元気になれる真っ赤な野菜！トマトを使ったおすすめレシピ本5選
豊富なビタミンCが元気の源！そんなトマトを使ったレシピ本をご紹介します。1冊目は洋食から和食まで幅広くカバー。ビギナーでも作りやすい1冊です。2冊目は、健康志向の方にピッタリな低カロリーとヘルシーなトマトレシピを集めました。3冊目には、ユニークなトマト料理が満載。新鮮な驚きを味わえますよ。4冊目は、一品物からデザートまで、トマトの可能性を引き出したレシピ本。トマトの美味しさに感動すること間違いなしです。最後に、料理上手になりたい方向けの本格的な技術を学べる一冊。トマトの奥深さを感じられますよ。どれもこれも、トマト好きにはたまらないおすすめの本ばかりですよ！
『野口真紀の わたしの好きなトマト料理 サラダ、煮込み、大皿料理まで くり返し作りたくなるトマトおかずの決定版66』
「好きな野菜」のランキングで常に上位に入るトマトは、リコピンやβカロテン、ビタミンCなどが多く含まれ、健康にいい野菜として注目を集めています。
トマトのすごさは栄養面だけではありません。
さまざまな料理に使える超・万能食材なのです。
オリーブオイルと組み合わせるイタリア料理を筆頭に、しょうゆや味噌など和の調味料、辛くて酸っぱい中華風の味付けとも好相性。
和・洋・中、デザートにも、あらゆるジャンルの料理に使えるのです。
生でサラダや和えものに、炒めたり煮込んだり火を通すとまた別のおいしさが生まれ、調理法のバリエーションも無限。
毎日使っても、飽きることがありません。
また、うまみ成分のグルタミン酸が豊富に含まれているので、料理に入れるだけでだしの役割を果たし、おいしさが数ランクアップ。
縁の下の力持ちとして、見えない部分でも料理を支えてくれる頼りになる存在です。
主役にもわき役にもなるトマト。
本書では、そんないいことずくめのトマトを使った料理を紹介します。
サラダ、マリネ、ディップ、白和えから、食卓の主役になる炒めもの、煮込み、オーブン焼き、のっけ丼、人気のトマトソースやミートソースの作り方まで、
毎日の献立に役立つバリエーション豊かなメニューをそろえました。
また、万能な定番ストック食材のトマト缶をはじめ、トマトピューレやトマトジュースなど、加工品を使ったレシピも掲載。
ジャンル、調理法が異なる、毎日食べても飽きない66品を紹介します。
著者の料理家・野口真紀さんは、自他共に認めるトマトラバー。
夏バテしがちな暑い季節にはサラダ仕立てや冷やしトマトめん、ささっと作れるトマト照り焼き、秋から冬には具だくさんのトマト煮込みやグラタンなど、
一年中楽しめて、バリエーション豊富で、トマト愛の詰まったレシピを大公開。
赤くておいしくていとおしい、トマトの新たな魅力にどっぷりつかってみてください。
■目次抜粋
◇Part 1 フレッシュに みずみずしく
トマトの豚しゃぶサラダ
トマトと豆腐のサラダ
ミニトマトと枝豆の白和え
トマトとひじきとハムのサラダ
ミニトマトのマリネ ほか
◇Part 2 加熱して こくと甘みアップ
トマトのパルミジャーノ焼き
トマトと落とし卵のスープ
トマト豚汁
トマト肉じゃが
トマトと鶏肉のてり焼き ほか
◇Part 3 トマト缶、ピューレで煮込み料理
トマト缶で作るトマトソース
スペアリブのトマトソース煮
魚介のトマトソース煮
トマト缶のたこの悪魔煮
トマト缶とさば缶のラタトゥイユ ほか
◇Part 4 甘酸っぱいトマトデザート
トマトのコンポート
トマトジャムとヨーグルトババロワ
トマトといちごのオードブル風デザート
炊飯器トマトホットケーキ ほか
◇Column
ひんやりトマトの冷やしめん
手軽に作れるソフトドライトマト
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| 作者 | 野口 真紀 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年07月02日 |
『トマト・ブック』
いつだって元気いっぱいのトマト。
真っ赤で、おいしくて、瑞々しくて、世界中で愛されているトマト。
一冊丸ごと、トマト料理の本！
冷やしトマト／湯むきトマト／グリルトマト／ローストトマト／ソテートマト／フライトマト
トマトのマリネ／トマトのサラダ・あえもの／トマトのスープ／トマトのファルシ／オーブンを使って／中華鍋・フライパンを使って／鍋を使って／蒸し器を使って／トマトのピラフ／トマトのパスタ／トマトの麺／トマトのパン／トマトのおやつ／トマトで自家製 ほか
| 作者 | 坂田阿希子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 東京書籍 |
| 発売日 | 2019年07月16日 |
『トマトSuperレシピ 最新版』
| 作者 | 渡邊 真理子/高橋 信之 |
|---|---|
| 価格 | 759円 + 税 |
| 発売元 | 辰巳出版 |
| 発売日 | 2020年04月10日 |
『楽々トマトレシピ 楽LIFEシリーズ』
| 作者 | 汲玉 |
|---|---|
| 価格 | 366円 + 税 |
| 発売元 | 笠倉出版社 |
| 発売日 | 2016年07月08日 |
『毎日食べたい!トマト活用術』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | NHK出版 |
| 発売日 | 2022年06月 |
それぞれのレシピ本が溢れんばかりのトマトの魅力を、見事に描き出しています。独特の酸味と甘さ、素晴らしい色合い、そしてその果肉の潤い。野菜とは思えないような美味しさを与えてくれるトマトは、料理人の最高のパートナーと言えるでしょう。今回紹介したレシピ本を読んで、あなた自身がトマトの可能性に気付けたら嬉しいです。
そして、それを次に活かすのはあなたです。たとえば、初めて挑戦する料理でも、トマトという素材がそばにあれば、失敗は怖くありません。なぜなら、その美味しさと鮮やかさがあなたの料理を彩ってくれるからです。材料の一つ一つに対する愛情、そしてその組み合わせに対する考え方が織り成す、素敵なトマト料理の世界。新たな発見や感動が、きっとあなたを待っています。
また、トマトという食材は健康にもとても良いという点から見ても、身体が喜ぶ料理作りにつながるでしょう。色々なレシピにチャレンジして、楽しく健康的な毎日を送ってみてください。レシピは無限で、新しい発見も無限です。ただレシピ通りに作るだけでも楽しいですが、自分なりのアレンジを加えてみるのも素敵です。用意した材料と向き合い、自分だけのオリジナルメニューを生み出す喜びをぜひ味わってみてください。
トマトという素晴らしい食材が、あなたの台所で新しい命を吹き込まれるために待っています。五感を研ぎ澄ませ、楽しみながら料理に挑戦してみてください。何事も体験が大切です。その中から生まれる新しい発見やインスピレーションが、あなたの毎日を豊かに彩りますように。明日の食卓がさらに楽しみになるような、素敵なトマトレシピと共に過ごす日々が始まりますように。
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