いちごを使ったお菓子のレシピ集

誰の目も惹きつける、輝く宝石のような見た目。

甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、

フレーバーもことのほかよく、

そのまま食べてもお菓子に使っても、おいしい。

子どもから大人まで、世代を超えて愛される果物、

それがいちごです。

この本では、いちごを使ったお菓子と、

その作り方をご紹介しています。

マクロビオティックやヴィーガンをベースにした

料理教室「roof」を主宰する今井ようこさんは、

卵・白砂糖・乳製品を使わずに、シンプルな材料で作る

いちごのお菓子を提案。

混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子から、

大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、

いちごとよく合う和テイストのお菓子までを展開しています。

フランス菓子の作り方をベースに、

華やかでエレガントないちごのお菓子を考案してくれたのは、

フランス菓子のサロン「l'erable」を主宰する藤沢かえでさん。

スパイスやハーブ、お酒を効かせた、

大人っぽい味のいちごのお菓子を紹介しています。

どのお菓子も、「家で作るからこそ、できる贅沢」として、

これでもかというほど、たくさんのいちごが使われています。

甘酸っぱくてかわいいいちごが、お菓子に生まれ変わることによって、

よりおいしく感じられるようになりました。

旬のいちごを使ってぜひあれこれ作ってみてください。

■目次

●卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ

いちごの赤ワイン煮／いちごのラベンダー煮／いちごのローズマリー煮／いちごのハーブマリネ／いちごのホットビスケット風／いちごとライムの甘酒アイス／いちごゼリーのクープ／いちごのクランブルチーズケーキ／いちごのカップケーキ／いちごのスコップケーキ／いちごとチョコチャンクのケーキ／いちごとピスタチオのショートブレッド／豆腐クリーム／いちごの焼きこみタルト／蒸しいちごの甘酒デザート／いちごとココナッツの蒸しパウンドケーキ／いちご大福／甘酒といちごのレイヤーゼリー／いちごの琥珀糖…ほか

●フランス菓子ベースのエレガントなお菓子

いちごのシロップ／いちごのフェンネルシロップ／いちごのミントシロップ／いちごの砂糖漬けのシロップ／いちごのショートケーキ／いちごのフレジェ／いちごとルバーブのメレンゲタルト／いちごのシャルロット／いちごのバタークリームのマカロン／ココナッツクリームのいちごマカロン／いちごとピスタチオのタルト／いちごと薔薇とライチのムース／いちごのベイクドチーズケーキ／スパークリングワインのいちごテリーヌ／いちごのババロア／いちごのソルベ／いちごのアイスケーキ／いちごとルビーチョコのパウンドケーキ…ほか

見た目や味で大人から子どもまで広く愛されているいちご。

そんないちごをよりキュートに、おいしく変身させた

丸ごと一冊いちごづくしの本です。

作りおきして毎日楽しめる簡単ジャムをはじめ、

気軽に作れるマフィン、パウンドケーキから、

一度は作ってみたい本格ショートケーキ、タルトまで。

47レシピを紹介しています。

材料は比較的揃えやすいものばかりで、

ちょっとしたおやつや、誰かへのプレゼントにも

使える、ほぼオールシーズンで役立つ1冊です。

見てときめき、食べて幸せな気持ちになれるお菓子たちです。

ジャムの瓶に貼ったり、プレゼントするお菓子に

一言添えられるコピーして使えるかわいいメモラベル付き。

※本書は2017年に刊行された『いちごのお菓子』の新版です。

内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

○いちごの基礎知識

○作りおきできるいちごのおやつ

○材料・道具について

○Part1　いちごのかんたんお菓子

○Part2　いちごの焼き菓子

○Part3　いちごの焼かないお菓子

○いちごの品種図鑑

○コピーして使える　いちごのジャムラベル

人気のいちごパティシエが教える、いちごの究極にぜいたくな食べ方が満載！

出荷量が増え、手に入りやすくなる3〜5月は、いちごを存分に堪能するチャンス！ おうちでつくれば、いちごのぜいたく使いもできるうえ、生のままのフレッシュ感を味わえる。つぶして100％のいちごジュースに、美しく盛ってパフェに、おしゃれないちごサンドに……おうち時間をすてきにする、とっておきのいちごの食べ方を、人気のいちごパティシエに教わる。また、果肉がゴロッと入ったいちごジャムや、風味豊かな生いちごバターなどの人気レシピのほか、いちごのサラダやカッペリーニといった、意外ないちごのアレンジ料理も必見。

