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元フレンチ料理人の著者が、無理せず続けられる「体にいいごはん」72品を収録。塩分控えめ・栄養バランス重視・手間を減らす工夫が随所にあり、忙しい人でも日々の食卓に取り入れやすい。たとえば、野菜の切り方・火加減・盛り付けなど“ほんの少しの丁寧さ”で味が変わるコツあり。ごはん&麺、副菜や付け合わせまでバラエティ豊かで、“飽きない献立”を求めている人にぴったり。写真が豊富で見た目のヒントもあり、料理初心者・健康意識が高い人双方におすすめできる一冊。