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梓月
香料のことがものすごく詳しく書いてある書籍です。香料については、素人でしたが、香料の歴史から種類、化学記号まで書かれていてとても勉強になります。少し専門書的なので、気になるところから読むのがおすすめです。個人的には香水についての記載がわかりやすくてよかったです。今後、香水やフレグランスオイルを選ぶときに参考にしたいなと思いました。
香料の科学 = The Science of Flavors and Fragrances
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発売日: 2013年04月
発行元: 講談社
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