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梓月
香料のことがものすごく詳しく書いてある書籍です。香料については、素人でしたが、香料の歴史から種類、化学記号まで書かれていてとても勉強になります。少し専門書的なので、気になるところから読むのがおすすめです。個人的には香水についての記載がわかりやすくてよかったです。今後、香水やフレグランスオイルを選ぶときに参考にしたいなと思いました。
香料の科学
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発売日: 2013年03月29日
発行元: 講談社
「香料」から香りと匂いの科学の世界を探求する入門書．社会が進歩し，生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野で広がりをみせる香料．そんな可能性を秘めた香料の世界をカラー写真やイラストを交えて紹介．
第1章 香料の科学史
第2章 においとは何か
第3章 香料
第4章 香料開発を支える基礎技術
第5章 においのバイオサイエンス
第6章 安心と安全のために
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