江戸幕府最後の将軍となった徳川慶喜の母・登美宮吉子、朝敵となった会津藩の照姫ほか、動乱の幕末を生きた5人の姫の物語。

ペリーの黒船来航により揺れ動きはじめた江戸幕府＝日本。そんな幕末のなかを駆け抜けたヒーローたちの生きざまを描く「幕末英雄列伝」シリーズ第4弾〈烈の章〉。箱館戦争で散った新選組の"鬼の副隊長"土方歳三を中心に、最後の将軍となった徳川慶喜、京都守護職となった会津藩主の松平容保、新政府軍に立ち向かった越後の英雄・河井継之助。戊辰戦争のキーマン4人の半生を独自の視点で描きます。

トルコ料理は、中国料理、フランス料理と並ぶ世界三大料理の一つとされています。

その背景には、自給率ほぼ100％という豊かな自然の恵みと、

アジアとヨーロッパにまたがる広大な領土を持ち東西の文化を融合させた

オスマン帝国の多彩で豪華な宮廷料理があります。

17世紀当時、宮殿の厨房には何百人もの料理人がいて、スープ、ピラフ、ケバブ、野菜、魚、

パン、ペストリー、スイーツ、ジャム、飲み物などの種類別に担当者が決まっており、

毎日1万人もの食事を作っていたといわれます。

本書は、トルコで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理に至るまで、

日本で再現可能な100の料理をレシピとともに紹介。

その背景となる歴史や食文化、食材についても紹介する、本格的な料理書です。

監修は、東京・麻布十番のトルコ宮廷料理レストラン「ブルガズ アダ」のオーナーシェフ、メフメット・ディキメン氏。

オスマン帝国の皇帝たちに供された門外不出のレシピ約4000種類は、

国が認めた限られた継承者にのみ受け継がれており、ディキメン氏は、その継承者の一人です。

食材の味を生かす繊細なスパイス使いや独創的な飾り付けなど、氏の作る洗練の一皿一皿に、

トルコ料理へのイメージを一新される方も多いでしょう。

トルコ料理の原点は、トルコ人の祖先である遊牧民の料理です。

遊牧民が家畜の乳から作った「ヨーグルト」はトルコが発祥の地ともいわれ、ヨーグルトを使ったさまざまな料理があります。

トルコ南東部のアナトリアは小麦の原産地であり、古来から小麦を使った食文化を育んできました。

さまざまな種類のパンをはじめ、小麦粉を使った多様な料理があり、その一つである「ピデ」は、ピザの原型といわれます。

トルコ料理の代表的な調理法の一つが、野菜の葉で包んだり、野菜をくりぬいて詰める「ドルマ」。

中でもキャベツの葉で包んだドルマは、ヨーロッパに伝わりロールキャベツになりました。

トルコ料理にはヨーロッパに影響を与えた料理が数多くあるのです。

「メゼ」と呼ばれる前菜は、メゼだけでも満足できるほど種類も量も豊富です。

日本ではトルコ料理＝ケバブのイメージが強いですが、

野菜とオリーブオイルをふんだんに使ったヘルシーな料理も多く見られます。

ドライフルーツやナッツを使った料理やデザートが多いのも特徴です。

イスタンブールへの現地取材を基に、トルコ人家庭での食事や青空市場、チャイ（茶）、

トルココーヒーの飲み方やスイーツ、地方料理、現地の食材についての情報も数多く盛り込みました。

かわいい雑貨やインテリアがたくさんあって、

素敵で幸せな暮らしをしている……

そんなイメージのある北欧の人たちが、

毎日食べている料理やお菓子のレシピを集めました。

スウェーデンのものをメインとし、

現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、

日本の家庭で作れるものばかりです。

北欧料理ならではの食に関する知恵や、

作っておくと便利なおいしい保存食、

食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷりご紹介。

雑貨やインテリアだけじゃない、

北欧のおいしい魅力を発見してください。

小雪舞う一月の夜更け、大坂・南部藩蔵屋敷に、

満身創痍（そうい）の侍がたどり着いたーー。

貧しさから南部藩を脱藩し、壬生浪（みぶろ）と呼ばれた

新選組に入隊した吉村貫一郎であった。

“人斬り貫一”と恐れられ、妻子への仕送りのため守銭奴と蔑まれても、

飢えた者には握り飯を施す、庶民の心と優しさを失わなかった男。

元新選組隊士や教え子が語る、非業の隊士の生涯。

全日本人の心を揺さぶる浅田文学の金字塔。

第十三回柴田錬三郎賞受賞。

入隊しろ。新選組に。俺が局長に言ってやるよ、お前は、まかない専門にしようって。元治元（一八六四）年の京の大火、「どんどん焼け」で住んでいた長屋を焼かれた菅沼鉢四郎。妻子ともはぐれ、薩摩や会津の炊き出しの世話になる日々だ。ところが、会津の炊き出しが滅法まずい。思わず「まずい」と言った相手が新選組幹部・原田左之助だったことから、運命が変転をはじめる。果たして、鉢四郎ははぐれた妻子と再会できるのかー。新選組の知られざる内証を活き活きと描く、新直木賞作家の野心作。