本当においしい！「食」を伝える簡単レシピ

原宿にrestaurant eatripを開き、世界一予約の取れないレストラン「シェ・パニース」で修業した経験もある野村友里が、大人も驚くおいしさのレシピを、子どもがつくれるようにアレンジ。

唐揚げやチーズオムライス、ハンバーグや生姜焼きなどの基本の料理から、

シェファーズパイ、お花しゅうまい、皮からつくるもちもち水餃子やラーメン、だしの取り方や手作りウスターソースまで、

卵、肉、野菜、魚の料理を、約40レシピ紹介。

レシピのほか、食の大切さや命をいただく大切さについても絵本仕立てで紹介し、

「いつも何気なく口にしている食材はどこから来ているのか」といった

食の本質について、三宅瑠人のイラストで、わかりやすくたのしく伝えます。

コラム一例:

・おいしいってなに？

・卵は命をいただくこと

・スーパーで売っているお肉の原型、想像できる？

・野菜の土の下には何がいる？

・季節によって、食べられる魚の種類は変わる

・いろいろな姿に変化する、米と小麦

野村友里による「食べることは生きること」というメッセージが込められた、

ずっと大切にしたくなる、本質的な料理の本です。

・人はみんな、「食べたもの」でできています

・料理の道具を知ろう

・材料のはかり方、よく使う調味料

・さあ、準備をしよう

・卵の話と10のレシピ

・肉の話と10のレシピ

・野菜の話と7のレシピ

・魚の話と6のレシピ

・米と小麦の話と8のレシピ

・和風だしのレシピ

・洋風の朝ごはん 和風の朝ごはん

・いろいろな切り方 ピーラーやキッチンバサミも

・大人もおいしいアレンジレシピ

・おいしいってなに？

発売即重版！

毎日のごはんをプロのノウハウで感動レベルに格上げする“家庭料理のニュー救世主”、森シェフの、初著書にして保存版的ベストレシピ集です！　

■“イマイチしっくりこない”味を絶品に格上げする、プロの神ワザが満載！

◎ハンバーグにはお麩を仕込んで肉汁を封印

◎唐揚げは卵白にくぐらすことでカリッとジューシーに

◎角煮は豚肉と大根のゆで汁W使いで味に深みを

など、目からウロコのテクニックを全レシピに掲載。

「それなりにおいしいけど何だかしっくりこない……」「長年作っているけどイマイチ定まらない……」という定番料理にこそありがちな悩みをプロのコツで解消します。

■今日からすぐ使える豊富なメニューバリエーション

肉のおかず、魚のおかず、パスタ、ご飯もの、副菜はもちろん、本当においしいトマトソース・ベシャメルソースの作り方、やみつき無限シリーズなど、その日の気分やゆとりで選べるバリエーション豊かなメニューとすぐに使えるノウハウが満載です。

■初公開レシピも！

大反響の人気レシピをより丁寧に解説していることはもちろん、初公開となる本書のための特別レシピも掲載しています。

■参考になる、嬉しい実用情報も

包丁、まな板、フライパンなどの愛用道具や、“お店のような味”を作るのに欠かせないお気に入りの調味料についても紹介しています。

普段の料理こそ、伸びしろだらけ！

自分も家族も大満足で、神リピ必至。

あなたのいつもの味をちょっとのコツでさらに抜群においしくレベルアップ！

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