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2023年05月23日 更新

おうちでイタリアン!おすすめのイタリア料理本20選「一生ものイタリアン」「最強イタリアンの教科書」など話題作をご紹介

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おうちでイタリアン!おすすめのイタリア料理本20選「一生ものイタリアン」「最強イタリアンの教科書」など話題作をご紹介の表紙

今回は、おうちで手軽に作れるイタリア料理本をご紹介します。一生ものになること間違いなしの「一生ものイタリアン」や、完璧なイタリアンを作りたい方におすすめの「最強イタリアンの教科書」など、話題作を取り揃えました。初心者でも簡単に作れるレシピから、本格的なイタリアンまで、幅広い内容が含まれています。また、材料や調理器具も一般的なものを使っており、手軽に挑戦できます。イタリア料理好きの方はもちろん、これから挑戦したい方にもおすすめの一冊です。家庭で作れるので、自分好みのアレンジも加えながら楽しんでみてください。

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『一生ものイタリアン 22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ』

一生ものイタリアン 22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピの表紙

・「おうちイタリアン」のおいしさ!手軽さ!保存性!を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理=「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。

・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に!

・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載! 著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

●Antipasto【前菜】

えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ など

●Primo piatto【第1の皿/主食&スープ】

スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風   など

●Secondo piatto【第2の皿/肉・魚の主菜】

鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース など

●Dolce【デザート】

ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、

パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ など

作者 大島 節子
価格 1650円 + 税
発売元 主婦と生活社
発売日 2022年12月02日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書 : ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOK』

教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書 : ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOKの表紙
作者 日高,良実,1957-
価格 不明
発売元 世界文化社 (発売)
発売日 2021年06月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー -』

Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー -の表紙

YouTubeのチャンネル登録者数38万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった3つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに! おうちで極上の料理が楽しめます。YouTube未公開メニューを含んだぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。

作者 小林 諭史
価格 1430円 + 税
発売元 ワニブックス
発売日 2020年07月21日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『イタリアンのきほん、完全レシピ : 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。』

イタリアンのきほん、完全レシピ : 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。の表紙
作者 吉川,敏明,1946-
価格 不明
発売元 世界文化社
発売日 2016年06月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』

「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアンの表紙

パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開!チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」(ユゲチューブ)でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。●弓削シェフのイタリアン 感動のおいしさの秘密は?●Part1:世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に!●Part2:みんな忙しいんだから、手抜き上等!激旨パスタ●Part3:これさえあれば。作りおきで使いまわせる 秘伝「イタリアンソース」●Part4:こんなの食べたことない!常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を!おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです

作者 弓削啓太
価格 1650円 + 税
発売元 主婦の友社
発売日 2022年02月28日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『家庭でできる本格イタリアン、プロの味。 = Il gusto autentico italiano dei professionisti』

家庭でできる本格イタリアン、プロの味。 = Il gusto autentico italiano dei professionistiの表紙
作者 片岡,護,1948-
価格 不明
発売元 河出書房新社
発売日 2023年05月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう』

イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこうの表紙

プロの料理が家庭料理と違うのは、最高の状態で提供するためのテクニックとタイミング。一回きり上手くつくれてもダメ。

何度でも同じように最高に美味しい料理がつくれなければプロとはいえない。

細やかで大胆な火加減調節、ほどよく乳化させたパスタソース、ぎりぎりまで煮詰めて凝縮させた旨みなど、

おいしくつくるためにマスターしなければならないテクニックを、99の定番料理を通してわかりやすく解説したプロのためのイタリア料理書の決定版。

これさえマスターすれば、とびきり美味しい定番料理があなたのものに !

