・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。

・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！

・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

●Antipasto【前菜】

えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ　など

●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】

スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風　　　など

●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】

鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース　など

●Dolce【デザート】

ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、

パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ　など

2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。

なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。

「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」

「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気を博し、

登録者数がうなぎ上りの動画サイトが

YouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。

ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、

毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。

本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。

「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの

第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、

アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

YouTubeのチャンネル登録者数38万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった3つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに！　おうちで極上の料理が楽しめます。YouTube未公開メニューを含んだぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。

最注目ミステリー作家が挑む、究極の頭脳戦

正確な鑑定のためにはあらゆる手を尽くすーー日本有数の精神鑑定医・影山司の助手に志願した新人医師・弓削凛は、犯罪者の心の闇に対峙していく。究極の頭脳戦の果てに、影山が見据える未来とは。そして凛が精神鑑定を学ばねばならない理由とは……。

第一話「闇を覗く」 歌舞伎町無差別通り魔事件の犯人・白松京介。重度の統合失調症と診断された彼は、本鑑定を受けるため影山たちの病院に移送された。

第二話「母の罪」 横溝美里は生後五ヶ月の娘を抱き、マンションから飛び降りた。重い抑うつ症状が見られた美里は、面談で「悪魔が娘を殺せと脅した」と言う。

第三話「傷の証言」 高校中退後、自宅に引きこもっていた沢井一也は、姉を刺し逮捕された。影山たちが鑑定に赴くが、支離滅裂な発言をし恐慌状態に陥ってしまう。

第四話「時の浸蝕」 傷害致死で起訴された小峰博康には、精神疾患の疑いが。簡易鑑定を行った影山は「罪を逃れるための詐病」と証言したが、第二審で思わぬ反撃にあう。

第五話「闇の貌」 同僚を刺殺した桜庭瑠香子。過去にも殺人事件を起こしていた瑠香子だが、解離性同一性障害、すなわち多重人格と診断され不起訴となっていた。

【編集担当からのおすすめ情報】

『ムゲンのi』『ひとつむぎの手』『崩れる脳を抱きしめて』で

3年連続本屋大賞ノミネート！

「天久鷹央」シリーズ累計130万部突破、

今春映画化の『仮面病棟』でも話題沸騰！

医療ミステリーの最先端を行く著者の最新作。

主人公は精神鑑定医！

日本のある富豪が発見したという「聖遺物」。

世界的にも貴重なその「聖遺物」を手に入れるため、世界中のカトリックそして正教会は、威信と誇りをかけ「名探偵」を探し始めた。

いったい、なぜ？

それは、「聖遺物争奪」のために行われる、前代未聞の「推理ゲーム」に勝利するため。

アメリカ、ウクライナ、日本、ブラジルーー。選ばれた強者たちは、全員が全員、論理という武器だけでなく「特殊能力」を所有する超人的な名探偵ばかりだった。つまり、全員が最強。しかし勝者は、たったひとりだけ。

つまり、真の名探偵も、たったひとりーー。

世界最強の名探偵は、誰だ？

西郷・大久保が躊躇した文明開化と源頼朝以来の封建制打破を成就し、四民平等の近代国家を目指した木戸孝允の愛と憂国の生涯を描く大作(上巻)

「黒船来航」「禁門の変」から「廃藩置県」まで