ピロシキからシルクロードのパンまで。ユーラシア大陸独自の風土が育んだ、余分なものをいっさい使わないシンプルでナチュラルなレシピ。

2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！

世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。

ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。

本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。

さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。

パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。

本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。

パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。

■目次

大型パン

ヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか

小型パン

バイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか

祝いパン

ノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか

菓子パン

ヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほか

ドイツパンを知る

パンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか

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”基本がわかるモチーフ別絵手紙レッスン””言葉のみがき方＆光る言葉のヒント””12カ月別絵手紙作例集と楽しみ方”、さらに”文字遊び”が追加収録！　この1冊だけで、絵手紙の基本と楽しみ方がよくわかります！　見るだけでヒントになる作品も四季折々にご紹介！　書いて、送って、どんどん楽しくなる。●Part1（葉の絵手紙をかいて）　基本をマスター●Part2（野菜から人物まで）　モチーフ別絵手紙レッスン●Part3（つまようじ、鉛筆など）　いろいろな道具で描こう●Part4（心に響く絵手紙のために）　言葉をみがこう●Part5（季節をつづり、贈る喜び）　絵手紙12カ月

保温・低温調理でごちそう肉料理も！安心！調理工程の写真付。

ホットプレートの人気がじわじわと高まっています! これまでは、家族みんなが揃う週末や、子どもの誕生日などのイベント時に戸棚から引っ張り出し、使うのは月に1〜2回という家庭がほとんどでしたが、近年は、つねにキッチンに常備し、毎日の食事に活用する人が増えています。調理器はホットプレートだけでよく、同時に何品も調理でき、準備も後片づけも楽ちんのお手軽さ。焼く、炒めるだけでなく、煮ることも蒸すことも炊くこともできるので、忙しい共働き世帯にとって、実は万能調理器であることが見直されています。そしてなんといっても、家族みんなでホットプレートを囲んで、みんなで調理に参加し、ずーっと熱々の食事をいただくことで、自然と生まれる会話と笑顔。これこそがホットプレートの一番の魅力。クックパッドに投稿されたホットプレートの膨大なレシピの中から、「おっ!」と驚くようなアイデアが光るレシピや、毎日食べても飽きないレシピなどをバラエティ豊かに全76品ご紹介! 湯気の向こうにはきっと、みんなのおいしい笑顔がありますよ。