開店以来ずっと満席がつづく人気のイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の落合 務シェフが教えてくれる、実際のレストラン営業に即した実用的な工夫やアドバイスも満載。

*本書は小社発行の『イタリア料理のおいしい約束』(2000年6月発行)、MOOK『料理百科37号〜48号」(1999年12月〜2000年12月発行)に掲載された内容を再編集したものです。

作者 落合務
価格 2750円 + 税
発売元 柴田書店
発売日 2015年05月27日
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『おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理』

おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理の表紙

2014年にオープンし、常に食通を魅了している、イタリア料理の「オルランド」。

そこで出される一皿はとてもシンプル。野菜は1〜2種類を使い、素材の旨味を味わわせる。

メインにはシンプルに調理した魚介や肉。締めのパスタはできるだけ具を少なく。一見作れそうなのに、計算されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。

そのオルランドの料理のおいしさのコツを文章化したのが、今回の本。

塩を加える順番。レモンを調味料のように使う。手で和えて味をなじませる方法、あえてランダムに切る、など、おいしく作るコツを出し惜しみなく教えます。

家でおいしい一皿を作ってもらおうと、お店で人気のメニューを公開しています。

冷菜

温菜

肉のメイン

魚介のメイン

パスタ

ドルチェ

オルランドの味の素

使っている調味料

作者 小串 貴昌
価格 1870円 + 税
発売元 KADOKAWA
発売日 2021年12月17日
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『三ツ星イタリアンシェフが教える魔法のレシピ : ニコ・ロミートが選んだ伝統的なイタリア料理100のレシピ』

三ツ星イタリアンシェフが教える魔法のレシピ : ニコ・ロミートが選んだ伝統的なイタリア料理100のレシピの表紙
作者 Romito,Niko,1974-
価格 不明
発売元 エクスナレッジ
発売日 2017年09月
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『つくりおきイタリアン : 毎日のおかず&おもてなしにもピッタリ!』

つくりおきイタリアン : 毎日のおかず&おもてなしにもピッタリ!の表紙
作者 大島,節子,pub.2016
価格 不明
発売元 河出書房新社
発売日 2016年10月
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『「アクアパッツァ」日高良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ』

「アクアパッツァ」日高良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピの表紙

テレビや雑誌でもおなじみの、リストランテ「アクアパッツァ」の日高シェフは、日本の素材を使ってシンプル美味なイタリアンに仕立てるパイオニア。若き頃の修行先の南イタリアで出会った魚料理「アクアパッツァ」に魅せられ、自身の店名とし、その料理自体、日本全国津々浦々で作られているのも、日高シェフの大きな功績でしょう。そんな、日高シェフの愛してやまない、お魚イタリアンを保存版のレシピ集としました。お刺身もイタリア式で調理して楽しめば、わが家の魚料理のレパートリーも広がります。パスタもメインディッシュもイタリアンには魚好きの日本人にとっておいしい魅力がいっぱい。本書はお魚イタリアン入門として、定番料理をマスターする第一章と、レパートリーが広がるオリジナルレシピの第二章、そのダブル構成でお届けします。収録点数は90レシピ!イタリアンの調理メソッドでもっと魚好きに!

作者 日高 良実
価格 1980円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2018年07月06日
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『一つ星イタリアンのミニマル最高パスタ』

一つ星イタリアンのミニマル最高パスタの表紙
作者 小倉,知巳,1977-
価格 不明
発売元 KADOKAWA
発売日 2022年09月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『Pasta 基本と応用、一生ものシェフレシピ100』

Pasta 基本と応用、一生ものシェフレシピ100の表紙

家でもお店のようなパスタを作りたい!そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる100レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。

作者 真中陽宙
価格 1760円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2009年06月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』

二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方の表紙
作者 Macri,Marco
価格 不明
発売元 KADOKAWA
発売日 2023年03月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『フライパンだけで完成! ほぼ15分でプロの味! めんどうな日でも作りたくなる極上パスタ』

フライパンだけで完成! ほぼ15分でプロの味! めんどうな日でも作りたくなる極上パスタの表紙

長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っている。

人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。

本書では作り方としては王道とはいえない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを紹介。動画でも登場していない初公開の30レシピです。

使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ! また著者のレシピの特徴である食材本来のうまみを引き出す「味出しの塩」の振り方など、工程を分かりやすく解説しています。

パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。

大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます!

