エスニック料理のレパートリーを広げたい人へ！最新おすすめ料理本10選＋可愛いお弁当箱と楽しい海の絵本も
エスニック料理好きの方必見！今回は、おすすめの料理本10選を紹介します。家にある調味料を使って手軽に作れるエスニックつまみやごはんのレシピが満載。さらに、ハルとアオのお弁当箱シリーズや海がテーマの絵本もおすすめです。エスニック料理の魅力や楽しさを存分に味わいたい方にぴったりの記事です。ぜひチェックしてみてください！
『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』
おうちで手軽に作れる、エスニックつまみとごはんの最強レシピ本。
まいにちのごはん作り。しょうが焼きもから揚げもポテトサラダも大好きだけれど、ずーっと「自分の味」で飽きちゃった！ そろそろお店のエスニック料理が食べたいよー！
そんな気持ちに応えるレシピ本が誕生しました!!
「でもエスニック料理って、特別な調味料がないと作れないでしょ？」いいえ、この本なら大丈夫です！ ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソース、コチュジャン、バジル…そんなスーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、エスニックつまみとごはんが大集合。台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピン…各国の人気の料理が、うちで気軽に楽しめるようになります。
ガパオライス、ナシゴレン、パッタイ、フォー、カオマンガイ、グリーンカレー、ヤムウンセン、生春巻き、ルーローハン、キンパやチヂミ、台湾風豆乳スープまで！ 本を開くだけでまるで旅するように楽しめる、エスニックなつまみとごはんがぎっしり詰まった1冊です。
part1 すぐでき！つまみ
part2 野菜たっぷり！つまみ
part3 肉と魚のボリューム！つまみ
part4 きのこ・豆腐、乾物のヘルシー！つまみ
part5 スープのほっこり！つまみ
part6 シメ！のごはんと麺もの
コラム：(1)台湾屋台グルメ／(2)タイ屋台グルメ／(3)韓国屋台グルメ
| 作者 | エダジュン |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2021年06月18日 |
『エスニックつくりおき』
| 作者 | エダジュン,1984- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | パルコエンタテインメント事業部 |
| 発売日 | 2017年03月 |
『エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも』
ガパオライスも魯肉飯も。本格食材が手に入りやすくなった今だからこそ作りたい、エスニックの王道料理を集めたベスト盤的一冊。
現地の味を再現するため、少々手に入りにくい食材や手がかかる工程も、できる限りそのまま紹介。
日々の食卓のアクセントや楽しみに。
◇ この本で紹介するエスニック料理の特徴
【CHAPTER1】 いつだって食べたい！人気の屋台飯
チャー・ジョー： 揚げ春巻き （ベトナム）
フォー・ガー： 鶏肉のフォー （ベトナム）
バイン・ミー： ベトナム式サンドイッチ （ベトナム）
鹹豆漿： 豆乳スープ （台湾）
バイン・セオ： ベトナム式お好み焼き （ベトナム）
ガイ・ヤーン： グリルチキン （タイ） ほか
【CHAPTER2】 ごはんとビールが止まらない！食堂のおかずと小菜
プー・パット・ポンカリー： カニのカレー卵炒め （タイ）
肉骨茶： 骨付き豚肉の薬膳スープ （マレーシア / シンガポール）
鶏手羽先と卵の八角煮： カイ・パロー （タイ）
牛肉のハーブ包み焼き： ポー・ラロット （ベトナム）
ヤム・ウンセン： 春雨サラダ （タイ）
ガイ・サテ： 鶏の串焼き （タイ）
シーク・カバブ： ラム肉の串焼き （インド） ほか
【CHAPTER3】 おいしく小腹を満たしてくれる！麺とご飯もの
ラクサ： ココナッツミルクカレー麺 （シンガポール / マレーシア）
肉だんご入り汁そば： クイティアオセンレック・ナーム・ルークチンムゥサップ （タイ）
パッタイ： タイ式焼きそば （タイ）
ブン・ティット・ヌン： 焼肉のせ和え麺 （ベトナム）
ミー・ゴレン： マレー式焼きそば （インドネシア / マレーシア）
カオ・ヤム： ハーブ混ぜご飯 （タイ） ほか
