・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。

・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！

・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

●Antipasto【前菜】

えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ　など

●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】

スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風　　　など

●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】

鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース　など

●Dolce【デザート】

ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、

パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ　など

2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。

なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。

「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」

「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気を博し、

登録者数がうなぎ上りの動画サイトが

YouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。

ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、

毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。

本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。

「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの

第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、

アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

材料力学の「問題と考え方」と「計算の解き方」に重点をおいて解説。多くの例題と詳しい解答により、計算力の実力アップ。詳細な図面により材料力学が理解できる。1970年から続くロングセラー。内容の見直しをはかり全面改訂！

材料力学の基本を丁寧に解説した、初学者のための定番テキスト。

大学生、高専生が「材料力学」を学習する上で必要な、基礎、重要項目をわかりやすく解説してあります。

第1章　序論

1.1　材料力学とは

1.2　力学の基礎

1.3　材料の機械的性質

1.4　許容応力と安全率

演習問題

第2章　棒の引張りと圧縮

2.1　サンブナンの原理と重ね合わせの原理

2.2　棒を微小要素に分割して取り扱う問題

2.3　引張りと圧縮の不静定問題

2.4　熱応力

2.5　内部応力

演習問題

第3章　棒のねじり

3.1　円形断面棒のねじり

3.2　円形以外の断面形状をもつ棒のねじり

3.3　伝動軸

演習問題

第4章　真直はりの曲げ

4.1　はりの支持方法とはりの種類

4.2　せん断力と曲げモーメント

4.3　片持はり

4.4　単純支持はり

4.5　面積モーメント法

4.6　移動荷重が作用するはり

演習問題

第5章　はりの曲げ応力と断面形状

5.1　はりの曲げ応力

5.2　断面形状に関する幾何学

5.3　はりのせん断応力

5.4　平等強さのはり

演習問題

第6章　真直はりのたわみ

6.1　はりのたわみ曲線

6.2　片持はり

6.3　単純支持はり

6.4　不静定はり

演習問題

第7章　組み合わせ応力

7.1　応力と座標変換

7.2　モールの応力円

7.3　ひずみと座標変換

7.4　応力とひずみの関係

7.5　曲げとねじりを受ける軸

7.6　弾性係数間の関係

7.7　応力測定の原理

演習問題

第8章　ひずみエネルギによる弾性問題の解法

8.1　ひずみエネルギ

8.2　衝撃応力

8.3　マックスウェルの相反定理

8.4　カスティリアノの定理

演習問題

第9章　はりの複雑な問題

9.1　連続はり

9.2　組み合わせはり

9.3　非対称曲げ

9.4　曲りはり

演習問題

第10章　柱

10.1　圧縮荷重を受ける短柱と断面の核

10.2　長柱の座屈

10.3　偏心荷重による長柱の座屈

10.4　座屈応力

10.5　柱の実験公式

演習問題

第11章　骨組構造

11.1　骨組構造の種類

11.2　静定トラスの解法

11.3　マトリックス法によるトラスの解法

演習問題

・演習問題解答

・付録

作画:円茂竹縄