100年企業の土台は、人望。それだけ！

1923年　

大ベストセラー作家・菊池寛の手によって

文春は産声をあげた

「楽しいんだ。菊池さんと仕事してると。それだけっ」

仕事が、仲間が、人生が愛おしくなる

2023年最高の感動歴史長篇

文藝春秋創立100周年記念作品

（あらすじ）

　芥川龍之介や直木三十五、川端康成などの協力を得、菊池寛が発行した「文藝春秋」創刊号はたちまち完売する。読者が、時代が求めた雑誌は部数を伸ばし、会社も順風満帆の成長を遂げていく。

　しかし次第に、社業や寛自身にも暗い影が。

　芥川、直木という親友たちとの早すぎる死別、社員の裏切り、戦争協力による公職追放、そして、会社解散の危機……。

　激動の時代に翻弄されながらも、文豪として、社長として、波乱に満ちた生涯を送った寛が、最後まで決して見失わなかったものとはーー。

『家康、江戸を建てる』『銀河鉄道の父』の著者による、圧倒的カタルシスの感動作

菊池 寛（きくち・かん）略歴

　明治二十一年（一八八八）、香川県高松市に生まれる。本名は菊池寛(ひろし)。京都大学英文科を卒業後、時事新報社社会部記者に。この頃、「父帰る」「無名作家の日記」「恩讐の彼方に」など、後に名作とされる作品を次々と発表。

　大正九年（一九二〇）、新聞小説に連載を開始した『真珠夫人』が大ベストセラーとなり、一躍流行作家に。

　同十二年（一九二三）に雑誌「文藝春秋」を創刊。その後も文藝春秋社社長の傍ら、旺盛な執筆活動を続ける。

　昭和十年（一九三五）、早逝した親友・芥川龍之介、直木三十五を悼み、二人の名を冠した文学賞を創設。日本文学の振興に大きく寄与した。

　同二十二年（一九四七）、戦時中の軍部への協力により公職を追放。翌二十三年（一九四八）、狭心症により五十九歳で急死。

お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。

タルト生地を直径63mm・厚さ2mmに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。

季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全42品のバリエーションも楽しめます。

■目次

はじめに　

主に使用している材料　

主に使用している道具

キュームタルトの特徴　おいしいタルトができるまで

PART1 タルトの基本

タルト生地(パートシュクレ)を作る　

生地を型に詰める(フォンサージュ)　

作るタルトによって作業が変わる! 3つのサクサクのコツ　

2種類の基本のクリームの作り方　

サクサクの焼き加減は色で確認　

PART2 季節を楽しむ焼き込みタルト

さくら　

苺のプチタルト　

苺と生チョコレートタルト　

フランボワーズ　

チェリー＆ココナッツ　

ブルーベリー　

マンゴーココナッツ　

オレンジチョコナッツ　

オレンジ＆ピスタチオ　

アメリカンチェリー　

アメリカンチェリーの焼きタルト　

ルビーグレープフルーツとピスタチオ　

アプリコット　

すもも　

桃とアールグレイ　

無花果　

プラムと無花果　

洋梨　

マロン　

アップルティー　

黒ごま　

金時芋　

シュトーレン　

日本酒　

PART3 デザートにも！　冷やして作るレアタルト

苺とさくらムース　

木苺とチョコレート　

ブルーベリーチーズ　

桃　

ライムとホワイトチョコレート　

抹茶とゆず　

ミルクティー　

はちみつシトラス　

レモン　

PART4 一年中食べたいタルト

ラムレーズン　

濃抹茶　

ティラミス　

ナッツチョコレート　

焼きバナナチョコレートとヘーゼルナッツ　

キャラメル　

ベイクドチーズケーキ　

PART5 テーブルの主役にも！　華やかな惣菜タルト

惣菜タルトの基本　

鶏胸肉と梅　

ラタトゥイユ　

*************************