【CHAPTER4】 スパイスでつながる！アジアンカレー
ダルカレー： 豆カレー （インド）
キーマカレー： ひき肉カレー （インド）
豚肉といんげんのレッドカレー： ゲーン・ペット・ムゥ （タイ）
マッサマンカレー： ゲーン・マッサマン・ヌア （タイ）
ミルス・マール： 魚のカレー （スリランカ）
カリー・ガー： 鶏とさつまいものカレー （ベトナム）
【CHAPTER5】 体も心もほっこり！スープと鍋料理
トム・ヤム・クン・ナムサイ： トムヤムクン （タイ）
カイン・チュア： 魚のサワースープ （ベトナム）
酸辣湯： 酸っぱ辛いスープ （台湾）
トム・カー・ガイ： 鶏肉のココナッツミルクスープ （タイ）
タイスキ： タイ式寄せ鍋 （タイ）
酸菜白肉鍋： 発酵白菜鍋 （台湾） ほか
＜Column＞
● 料理に添えるたれ、薬味、調味料
● アジアの麺と米
● 基本のスープストック
＜この本で使った食材＞
● ハーブ・香味野菜
● スパイス
● 調味料
● 特殊食材
| 作者 | アベ クミコ |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 成美堂出版 |
| 発売日 | 2022年05月30日 |
『ハルとアオのお弁当箱（1）』
ひとりで食べてるのにひとりじゃない。誰かが作ってくれたから、お弁当は今日も温かい。オタク女子のハルは、いつもは平気なのにふとしたある日、彼女を憐れむ世間の目に落ち込んでしまう。そんな時に出会ったオネエの蒼くんとハルは意気投合し、勢いで同居をすることに。だが、同居のルールはお弁当を作り合うことで!?「おはようとかおやすみとか」のまちたが贈る優しくて心温まる、手のひらサイズの往復書簡！
| 作者 | まちた |
|---|---|
| 価格 | 638円 + 税 |
| 発売元 | コアミックス |
| 発売日 | 2020年04月01日 |
『ハルとアオのお弁当箱 2』
| 作者 | まちた／著 |
|---|---|
| 価格 | 580円 + 税 |
| 発売元 | コアミックス |
| 発売日 | 2020年04月01日 |
『ハルとアオのお弁当箱 3』
| 作者 | まちた／著 |
|---|---|
| 価格 | 580円 + 税 |
| 発売元 | コアミックス |
| 発売日 | 2020年04月01日 |
『うみのそこたんけん』
| 作者 | 中川,ひろたか,1954- 澤野,秋文,1981- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | アリス館 |
| 発売日 | 2016年06月 |
『ちいさなちいさなうみのおさんぽ』
子どもたちに大人気のかわいいポコポコのえほんシリーズ第10弾！
| 作者 | さかいさちえ |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 教育画劇 |
| 発売日 | 2020年07月03日 |
『うみのたからもの』
うみべにいったらかいがらをさがそう。手にのせたひとつのかいがらが、海の底へ、太古の昔へと、想像を広く深く導いていく海の物語。
| 作者 | たかお ゆうこ |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 講談社 |
| 発売日 | 2023年07月06日 |
エスニック料理が好きな方には、ぜひおすすめの料理本をご紹介しました。調味料をできるだけ自宅にあるもので使って作るレシピ本や、エスニック料理のつくりおきに特化した本など、幅広いジャンルの作品を取り上げました。これらの本を読んで、自宅で本格的なエスニック料理が楽しめるようになること間違いなしです。
さらに、ハルとアオのお弁当箱シリーズもご紹介しました。このシリーズは、お弁当づくりに悩んでいる方や子供のお弁当作りに興味がある方におすすめです。海をテーマにした絵本もおすすめの作品として取り上げました。海の美しいイラストと心温まるストーリーで、読者の心を癒してくれること間違いありません。
これらの作品は、エスニック料理やお弁当作りが好きな方にはぜひ読んでいただきたい一冊です。自宅でエスニック料理を楽しんだり、お弁当づくりに挑戦することで、新しい食文化や料理の楽しみ方を発見できるかもしれません。ぜひ、読者の皆さんにとって素敵な読書体験になることを願っています。是非、書店やオンラインで手に取ってみてください。
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