名門・黒主学園の美形エリート集団・夜間部(ナイト・クラス)の正体はヴァンパイア!! その秘密を守る普通科(デイ・クラス)の学園守護係(ガーディアン)・優姫と零に試練の時が迫る!? スーパーヒット学園ロマン、いよいよ文庫版刊行スタート!(全10巻)

2015年6月刊。

たとえば、

・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン)

・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートーローフ(ボボティー)

・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ)

・モンテネグロのおしゃれなチキン南蛮(ポペツ)

・ミルフィーユみたいなモルドバのポテトサラダ(シュバ)

・サバの味噌煮を超えた、タンザニアのサバ料理(スープ・ヤ・マサキ)

・オランダの新食感♪ モッチリピザ(パンネンクーケン)

・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ)

・地中海キプロスの絶品イカメシ(カラマリア・ゲミスタ)

※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。

難しそう? いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。

・「いつものレシピに飽きてきたな」

・「今度のパーティーでみんなをびっくりさせたい! 」

・「ハネムーンで食べたあの思い出の料理、もう一度食べたいな」

そんなとき、パラパラとこの本をめくってみてください。見たこともない一皿に、美味しさに、組み合わせに、つくり方に出会えます。さあ、一緒にめくるめく食の世界旅行に旅立ちましょう!

こんなところにこだわってつくりました

1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。

世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。

2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。

世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。

どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。

3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。

美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。

パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。

世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…９２品をご紹介します。

台湾のルーローハン、スペインのバスク風チーズケーキ、ロシアのボルシチ、ジョージアのシュクメルリも！　身近にそろう材料で、たったの3ステップで作れます。大人気料理研究家・ヤミーさんのプライベート料理教室は「世界の料理をおうちで手軽に楽しめるようになる」がコンセプト。予約がすぐに埋まってしまうレッスンの大人気レシピを、今回初の書籍化！　おうちで楽しめる、「世界を旅するレシピ」集です。【内容例】●パート1）料理教室の大人気レシピBEST5　●パート2）おいしい18カ国を巡って世界一周！／アメリカ→メキシコ→ペルー→モロッコ→ポルトガル→スペイン→フランス→イギリス→スウェーデン→ドイツ→イタリア→トルコ→ロシア→中国→インド→タイ→ベトナム→韓国　●話題のあの料理もおうちで作ってみたい！　●世界選抜！おうちで作れる楽しいお菓子＆パンレシピ　●料理教室で大好評！料理の腕が上がるワザ　ほか

はじめに

この本を使う人のために

アイの自己紹介

第1章 身体を装う

　1 身体を飾る（中野紀和）

　2 衣の記憶（鈴木明子）

コラム1 ハレとケ（鈴木正崇）

第2章　自分を振り返る

　1 ルーツをさぐる（小熊　誠）

　2 不安を除く（赤嶺政信）

第3章　知らない世界に出会う

　1 よりよい暮らしを求めて（岡野宣勝）

　2 地域を演出する（森田真也）

コラム2 在日外国人（島村恭則）

第4章　集いを楽しむ

　1 都市の熱気（内田忠賢）

　2 ムラの祭り（市川秀之）

第5章　感性を育む

　1 学校の怪談（飯倉義之）

　2 四季の遊び（篠原　徹）

コラム3 鯨とイルカ（小島孝夫）

第6章　家族の縁をつくる

　1 結　婚（服部　誠）

　2 親戚のおじさん・おばさん（中込睦子）

コラム4 ジェンダー（鶴理恵子）

第7章　節目を意識する

　1 厄を払う（小嶋博巳）

　2 身近な言い伝え（常光　徹）

コラム5 家相と風水（宮内貴久）

第8章　「ご先祖様」をつくる

　1 墓参り（土居　浩）

　2 先祖供養と盆（鈴木岩弓）

コラム6 自然災害と民俗（池谷和信）

第9章　ネットワークを求める

　1 マチのつきあい（八木橋伸浩）

　2 職場のつきあい（八巻惠子）

コラム7 選挙と民俗（杉本　仁）

第10章　暮らしを変える

　1 ムラの過疎化（湯川洋司）

　2 仕事と労働（安室　知）

　3 生活改善（安井眞奈美）

コラム8 民俗学と近代（重信幸彦）

第11章　「伝統」をひろげる

　1 コンビニで知る年中行事（荻野裕子）

　2 学校で学ぶ民俗（古屋和久）

コラム9 柳田国男（福田アジオ）

第12章　境界を超える　

　1 あの世への旅立ち（山田慎也）

　2 いのちの誕生（板橋春夫）

コラム10 日本民俗学史（福田アジオ）

民俗学することーー1年間を振り返って

民俗学をさらに学ぶための参考文献

図版・図表出典一覧

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