スーパーでも、コンビニでも、1年中1個30〜50円で買えるありがたい玉ねぎ。玉ねぎは生で食べた途端に劇的に血液の構成が変化するという魔法の食材。血液サラサラ効果はよく知られており、高血圧を低下させる。また、悪玉コレステロール値軽減、ガン抑制にも力が期待できる。この1冊は、玉ねぎのうれしい栄養・効能をしっかりと解説し、おいしくとるための簡単レシピをたくさん紹介。毎日の食卓に玉ねぎをおいしく楽しく変化をつけて登場させ、たくさん摂ることができるレシピばかり。生でも炒めても煮ても焼いてもおいしい玉ねぎのうれしい効能とおいしい料理の数々。有効に栄養をとれるアイディアも、食べつくすヒントもいっぱい。

手ごろな値段で、一年中スーパーにあって、日持ちして、調理法によっては甘くも辛くもなるタマネギ。

　医師によると、健康への効果も抜群！　毎日食べれば、免疫力が高まって、動脈硬化を防いだり、がんなどの病気を抑制する効果があるそう。

　本書は、日本最大の料理レシピサービス「クックパッド」に寄せられた200万品超のレシピから、『安心』編集部がタマネギをメインにした人気のレシピを厳選して掲載。

　毎日の食事にタマネギを取り入れやすいように、タマネギを丸ごと使うレシピから、おかず、サラダ、米やパンや麺類などの穀類、スープ、ドレッシング、ソース、そして健康に特化したレシピと分けてご紹介しています。

今、話題の酢タマネギのレシピもあります。

　それだけではなく、タマネギを調理するときに知っていると便利な裏ワザも公開。

　手軽の調理して、おいしく食べて、タマネギパワーをつけてください！

出版社からのコメント

・200万品超から厳選！激うま人気上位レシピ ・健康野菜の王様を徹底活用！ ・血液サラサラ！免疫力アップ！タマネギのすごい薬効！ ・おいしくて簡単！サラダ、スープ、ドレッシング、おかず、ご飯、まるごと裏ワザまで ・医師も太鼓判！動脈硬化を予防、ガン抑制効果など驚きの健康効果！

著者について：

監修者

高橋　弘（元ハーバード大学医学部准教授・麻布医院院長）

もうコンソメはいらない。たまねぎ麹を生んだ料理教室「ひねもす発酵研究所」はじめてのレシピＢＯＯＫ。料理が変わる自家製発酵調味料と小麦・砂糖不使用の展開料理７８。