大人のための絵本作家として世界的なカルト・アーティストであるエドワード・ゴーリー。子どもたちが恐ろしい運命に出会うさまをアルファベットの走馬灯にのせて独自の線画で描いたゴーリーの代表作。

今年No.1ロマンチック・ストーリー

装画は雲田はるこさん。

過去はね、変えられるはずなんだよ。

もしかしたら、未来よりもずっと簡単に

初めて港くんと会ったのは、大寒波が到来した冬の日だった。

港颯真・元俳優。写真週刊誌のスキャンダル報道によって、彼は、

少し前に芸能界から姿を消した。

ヨーロッパの街を転々としていたようが、

ここアムステルダムに住み始めたという噂は本当だったのだ。

初めはブルーやグレー、

途中から淡いピンクが重なったり。

彩りはあるけど、虹色と括れなくて、

すごく好きな世界でした。---乃木坂46 高山一実

心も、身体も、酒も、誤解も。

溶け始めた瞬間が、最も艶めかしく、

意識の奥底を温める。

この物語には、人々の瘡蓋を溶かす、

蒼い陽射しがある。 ----リリー・フランキー

バナナを使ったお菓子のレシピ

バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。

「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。

（2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ）

1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。

焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。

本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、チョコレートテリーヌ、アーモンドクリームタルト、

バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。

レシピはワンボウルでできるものがほとんど。

プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。

朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。

■目次

はじめに

バナナのミニ知識

バナナのお菓子　下準備の基本ルール

column ［バナナが1 本あれば］

バナナでクリーム

キャラメルバナナクリーム／チョコレートバナナクリーム

バナナでジャム

バナナとキウイのジャム／バナナとオレンジのジャム

バナナでドリンク

バナナミックスジュース／バナナベリースムージー／バナナアボカドスムージー／ホットバナナラムミルク／ホット豆乳ココア

Part 1　バナナのアメリカンスイーツ

マフィン

バナナブレッド

ハミングバードカップケーキ

バナナのニューヨークチーズケーキ

バナナのサワークリームビスケット

バナナブラウニー

バナナカスタードパイ

バナナホイップバターサンド

エルヴィスサンドイッチ

バナナのパンケーキ

バナナアイスパフェ

バナナグラノーラバー

Part 2　バナナのヨーロピアンスイーツ

バナナのバターケーキ

キャラメルバナナケーキ　ジンジャーアイシング

バナナのチョコレートテリーヌ

簡単バナナパイ

バナナとグレープフルーツのクラフティ

バナナのカステラプディング

バナナとラズベリーのクランブル

バノフィーパイ

チョコレートムース

バナナのパンナコッタ

バナナのアーモンドクリームタルト

ヘーゼルナッツのバナナビスコッティ

カスタードバナナプリン

Part 3　バナナのアジアンスイーツ

はちみつマーラーカオ

香港風バナナのフレンチトースト

スリランカ風バナナケーキ

バナナの黒糖サーターアンダギー

バナナとパンナコッタのアイスクリーム

バナナと寒天のあんずシロップ

香港風牛乳プリン

バナナ豆乳プリン

バナナの春巻き

真っ黒ベイクドバナナ

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バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子です。ともにアメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されるようになりました。その理由は「シンプルでナチュラルだから」。

本書でもバナナとにんじんの豊富な糖分を活かし、砂糖の使用量を少なめにして、自然の甘みを生かした配合にしました。バナナやにんじんを、「具材」と言うよりも「糖分の一部」として考えているのです。

自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群です。バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。

好きな大きさに切り分けて、手軽にプレゼントできるのもいいところ。簡単に包んで渡すだけでもかわいく見えて、断面によい表情が出るように工夫しました。

フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。気負わずに、楽しんで作っていただけたらうれしいです。慣れてきたらぜひ自分のオリジナルのレシピを作ってみてください。これからもずっと、何度も作っていただけるレシピになれたら、幸いです。

バナナケーキ

BANANA CAKES

チョコレートと合わせる

○チョコレート

○チョコチップとフランボワーズ

○チョコレートのマーブル

キャラメルと合わせる

○キャラメルのマーブル

○アプリコットとフロランタン

○粒キャラメルとカシス

風味を変える

○くるみのシナモン風味

○ローズマリーとライムの風味

○カルダモンとレモンの風味

○紅茶

くだものを加える

○りんごとメープル

○フリュイルージュとピスタチオ

○マンゴーとココナッツ

○ブルーベリーとクリームチーズ

和風にする

○抹茶

○酒粕

○あんこときな粉

大人向けにする

○ラムレーズン

○ブランデーといちじく

○オレンジコンフィとヘーゼルナッツ

キャロットケーキ

CARROT CAKES

くだものを加える

○りんご

○グレープフルーツとカルダモン

○アプリコットとレモン

○パイナップルとココナッツ

ナッツを加える

○くるみとバナナ

○あずき

○アーモンドとオレンジ

チョコレートと合わせる

○チョコチップと五香粉

○フォレノワール風

甘い野菜を加える

○ミニトマト

○かぼちゃとヘーゼルナッツ

○しょうがのコンフィ

サレにする

○ベーコン、キャベツ、粒マスタード

○サーモンとブロッコリー

○クミン風味のにんじん

野菜のパウンドケーキ

POUND CAKES

○さつまいものパウンドケーキ

○とうもろこしのパウンドケーキ

○かぼちゃのパウンドケーキ