中華は、とことん気楽に作ろう！町中華コック発！うまさ保証レシピ。おうち中華は鍋ふるな！誰が作っても美味しい、には理由がある！煮込まない角煮／店レベルの野菜炒め／ほったらかし酔っぱらいえび／肉だけシンプル酢豚／秒でなくなる干豆腐レシピ／切り方自由のチンジャオロース／流行らせたい中華的目玉焼き。

ベテラン料理家が家族のために作り続けてきた、

「本当においしい家中華」が集合！

料理教室歴45年以上の石原先生のおうち中華は、

野菜たっぷり、油少なめ、化学調味料なしだから、軽やか。

やさしい味つけで、老若男女、家族みんながいっしょに楽しめるのが特長です。

お店で食べるしっかりこってり味とは違い、毎日食べても食べ飽きない家庭の中華といえます。

フライパンと身近な食材、調味料があればすぐに作れ、栄養も満足感もたっぷり。

食べる人にも作る人にもやさしいレシピです。

飛田和緒さん、亜希さん、大庭英子さん、有賀薫さん、ワタナベマキさんなど、実力派料理家たちのおうち中華をご紹介。どれも簡単で作りやすく、軽やかなおいしさが大きな魅力です。今大人気の、酒徒さんのレシピも登場しますよ！

【特集】毎日、中華でいいくらい。

【飛田さんの軽やかに野菜を食べるおうち中華】

たっぷり食べたいから、塩もみ野菜で中華炒めを／中華だけど、あんのベースは和のおだしで／蒸し汁もごちそうな中華蒸しを

【亜希の中華風弁当】

調味料2つですぐできるえびチリ風弁当／フライパンひとつで手間いらず酢豚風弁当

【使うのは、ほぼ基本調味料！くり返し作りたくなる大庭中華】

油淋鶏／青椒肉絲／回鍋肉／麻婆春雨　ほか

【有賀薫さんの養生スープと鶏がゆ。】

鶏、セロリ、のりの塩スープ／鶏ささ身、トマトの卵スープ／鶏とレタスの混ぜ込みがゆ／鶏と卵の混ぜ込みがゆ　ほか

【本場中華の伝道師 酒徒さんが教える家中華のお宝食材3】

干し豆腐／きくらげ／ミント

【100文字で作れるほど簡単なのに、小技が光りすぎている。それが、ワタナベマキの主役的冷菜】

マリネで冷菜／サラダで冷菜／あえもので冷菜

●家中華がもっとおいしくなる紹興酒入門

【これなら作れる、点心で晩ごはん。】

今井亮さんの BIG焼売／高山かづえさんのぺたんこ＆スティック春巻き／市瀬悦子さんの粉から作る手作り餃子

【とじ込み付録】2ステップで作れる　旬レシピ100

鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません！

中国の家庭で愛され続けてきた「本当の中華」はじめました。

まだ知らない「おうち中華」の真の美味しさをご賞味あれ！

noteのマガジン1万部発行！「おうち中華」で人気の中華料理愛好家・酒徒さん待望の初料理本！

すべてが「あたらしい」本当の家庭中華78レシピ掲載！

日本の「中華料理」と聞くと、「こってりしてる「味が濃い」「調味料が多い」「油っぽい」「胃がもたれる」などのイメージが先行しますが、中国の食卓に並ぶ家庭料理はすべてが「逆」。あっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、油も少ないから、毎日食べても身体が楽。そんな日本にまだ知られていない「本当の家中華」を紹介。

「古き良き中国の家庭料理」はこれまでのイメージを裏切る「あたらしさ」に満ち溢れた食の桃源郷だった！