免疫力アップや冷え性の改善、血行を良くする、肌の若さを保つ、疲労回復、さらにがん予防効果も期待できるいいことたくさんのにんにく。

そんなにんにくの「からだへの効きめ」を詳しく解説、またにんにくと相性の良い素材を使ったおいしいレシピも紹介しています。

料理制作は管理栄養士で日本大学非常勤講師もされている松村眞由子先生。にんにくの利いたおいしいレシピを50種以上つくっていただきました。

監修者はNHKをはじめ多数のTV番組などに出演されている永山久夫先生。　御年90歳を迎えられますが、ますます元気で活躍されています。本書では先生の健康の秘訣である直伝の「にんにくの味噌漬け」「不老スープ」などのにんにくレシピも掲載しました。

「まいにちにんにく」で「まいにち健康」、まいにち元気」に！

日本をはじめ、世界各国に伝わる古くからの薬効、さらににんにくを研究されている方々の最新データを拝見すると、これほど多角的な健康効果を持った食べ物も珍しいのではないかと思います。

大昔から私たちの先祖も、にんにくを活用してきました。「古事記」には日本武尊が食べかけのにんにくを山の悪霊に投げつけて退治したとあります。また戦国時代では、豊臣秀吉は激戦になると生にんにくをカリカリとかじりながら戦ったそうです。

健康で元気な生活を送るためには食べ物が重要。ウイルスなどに負けないからだをつくり、免疫力を強くする時代、こんな時代にぜひ取り入れたい食材が「にんにく」なのです。

そんなにんにくの薬効やおいしさを存分味わえるすばらしいレシピを、料理研究家の松村眞由子先生につくっていただきました。私も自分自身で長年食している「玄米クコお粥」「不老スープ」「にんにくみそ漬け」「にんにく漬け4種」を紹介させていただきました。

本書でにんにくのパワーをからだに取り入れ、健康で元気な生活を送っていただければ幸いです。

監修者　永山久夫(本書「はじめに」より)

第1章　にんにくについて知る

第2章　からだが元気になるにんにくレシピ

■おいしく使えるにんにく調味料

■疲れをとってスタミナアップ　「肉×にんにく料理」　10品

■美しい肌を保つ　「野菜×にんにく」　21品

■血液をさらさらにする　「魚介×にんにく料理」　14品

■免疫力を上げる　「大豆・卵・にんにく」料理　7品

第3章　食材のはたらき

永山先生の元気レシピ

1 玄米クコお粥　　2不老スープ　3にんにくみそ漬け　4にんにく漬け4種

免疫力アップ、冷え性の体質改善、疲労回復、血行をよくするなど…理想的な成分を豊富に持つにんにく料理の楽しみかた。

江戸の名流・伊庭道場に生まれた伊庭八郎は、剣の腕冴える若き美剣士。ある秘密を抱える八郎は、幕府が組織する「遊撃隊」の一員となり、恋仲である遊女も、自分を慕う幼なじみの娘も、家までも捨てて、江戸を発つ。官軍と闘う遊撃隊として転戦を続ける八郎は、箱根で重傷を負いながらも、榎本武揚と共に五稜郭に向かった──。激動の世に身を投じた剣士の恋と信念を描き切る、幕末青春物語。

学問と剣術、いずれにも長けた川越藩国家老の息子、小河原左京。彼はある日、城下の村にある道場で自分と瓜二つな農民の少年、時蔵に出会う。一度は互いの出自を疑うが、次第に身分の差を超えた友情を育み、平穏な青春を過ごす2人。しかし世間は世直し一揆や農兵の導入に揺れ、激動の時代を迎えつつあった。そんな中ある武士が2人の眼前に現れ、彼らの出自を疑い、その姿を執拗に追うようになる。彼の狙いはいったい何なのかーー。美しい川越を舞台に、幕末の人々の生き様を鮮やかに描き出した傑作時代長編。

