本物のベジタリアンのためのルールを明確にしたクックブック。メニュー作りから実際の調理法までプロが使える実践的ノウハウ満載。外国人観光客2000万人時代を目指すニッポン。世界中から大勢のベジタリアンがやって来る。準備はOKですか？日本初！プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。ベジタリアン対応レシピ全99！

part 1　ベジタリアンを知り、ベジタリアン対応を始めましょう

1 そもそもベジタリアンってどんな人？

2 世界中で増加の一途のベジタリアン人口

3 ベジタリアンにもいろんな種類があるのです

4 ベジタリアン食 医学的にはどうなの？

5 ベジタリアンとエコロジーの深い関係とは

Vegetarian column ユニークなベジタリアン　アメリカ編

6 急ぎたいベジタリアン対応

7 ベジタリアン対応二つの選択肢

8 ベジタリアンがやって来た!!　飲食店での対応フロー

Vegetarian column ユニークなベジタリアン　ヨーロッパ編

9 ベジタリアン料理のメニュー開発実践例

11 もしも「グルテン・フリーに」とお客様に言われたら

part 2　ベジタリアンレシピ＆調理テクニック集

chapter 1　オリジナルのベジタリアンメニューを作る

すべての基本、だし

野菜のうまみでスープを作る

豆腐で作る

豆乳で作る

納豆・テンペを使う

厚揚げ・油揚げを使う

水煮の豆を使う

大豆ミートを使う

乾物を使う

ベジタリアン食材を活用する

野菜やきのこでメインを作る

米や雑穀で作る

chapter 2　臨機応変ベジ対応のための31 のテクニック

1 ストックしておくと便利なソースを用意する

2 サラダのトッピングを充実させる

3 バター、ラードにかわる植物油を用意する

4 牛乳のかわりにアーモンドミルクを使う

5 卵のかわりにとろろを使う

6 卵を使わず、天ぷらの衣を作る

7 フリットの衣は炭酸水で作る

8 フライの衣は卵がわりに小麦粉液で作る

9 つなぎは卵ではなく雑穀を使う

10 しゃぶしゃぶをベジメニューにアレンジする

11 湯豆腐はだしをアレンジする

12 玉ねぎやネギのかわりにセロリやしょうがを使う

13 酒やみりんのかわりにジュースを使う

14 ナンプラーのかわりにしょうゆを使う

など

カナダ・ノバスコシア州ハリファックス在住の人気ヴィーガン料理YouTuber（チャンネル登録者数60万人以上）であるオリヴィア・ビアマンさんが、これまでYouTubeやブログで公開してきた人気レシピをアレンジして紹介しています。

基本の 理器具と常備 材をそろえて応用し使い回すことで 、時短や節約もでき、食品ロスを減らす効果も期待できる、家計にも地球にもやさしいメニューが豊富。レシピは誰でも簡単につくれる分量・調理理時となっているため、ヴィーガンの方だけでなく、ヴィーガン料理に興味を持っている方やこれからチャレンジしてみたいと思っている方にもオススメです。

「超図解」をうたい、全60点のインフォグラフィックスを収録した、最新メソッドまで身に付けられるマーケティング入門書の決定版。全20テーマについて、各テーマを5分で学習できる。博報堂の現役トップマーケター21人が総力を挙げて、新人マーケターに向けて初歩の初歩を手ほどき。マーケティング理論を最新版にアップデートしているので、中堅マーケターにとっても基本を振り返りつつ、読後すぐにも現場の業務に役立つ最新メソッドを身に付けられる。

Part1「マーケティング基礎編」

　＜取り上げるテーマ＞マーケティング（4P）、環境分析（SWOT）、セグメンテーション、ターゲティング、ポジショニング、ブランディング活動、顧客関係性、プロダクト、プライス、プレイス、プロモーション、マネジメント

Part2「デジタルナレッジ応用編」

　＜取り上げるテーマ＞マーケティングデータ、個人情報保護、マーケティングデータ基盤、顧客アプローチ、データ分析、グローバル・データ・マーケティング

2015年10月には過去最高の月間175万人を集客し、USJの3倍の商圏人口に陣取る東京ディズニーランドをも超えて、単月ではありますがついに集客数日本一のテーマパークになることもできました。＜中略＞USJはなぜ復活し、大成功をおさめることができたのか？　なぜ次から次へと新しいアイデアが出てきて、なぜやることなすこと上手くいくようになったのか？　その秘密は、たった1つのことに集約されます。USJは、「マーケティング」を重視する企業になって、劇的に変わったのです。（「プロローグ」より）

★読者が選ぶビジネス書グランプリ2017　マネジメント部門1位

★第44回ビジネスブックマラソン大賞受賞

★MONOQLO　最強ビジネス書ランキング3位

一二月三一日。

　金欠不幸少年・上条当麻が、頼れるセンパイ雲川芹亜に誘われてバイトにやってきたのはなんと渋谷!?　

　しかも、アウェイの中のアウェイであるこの街で、『あの』アリスのお仲間と思しき超絶の魔女アラディアが襲いかかってきた。彼女の狙いは、上条の命そのものでーー!!

　渋谷の喧噪、刹那の隙に、アラディアの右手が少年の体を破壊し、上条当麻の殺害は完了した……かに思えた瞬間、彼に手を差し伸べ窮地を救ったのは、ボロニイサキュバスと名乗る、すげえー格好のセクシーお姉さん!?　そんなお姉さんに手を引かれ、地獄の逃避行が始まる！

深雪（みゆき）の婚約相手とは!?

慶春会（けいしゅんかい）前日、四葉（よつば）家当主候補の前で、次期当主となることを指名された深雪。さらに、現当主・四葉真夜（まや）から、深雪の婚約者が告げられる。達也、深雪、そして四葉家の秘密が明かされる原作16巻エピソード、コミカライズ版最終巻登場!!

トリステイン魔法学院に通う少女・タバサには秘密があった。彼女は母国ガリアから騎士（シュヴァリエ）の地位を与えられており、その中でも極秘任務を専門に行う「北花壇警護騎士団」の一員なのだ。そして今日もタバサは、使い魔の風竜・シルフィードとともに任務へとおもむく。心の奥に秘めた、目的のためにー。ある日呼び寄せられたタバサに告げられたのは、無許可で営業している賭博場の調査。そこでは様々な客が大金を失っているらしい。タバサは任務のために与えられたお金を使い、賭博場で勝負を始めるがー。大人気ゼロの使い魔からのスピンアウト、無口なタバサの魅力満載の第二弾。