はじめに

プロの味が驚くほどカンタンに! Ropia流ワンパンパスタ

Part1 Chef Ropia発 ワンパンでできる人気パスタ11

Part2 食材3つのシンプルパスタ11

Part3 10分で完成! すぐうま缶詰パスタ8

Part4 味つけも作り方もミニマムに! 肉と魚のメイン料理10

Part5 お店の味が3ステップで作れる! 前菜&ドルチェ10

【COLUMN】 僕とYouTube/僕の大切な人たち

作者 小林 諭史
価格 1430円 + 税
発売元 KADOKAWA
発売日 2020年10月28日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『イタリアマンマの粉ものレシピ 本格的ピッツァやパスタが家で作れる!』

イタリアマンマの粉ものレシピ 本格的ピッツァやパスタが家で作れる!の表紙

イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツァ、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、ニョッキやグリッシーニ、ツェッポレなども身近な料理に。中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。マンマがするようにこねて、発酵させて、焼く。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツァ、揚げるピッツァなど簡単にできるものも。食卓が新鮮になります!

粉ものってこんなにおいしかったんだ! 粉ものを練るのって楽しい!

イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツァ、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、さらにはフォカッチャ専門店ができ、ニョッキやグリッシーニ、ツェッポレなども身近な料理になってきています。

イタリアの食文化は「クチーナ・ポーヴェラ(貧乏人の料理」と呼ばれる庶民の台所の工夫から生まれたもの。マンマが大家族のために知恵を絞ってできたもの。毎日の料理から生まれたものなのです。

その中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。イタリアマンマがするようにこねて、発酵させて、焼く……。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツァ、揚げるピッツアなど簡単にできるものも紹介しています。

食事からおつまみ、メインまで。食卓が新鮮に!

1食事の粉もの

ジェノバ風フォカッチャ、薄焼きフォカッチャ、具入りフォカッチャ、ピアディーナ、うず巻きパン、揚げパン、ピッツァ マルゲリータ、ピッツァクワトロフォルマッジ、ピッツァ ペスカトーレ、ピッツァ ビスマルク、フライパン焼きピッツァ、揚げピッツァ、手打ちパスタ、タリアテッレのサーモンソース、タリオリーニのボンゴレロッソ、パッパルデッレのナポリ風ラグー、ポテトニョッキ

2おつまみの粉もの

トリノ風グリッシーニ、ストレーゲ、田舎風タラッリ、ナポリ風タラッリ、生のり入りツェッポレ、ひよこ豆のファリナータ、生ハムのクレシェンテ、結び目のフライパン焼き、ナポリのトルタノ

3おやつの粉もの

シナモンのジェーロ、花形のサクサクドーナツ、貴婦人のキス、りんごのトルタ

作者 パンツェッタ 貴久子
価格 1540円 + 税
発売元 講談社
発売日 2016年09月16日
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『増補改訂版 おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33+14』

増補改訂版 おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33+14の表紙

既刊「おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら」を元に新作をプラスした、本格的な「おいしいピッツァ生地」が家庭で再現できる、ピッツァのレシピ集。セクションは小麦生地のピッツァ、米粉生地のピッツァ、デザートピッツァの3セクション。窯で焼き上げた状態に近い「グリル」で焼く方法、家庭のオーブンで焼く方法、どんな人にでも楽しんでもらえる製法で紹介。おもてなしにも嬉しい、おいしいピッツァが満載です。増補改訂版では、小麦生地の新作を14点収録。どれも基本プロセスで解説した「1玉60g」で作れるピッツァのバリエーションです。

作者 中村裕美
価格 1650円 + 税
発売元 E&Gクリエイツ
発売日 2021年03月09日
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『ピッツァ : プロが教えるテクニック』

ピッツァ : プロが教えるテクニックの表紙
作者 柴田書店
価格 不明
発売元 柴田書店
発売日 2010年07月
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『おうちリゾット 手軽においしい!イタリアン』

