◎持ち運びに便利なミニサイズ（縮刷版）

【特集(1)】いちばん新しい香港へ!

“アーティスティック香港”

・西九龍文化地区

（M＋／香港故宮文化博物館／戯曲センターなど）

・ストリートアート

（アート・レーンを中心に。絵になる記念撮影方法など）

・ギャラリー、ミュージアム、アートスポット

（香港芸術館（HKMoA）／K11 MUSEA／CHAT）

【特集(2)】ザ“香港”を巡る

・憧れの夜景

（シンフォニー・オブ・ライツ／オープントップバスほか）

・圧巻! 絶景スポット

（ヴィクトリア・ピーク／ICCビルほか）

・最強パワスポめぐり

（黄山仙／天后廟ほか）

・知られざる香港

（城門水塘、信和中心、湾仔でプチプラ雑貨）

【グルメ】

・飲茶

・贅沢香港ダイニング

（スターシェフの店／最高級店でランチ!／アフタヌーンティー／摩天楼のバー）

・お手軽ローカルグルメ

【ショッピング】

・LOVEシノワ雑貨

・香港的グルメみやげ

・ホテルショップのとっておきみやげ

・スーパーでおてごろみやげ

・中国茶&茶器

・漢方&コスメ

・こだわりのオーダーメイド（印鑑・花文字）

【マカオ半島世界遺産さんぽ】

コース1 文化の融合を象徴する寺院や聖堂

コース2 由緒ある教会にマカオの歴史が息づく

・豪華娯楽都市コタイ

【付録】

香港便利MAP

定番から最新まで香港のすべてがわかるエリアガイドをはじめ、旬のグルメ、ショッピング、エンタメ情報まですべて網羅。香港から足をのばして行きたいマカオ情報もたっぷり！ 今回の2024～2025年版には以下の内容が収録されています。●巻頭特集新たな香港を見つける旬のスポット「 西九文化區 」でアートも食も絶景も満喫／ウォーターフロントに誕生した複合施設「 ビクトリア・ドックサイド 」／話題沸騰の再生スポット　何度でも行きたくなる魅力満載「 中環街市 」／昔の風情たっぷりの「 上海街618 」／ MTR屯馬綫 全線開通で誕生した新駅の周辺さんぽ●香港の交通ガイド・空港から市内への交通・香港の交通機関・ 地下鉄（MTR） ／ バス ／ ミニバス ／ トラム ／ タクシー ／ フェリー ／ 近隣都市へのアクセス●香港エリアガイド香港島 中環（セントラル） 、 灣仔（ワンジャイ） 、 銅鑼灣（コーズウェイベイ） 、 大坑（タイハン） 、 北角（ノースポイント） 、 上環（ションワン） 、 西營盤（サイインプン） 、 香港仔（アバディーン） 、 淺水灣（レパルスベイ） 、 赤柱（スタンレー） 九龍 チムシャツォイ 、 油麻地 、 旺角 、 サムスイポウ 、 ホンハム 、 九龍城 新界 鯉魚門 、 西貢 、 チュンワン 、 屯門 、 元朗 、 沙田 、 大埔 、 流浮山 島部 ランタオ島 、 長洲島 、 南Ｙ島（ラマ島） 、 坪洲島（ベンチャウ島） ●近隣エリア◎中国本土深セン◎マカオマカオ半島南部、中心部、北部 タイパ 、 コロアネ ●その他の必見特集グルメガイド ／ ショッピングガイド ／ エンタメ＆リラクゼーションガイド ／ ホテルガイド ／ 旅の準備と技術編●取り外して持ち歩ける便利な別冊地図付き！ 予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

近頃、調理器具の中でも人気が高いのが「せいろ」。せいろで蒸す料理は、調理のテクニックが必要ないので失敗が少なく、素材のうまみを引き出して、ほおっておくだけでおいしく仕上がります。毎日のごはん作りの中で、ぜひ取り入れて欲しい調理のひとつ。忙しいときほどせいろで蒸す調理が役に立ちます。ごちそう感いっぱいの「おかず蒸し」を紹介。

【内容】

Part1■漬けて蒸すだけ

材料に下味をつけたら、あとは蒸すだけ！

・スペアリブのにんにく塩蒸し　・鶏肉の梅シナモン蒸し　・豚肩ロースの茶葉蒸し　・さばの豆板醤みそ蒸し　など

Part2■混ぜて蒸すだけ

肉や魚介と野菜やハーブ、スパイスなどを混ぜたら、あとは蒸すだけ！

・ひき肉のハムユイ風蒸し　・ひき肉と干しえびの春雨蒸し　・豚バラ薄切りと大根の塩アミ唐辛子蒸し　・牛肉とセロリのザーサイ蒸し

・ラムとじゃがいものクミン蒸し　など

Part3■蒸してかけるだけ

蒸した食材にたれやソースをかけるだけ！

・酒蒸しがきのねぎだれ　・蒸しいかとキャベツのコチュジャンだれ　・蒸し豚バラとなすの香油だれがけ　など

Part4■蒸しスープ

具だくさんのスープも、蒸すだけ！

・鶏肉とレモングラスの蒸しスープ　・豚肉とピーマンの花椒スープ　・牛肉とトマトのしょうが蒸しスープ　など

Part5■ごちそう蒸し料理

・ひき肉とほたてのキャベツ包み蒸し　・ゆり根の茶わん蒸し　・豚肉と栗の笹の葉蒸しご飯　など

体を健やかにととのえてくれる「蒸しもの」と「お粥」。

火にかけてタイマーをセットすれば、あとは手間いらず、失敗しらず。

蒸している間にお粥を炊いておくこともできますし、

蒸しものとお粥で献立にすれば、体がよろこぶ軽やかな1食のできあがり。

「蒸しもの」は“下ごしらえ”と“出来上がり”をかねた存在です。

まとめて蒸しておけば、蒸し立てはそのままでおいしく、アレンジも自在、

保存して翌日に、と、料理の心強い味方になってくれます。

おいしくてヘルシーな、蒸しものとお粥を毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。

ニューオーリーンズ出身のカウボーイ、ベン・タイラーは、馬を売るべくキューバに渡った。折も折、アメリカの戦艦がキューバのハバナ港で爆沈され、スペインとの戦争に突入する気配を漂わせていた。ホテルのバーで絡んできたスペイン軍人を撃ったことからタイラーは投獄されてしまうが、アメリカ人大農園主の情婦と家僕のキューバ人らがなぜかタイラー救出に動き出す。敵か味方か、それとも？事態はやがて巨額の誘拐身代金争奪戦へと発展し…！？犯罪小説の巨匠が描く歴史冒険ロマン。１８９８年の混乱のキューバを舞台に、クセモノたちの思惑が絡み合う。

カオス理論とフラクタルを用いて、電話がキューバで発明された事実を証明せよ!?

1993年、深刻な経済危機下のキューバ。数学教師のジュリアは、世界で最初の電話がハバナで発明されたことを証明する、イタリア人発明家アントニオ・メウッチの重要な自筆文書の存在を知る。その文書をめぐって、作家、ジャーナリスト、そして元恋人までが虚々実々の駆け引きと恋を展開するが……。

キューバ出身の新鋭作家が、数学とミステリーの要素を巧みに織り込んで挑んだ代表作。

［2012年カルベ・ド・ラ・カリブ賞受賞作］

ハバナ零年

　訳者あとがき