取れない料理教室「白崎茶会」の最新刊。つくる人も、食べる人も気楽なおやつを1冊にまとめました。15分程度の作業で、あとはオーブンや冷蔵庫におまかせ。使う道具が少ないので、洗いものもラクチンです。米粉のレシピをはじめ、オートミールやおからパウダーを使ったものも満載。卵、小麦粉、乳製品を使わないからこそ、おいしくかんたんにつくれます。人気シリーズ『植物生まれのやさしいお菓子』に続く第2弾です。※雑誌「ESSE」の人気連載2年分に撮り下ろしを追加しました。
植物生まれのおやつはここがすごい！
◆作業時間は15分ぐらい。すき間時間でつくれる
◆一度材料をそろえれば、買いものは最小限
◆グルテンフリーだから初心者でも失敗なし
◆洗いものが少なく片づけるのがラク
◆子どもから大人まで、みんなで食べられる
第1章 かんたんおやつ
パパッとつくってあとはオーブンにおまかせ。
作業時間15分ぐらいのかんたん焼き菓子です。
第2章 憧れおやつ
お店で見かけるようなちょっと憧れ感のあるスイーツを
植物性の材料でかんたんに。そのおいしさに驚きます。
第3章 軽食にもなるおやつ
小腹がすいたときにおすすめの食べごたえのあるおやつ。
オートミールやおからパウダーを使った食物繊維たっぷりのレシピも。
第4章 ひんやりおやつ
小鍋やポリ袋などで混ぜて固めるだけ。
するするっと食べられるおやつです。
| 作者 | 白崎裕子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 扶桑社 |
| 発売日 | 2022年12月07日 |
『本当においしいヴィーガンお菓子 卵・乳製品・白砂糖を使わずにつくる』
卵も牛乳も使わなくても、プリンもおいしくつくれる
動物性の素材を使わずにつくるヴィーガンのお菓子レシピ集。著者は東京・吉祥寺でヴィーガンの焼き菓子店「Dragon Michiko」を営む。
卵も乳製品も使わないのに驚くほど豊かなその味わいは、言われなければヴィーガンのお菓子と気づかないほど。
本書ではお店でも人気のケーキ、マフィン、プリン、クッキー、スコーンのレシピを収録。ヴィーガンの人もそうでない人も一緒に楽しめる、その味わいを生み出すひみつも併せて解説する。
| 作者 | 山口 道子 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2021年04月16日 |
『菓子屋ギンガのクッキーと焼き菓子』
| 作者 | 内田,真規子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | PHP研究所 |
| 発売日 | 2019年12月 |
『Roofのごほうびクッキー : ヴィーガンだからカンタン体にやさしい』
| 作者 | 今井,洋子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 文化学園文化出版局 |
| 発売日 | 2021年05月 |
『世界最強・最新 ロー・ヴィーガン・スウィーツ グルテンフリー&パレオダイエット (Veggy Books)』
| 作者 | 田中さゆり |
|---|---|
| 価格 | 2993円 + 税 |
| 発売元 | キラジェンヌ株式会社 |
| 発売日 | 2016年10月20日 |
『卵も乳製品も使わない！「アインソフ」が教えるヴィーガンスイーツ』
★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！
★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！
★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現
★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！
★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！
東京・銀座をはじめ4店舗ある「AIN SOPH．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。
★登場するスイーツ例
ふうわりパンケーキ
こっくりプリン
やみつきティラミス
チーズケーキ
ショートケーキ
バナナケーキ
クッキー7種
マフィン4種
ドーナツ
いちごババロア
アイスクリーム3種 などなど、
ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！
「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ
| 作者 | 白井 由紀 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 講談社 |
| 発売日 | 2023年05月18日 |
『卵・乳製品・白砂糖をつかわない やさしいヴィーガン焼き菓子』
うっとりする香り、食感、味わいをつくる秘密のレシピ。
| 作者 | 今井 洋子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2020年10月14日 |
『おいしいヴィーガン/パイ&キッシュ = VEGAN PIE & QUICHE』
| 作者 | 阿部,靜 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 双葉社 |
| 発売日 | 2018年07月 |
『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ (立東舎 料理の本棚)』
| 作者 | 今井 ようこ |
|---|---|
| 価格 | 83円 + 税 |
| 発売元 | 立東舎 |
| 発売日 |
『卵、牛乳、白砂糖、小麦粉なし。でも「ちゃんとおいしい」しあわせお菓子』
| 作者 | 岡村,淑子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2015年01月 |
以上、厳選した10冊のヴィーガンデザート料理本をお届けしました。ヴィーガンと聞くと、「おいしそうに見えない」、「材料が見つからない」、「栄養バランスを心配する」といったネガティヴなイメージを持つ方もいるかもしれません。しかし、これらの本を見れば一変します。美しい写真に囲まれながら、素材本来の色や味を楽しめるレシピをたくさん紹介していますから。
この中には、ひと手間かけることで驚くほど美味しく、見た目も華やかに仕上げることができるレシピもあります。また、日々の食事で手軽に取り入れられるものも含まれています。すでにヴィーガンの方はもちろん、これから始めてみたいと思っている方、あるいは一部でも動物性食品を減らしてみたいと考えている方などにもピッタリです。
これらの料理は、既存の食事の「代わり」ではなく、「追加」です。自分の好きな食事をそのまま楽しみつつ、新たな味覚の世界を拡大するきっかけになれば嬉しいです。健康的な食生活を送りたい方、地球環境を考えたい方、動物を愛する方、全ての方々にとって身近な存在になればと思います。
もちろん、食べ物だけではなく、作者一人ひとりの考え方や生き方に触れることもできます。ヴィーガンデザートは食材だけでなく、心をも豊かにします。これらの本から、美味しさを追求するだけでなく、食に対する新たな視点や価値観を得ていただければ幸いです。これからも私たちは、読者の皆さんが日々の生活を丁寧に、楽しく送れますようにお手伝いができる情報をお届けしてまいります。
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