おうちリゾット 手軽においしい!イタリアンの表紙

イタリアンの定番米料理、リゾット。なぜかおうちで作る機会がなかったりするけど、実はコツさえつかんでしまえば、パスタより手軽にできてバリエーションも豊富。野菜もたっぷり摂れて、残りモノでもたちまちおいしい一皿ができあがるいいコトだらけの自由で楽しい料理なのです。カンタンなのにプロの味!リゾット専門店のシェフ直伝・おいしい「おうちリゾット」たち。あなたもぜひトライしてみてください。

作者 橋本学
価格 1540円 + 税
発売元 河出書房新社
発売日 2010年10月25日
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『おうちで作るイタリアンジェラート』

おうちで作るイタリアンジェラートの表紙

専用の機械がなくても、おうちでなめらかな舌触りのイタリアンジェラートが作れます!イタリアでジェラート修行をしてきた著者が、試行錯誤しながら作った至極のレシピを初公開。素材の性質によって「混ぜる・練る」の作業をわけて紹介しているので、初心者でも簡単に作れます。素材の甘みをいかしたフルーツジェラートや本格的な味わいのナッツやチョコレートジェラートなど、子どもから大人まで楽しめる40レシピをご紹介。

作者 齋藤 由里
価格 1650円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2017年05月20日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

おうちで自分でイタリアンを作りたいけれど、レシピを探すのは面倒だし、自分で試行錯誤するのも大変。そんな方におすすめしたい、イタリア料理本20選をご紹介しました。

本書には、初心者から上級者まで幅広いレベルの方におすすめの本があります。一生もののレシピが載っている本や、実用的な調理テクニックが書かれている本、イタリア旅行気分を味わえる本など、読者それぞれに合った本を選んでいただけるように心がけました。

イタリア料理は、新鮮な素材をシンプルに調理したものが基本ですが、その素材や調味料が日本とは異なるものが多く、手に入りにくいこともあります。しかし、本書には日本でも手に入る食材を使ったレシピがたくさん掲載されているため、安心して挑戦することができます。

また、最近では、自宅で本格的なイタリアンを楽しめるようにするための道具や調味料も多数販売されています。本書の中には、それらのアイテムを使ったレシピもあるので、イタリアンのマニアには堪らない一冊になることでしょう。

イタリアは、美食の宝庫として知られており、その中でもイタリアンは、世界中で愛されている料理の一つです。本書を手に取り、自宅でイタリア料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。初めての方も、上級者の方も、必ず新しい発見があることでしょう。

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人生とは、ときに痛みや衝撃と向き合うこと。そんな現実を正面から受け止め、生き抜いていく男たちを描いたハードボイルド小説が...
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大人になってからでも学びたいあなたのために、法律の基本がわかる8冊のおすすめ本をピックアップしました。厳しいイメージのあ...

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村田沙耶香さんのおすすめ小説5選

村田沙耶香さんの作品は、どれも一度読んだら忘れられない魅力が詰まっています。彼女の独特な世界観と、人間の心情を描き出す繊...
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水色の表紙が爽やかな小説5選

ああ、海のように爽やかな水色の表紙の本は魅力的ですね。1つ目は、誕生日を迎えた主人公の心情を描いた青春小説。懐かしの日々...
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緑の表紙が目を引く小説5選

早春の新緑のように清涼感あふれる表紙が目を引く、5つの小説を紹介します。まず一つ目は、南国のジャングルを舞台に繰り広げら...
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黄色の表紙が素敵な小説5選

黄色の表紙が目を引き、中身を読む前にワクワクさせてくれる5冊を紹介します。1冊目は、アメリカを舞台に青春を謳歌する高校生...

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Z世代対応や頭皮マッサージ、ポジティブ心理学など、様々なテーマのおすすめ書籍を紹介します。ぜひご覧ください!
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テニスや猫、ドイツ鉄道に興味がある方にぴったりのおすすめ本を集めました!ぜひ参考にしてくださいね。
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今回は、和歌山の観光ガイドやビジネス書、法律関連など、幅広いジャンルからおすすめの書籍をご紹介します。ぜひ参考にしてくだ...
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