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「王道の揚げ物から最近の変わり種まで網羅した本が欲しい!」そんなあなたに贈る1冊です。誰でも一度は名前を聞いたことがあるような名店が裏話や作るときの奥義を教えてくれ、まるでお店に訪れたかのような感覚を味わえます。クリエイティブコロッケなど今まで見たこともないようなお洒落な進化系料理も登場し、感動が止まりません。プロ直伝の揚げ方も学べ、サクサク、ジューシーなご飯の秘訣が分かります。
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