日本一のページ数（564ページ）と圧倒的な情報量で長年支持される「地球の歩き方」の最新ハワイ版が登場！　巻頭特集では話題の「スカイライン」で行く西オアフや、円安でもとことん楽しむ滞在テク、ニューオープンのスーパーやバーなど、オアフ島の気になる最新情報が凝縮。また旅行前に予習しておくとハワイをグッと身近に感じる歴史や文化もしっかり網羅しています。※今回の2024～2025年版には以下の内容が収録されています。■最新トピックス■キーワードで早わかり！Hawaii A to Z■旅の持ち物をチェック！■おすすめモデルプラン■進化するハワイのニュートレンドはこれだワイカイ徹底解剖から、ハッピーアワーなどの高コスパグルメ、サステナブルなハワイみやげなど今知っておきたい最新情報を網羅。■脱ワイキキ ！アクセス別ハワイの注目タウン ワード＆カカアコ ／ サウスキング ／ ハレイワ ／ カイルア ■地球の歩き方的“HAWAII’S BEST”編集部が自信をもって推薦する、ローカルグルメやおみやげ、ビーチを紹介します。 ボウル ／ パンケーキ ／ クッキー ／ ビーチ など ■エリアガイド&見どころ、オアフ島各地域の詳細■ オプショナルツアー & アクティビティ ■ グルメ ■ ショッピング ■ ホテル ■ ハワイ諸島概略 地理・地勢、気候、ピープル、言葉、政治、経済、社会、歴史、日本人とハワイなど■ ネイバーアイランド ハワイ島 、 マウイ島 、 カウアイ島 、 モロカイ島 、 ラナイ島 の基本オリエンテーション■旅の準備と技術出入国情報や、治安、交通情報など■スペシャルコラム サーフィン 、 ウクレレ 、 ハワイアンドレス 、 ハワイアンキルト 、 ローカルスイーツ 、 ワイキキ史跡巡りなど■別冊マップ オアフ島 ／エリア別／ワイキキ・ホノルル詳細分割図 ワイキキトロリー の乗り方と路線図※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

日本人はなぜハワイが好きなのだろう？　バブル経済期のハワイ旅行を題材に、ジャルパックでハワイアン・アイランズ、カリブ・テーマパーク、ラスベガス等の大ヒット商品を手がけた著者が、具体的体験から観光ビジネスの基本を説く。商品はいかに企画され、いかなる戦略で販売されるのか。ハワイを学ぶためにも必携の一冊。

「トレラン始めるならまずこの本です！　トレランの「？」を、漫画も交えた新たな視点で読み解けます。 トレランの名伯楽ちゃんぷ。さんならではの、分かりやすい秀逸な解説。 独自のニュートラル理論は、初心者だけでなくベテランも必読です。」

プロトレイルランナー 鏑木 毅

本書は、トレラン未経験のロードランナーの方、アウトドアが好きな方など、トレランに興味はあるけどハードそうで踏みとどまっているという、あなたのための本です。

なかなか踏み出せない理由として「トレランは、ハードそう！」「山を走り続けないといけない！」 そう思っている方が多いのではないでしょうか。でも実は、トレランは歩いてもいいし、自分のペースで、自分なりに楽しめるスポーツなのです。

といっても、たしかに勾配のある山の中を移動するわけなので、体にかかる負荷は大きい。そこでなるべくムダな負荷を減らして、効率よく動き続けることが重要になります。

効率よく動くには、どうすればよいでしょうか？　人間本来の「姿勢」を取り戻す必要があります。日頃からの生活習慣のため、私たちの体はどちらかに偏った姿勢で固まっていることが多いのです。その姿勢のまま動き続けてしまうと、ケガや痛みにつながることも。

本書では、「ちゃんぷ。メソッド」を通じて、偏りのないニュートラルな体を取り戻し、自分の「動き」をコントロールすることを学びます。 また初心者の方がトレランを本格的に楽しむための「装備の考え方」や「トレイルに入るときに知っておきたいこと」「レースの準備・本番・振り返り」などのトピックも網羅しています。

経験者の方にとっても、新たな気づきを与えてくれること間違いなし。

すべてを解放して、山を楽しみましょう！

01　準備運動とクールダウン　まずはニュートラルポジションを取り戻す！

02　装備を整える！「設定したゴールへと、自分の力でたどり着く」ために必要なもの

03　走る！　ニュートラルポジションからの重心移動

04　トレイルに入る！　コース設定からマナーまで、知っておきたい山のこと

05　レースに出る！　レースまでの準備・本番・振り返りまで