どんな場所でもかんたん、そして手軽に、大人も子どもも、パン作り初心者さんもたのしく、おいしくパン作りができるようになります。

本書で紹介している生地は3種類、基本の作り方はほぼ同じです。

つまり、基本の作り方を覚えればどんなパンも作れるようになれる、ということ。

気持ちを込めて作るからこそ、パン作りは失敗したくないですよね。

だれでも「できた！」を楽しめるように失敗せずにしっかりふくらむレシピとコツをたっぷり紹介しています。

【本書の内容】

世界一作りやすいおうちパンは簡単！本格的！

この本のレシピで、こんなにたくさん作れます！

基本の作り方

パン作りで知っておいてほしいこと

材料と道具、型について

型はなくてもOK！牛乳パックでも食パンは作れます。

1章　毎日食べたい　食パン生地で作るパン

2章　作ってみたら意外に簡単！シンプルでおいしいハード系生地のパン

3章　バターがじゅわっとおいしい　デニッシュ風生地で作るごちそうパン

本書のレシピで作れるパンたち

ふわふわ食パン、白いクリームパン、塩バターコーン食パン、抹茶うず巻き食パン、シュガーレーズンパン、くるみお花パン、グラタンパン＆クリームチーズパン、ミルクハースとチョコハース、ミニソフトフランス、玉ねぎリュスティック、どんぶりカンパーニュ、ペッパーロングウインナー、3種のエピ、塩バターナッツチーズパンとチョコナッツパン、ごまさつまいもパン、ごまチーズパン、3種のフォカッチャ、アンチョビオリーブとアーモンドキャラメルのフーガス、ブリオッシュシュクレ、チョコとハムチーズのうず巻きお花パン、ロールパン、ツナコーンパン、ぼうしパン、ふわっふわドーナツ2種、シュトレン、めくるデニッシュ、デニッシュ食パン、フルーツデニッシュ

「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！

・レシピ数は90以上！類書にはない圧倒的なボリューム

・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅

・6つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる

全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、

パン作りのバイブルが遂に登場！

バゲットやカンパーニュなどパン好きなら

美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、

子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、

掲載レシピはなんと90以上！

そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、

少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。

本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、

プロ級の美味しいパンが作れるようになります！

パート1　製法別パン作り　

ストレート法　

オートリーズ法・ポーリッシュ法　

発酵生地　

少イースト・高加水・低温長時間発酵　

自家製酵母で作るパン（レーズン酵母）

レシピ：バゲット（4本クープ）、パン　ド　カンパーニュ、シャンピニオン、ロデヴ、オートミールブレッド、パン　ド　セーグルなど

製法比較コラム

パート2　ブーランジェリーのパン

アメリカ　イギリス　ドイツ　オーストリア　イタリア　フランス　フィンランド

レシピ：ベーグル、イングリッシュマフィン、シュトレン、クグロフ、カルツォーネ、クロワッサン、ブリオッシュ、カレンズショコラなど

アレンジコラム

パート3　街のパン屋さんのパンミルクフラン

クリームパン、メロンパン、あんフランス、バターシュガーレーズンパン、カレーパン、ベーコンエピ、ミルクフランスなど

★　白をベースに色を加えたあたらしいスタイルで作る

　　大人かわいい切り絵60

★　立体感を楽しめる重ね切り絵

　　あえて白のみのレース風文様

　　多彩なバリエーションが1冊に！

◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆

切り絵というと、「黒い紙で作る」イメージが

強いのではないでしょうか。

私も実際は作家として長いこと黒い紙での

切り絵を作ってきました。

白い紙を切るようになったのは、

ここ数年のこと。

ふとした「ひらめき」からでした。

黒い切り絵では、黒の線は自分が主役と、

強く主張しています。

それが、白になることで、

色を引き立てる側になる。

それは、黒い枠の中で、閉じ込められていた色が、

のびのびと羽を広げて羽ばたいていくような

開放感を感じました。

同じようにデザインし、同じように作っても、

黒と白では全く違って見えたのです。

紙を切って作るから「切り絵」、

そこに黒い紙であるという決まりはありません。

そして今ではそんな白い紙に魅せられ、

日々新しい白の表現を追求しています。

3冊目となる本書は全て

「白い紙で作る切り絵」

をテーマにしています。

切り絵は作ったら、ぜひたくさんの方に見てもらってください。

飾ったりプレゼントしたり、

そんな風に皆様の日常の中で、

図案をご活用いただけることが、

この上ない喜びです。

平石 智美

◆◇◆ 主な目次　◆◇◆

☆　Chapter1　道具

＊　基本の道具

＊ 切り絵の紙（白い紙）

＊　色つけの紙

・・・など全8項目

＊コラム　白い切り絵との出会い

☆　Chapter2　作り方

＊　カッターの使い方

＊　白い紙を切ってみましょう。

＊　色をつけましょう

・・・全3項目

＊コラム　黒い紙の切り絵との違い

☆　Chapter3　白い紙で作る花や動物、

＊　シンプルな白い紙の切り絵

＊　線の美しい花と蝶の切り絵

＊　小鳥のカードの切り絵

・・・など全11項目

＊コラム　心を整える1日の大切な切絵時間

☆　Chapter4　重ねて美しい白い切り絵

＊　女子のシルエットの重ね切り絵

＊　重ね切り絵のしおり

＊　ウミガメの重ね切り絵

・・・など全4項目

＊コラム　重ね切り絵の魅力

☆　Chapter5　白い紙を生かした

＊　白い肌の女の子の切り絵

＊　爽やかな切り絵の風景

・・・全2項目

＊コラム　白に込めた思い

☆　Chapter6　美しい「線」を楽しむ切り絵

＊　美しい白い切り絵　曼荼羅の世界

＊　工夫が広がる花の切り絵フレーム

・・・全2項目

ナイフで描くモノトーンのアート、切り絵。その独特の世界が、カラフルに、おどろくほど表情豊かに生まれ変わる。和紙ならではの「ぼかし」を活かした彩色は、まるでステンドグラスのような美しさ。はじめてでも作りやすい作品を中心に全１００点を収録。つくり方も一から解説している。

執事が焼くクランペット、メイドがほおばるスコーン、老嬢が懐かしむシードケーキ、紳士をもてなすプディング…ｅｔｃ．英国の物語を彩る美味。アガサ・クリスティー作品に登場するイギリスの食を解説。ミステリーにちなんだレシピ付き。

スコーン、ショートブレッド、プディング、パンケーキなどの定番菓子からビクトリアサンドイッチケーキ、メイズ・オブ・オナーや、クリスマスプディングなどの季節の菓子全５７品。