序章

一章　縁

二章　甘酒

三章　さらぬ別れ

四章　武州世直し一揆

五章　青山の賦

六章　お通の客

七章　子の日の松

八章　富津陣屋

九章　烈日

十章　道

幕末の混迷期、なす術を知らない三百諸侯のなかで、自らの才質をたのみ、また世間の期待を集めた「賢侯」たち。かれら土佐の山内容堂、薩摩の島津久光、伊予宇和島の伊達宗城、肥前の鍋島閑叟は「藩主なるがゆえに歴史の風当りをもっともはげしく受け、それを受けることによって痛烈な喜劇を演じさせられた」。

近年瀬戸内芸術祭で話題を集める香川県。まずは芸術祭の舞台でもある小豆島、直島、豊島、男木島・女木島、犬島へ。アートはもちろん古民家を再生したカフェや島ならではのグルメも楽しみましょう。さらに旅の起点・高松へ。定番のうどんは本場ならではのおいしさでバリエーションも豊かです。ほか金刀比羅宮や四国水族館、撮影スポットとして人気の三豊の父毋ヶ浜まで収録しています。

【注目1】小豆島

オリーブパークを散策

癒しの絶景ドライブ

レトロな島さんぽ

海辺のカフェでほっこりタイム

オリーブアイランドで見つけたアイテム

小豆島のとっておきみやげ

【注目2】直島・豊島 アートな瀬戸内の島々

直島の美術館

豊島・美しいアートを鑑賞

男木島、女木島の島アート

犬島の現代アート

【注目3】高松・琴平と周辺の町

高松ベイエリアで瀬戸内さんぽ

うどんブームの火付け役の名店

メイド・イン香川のクラフトたち

仏生山をおさんぽしましょう

こんぴらさんへ、しあわせ参り

瀬戸大橋周辺と四国水族館

三豊＆観音寺カメラ旅

●収録エリア

小豆島／直島／豊島／女木島／男木島／犬島／高松／仏生山／琴平／瀬戸大橋周辺／三豊／観音寺／本島／高見島／粟島／志々島

週末に行く小さな贅沢、自分だけの旅

●「co-」（＝小さな）と「Trip」（＝旅）で、「ことりっぷ」。 旅好きの女性が週末に行く2泊3日の小さな旅を提案する国内ガイドブック。日々の暮らしの延長にある背伸びしすぎない旅をテーマに、その街のよさが知れるカフェ、クラフト、アート、体験、おみやげ、宿などをセレクトしてご紹介

●2泊3日のモデルコースは今いきたい無理のないコースをご提案

●持ち歩きやすいサイズと軽さに加えて、表紙は旅先を連想させるモチーフをいれた和柄、本誌は風合いある用紙など、装丁にもこだわりのある唯一無二の国内旅行ガイドブック

●2020年5月以降発売のガイドにはことりっぷアプリで読める電子書籍付き

カラフルな格子柄の表紙が目印の、おしゃれかわいいガイドブック、ココミル（なに見る？ どこ見る？ ココミル！ )。

旅先の「見てほしいところ」を網羅、充実の情報量＆掲載物件で旅をサポートします。

取り外して使える、便利な地図の付録付きです。

【主な特集テーマ】

・こんぴらさんでこうふく参り

・名店のさぬきうどんをいざ、実食！

・小豆島絶景ドライブ

・道の駅 小豆島オリーブ公園へ

・長く受け継がれる島の食文化を体験

・ベネッセアートサイト直島へ

・豊島でアート三昧なひととき　

・滋味あふれる島ごはん＆カフェ

・高松ベイエリア潮風さんぽ

・北浜alleyで瀬戸内時間を満喫

・広大な栗林公園を訪ねる

・自慢の食材を使った高松グルメ

・まちのシューレ963へおでかけ

・屋島で爽快ドライブ

・本場で骨付鳥を食べる・買う

・至福の絶景カフェでまったり

etc.

【主な掲載エリア】

香川 高松 屋島 さぬき 琴平 まんのう 善通寺 丸亀 坂出 観音寺 三豊 小豆島 直島 豊島 男木島 女木島 犬島

【そのほか、便利なページ】

・交通ガイド

・知っておきたいエトセトラ：そのエリアにまつわる本や映画、祭りやイベントなど、プランニングに役立つ、ちょっとした豆知識