現代人は知識過多の知的メタホ？リック症候群。知識か？増えすき？ると、自分て？ものこ？とを考える力を失ってしまう。余計な知識は忘れて考えることか？大人の思想の基本た？。外山滋比古か？語る逆転の思想と発想のヒント。

第1章 大人の思考 ／第2章 知的生活再考／第3章 ライフワークの思考／第4章 島国考

仕事、家庭、お金、夢の実現、人間関係、恋愛、ストレス解消…あらゆる場面で有効！ピンチをチャンスに変える最強の心理テクニック。

本気で合格したい人の、動画と書籍とアプリをフル活用した教養試験の画期的対策書！！

本書は、2か月という短い期間で教養試験対策ができるテキストです。本テキストには、テキスト内容をより活用しやすく、また実力が身に着けられるように、各節に対応した導入動画と、問題演習ができるアプリがついてきます。「こんな本、これまでなかった！」というほど充実したコンテンツ！人気の著者陣が愛情を込め、死力を尽くして作った、独学系公務員試験受験生へのプレゼント！

■特徴■

・SNSで注目を集める「公務員のライト」のたくまる（三木）先生、いけだ先生が先生が書下ろし！

　→豊富な講師経験と確かな実力で信頼を得ている著者陣が解説

・教養科目がこれ1冊に集約！

　→全科目で分厚いテキストを用意しなくとも、本書1冊で全科目に対応できる！

・約90本の導入動画で各節の全体像を把握できる！

　→テキストを読む前に導入動画を見れば、学ぶ内容や覚えるべきポイントがバッチリ分かる！

・テキストには合格のための重要ポイントがぎっしり！

　→膨大な試験範囲だからこそ試験対策と割り切って、重要ポイントだけを厳選して掲載！

・500問の演習ができるアプリつき！

　→問題を解かないと身につかない！分厚い書籍1冊分相当の問題数がアプリで解ける！

・動画、テキスト、アプリをフル活用で最短合格を目指せる！

　→民間企業への就活を並行したい人など時間のない方でも、効率よく濃厚な対策ができる！

■本書の対象読者■

・短い時間で効率よく学習を進めたい方

・動画やアプリを用いた学習スタイルが好みの方

・問題をたくさん解きたい方

・書籍だけの独学が不安な方

■目次■

第1章　数的処理

・数的推理

・判断推理

・図形

・資料解釈

第2章　文章理解

・文章理解

第3章　社会科学

・政治

・経済

・社会

第4章　人文科学

・日本史

・世界史

・地理

・思想倫理

第5章　自然科学

・生物

・地学

・化学

・物理

第1章　数的処理

・数的推理

・判断推理

・図形

・資料解釈

第2章　文章理解

・文章理解

第3章　社会科学

・政治

・経済

・社会

第4章　人文科学

・日本史

・世界史

・地理

・思想倫理

第5章　自然科学

・生物

・地学

・化学

・物理

点心は生地と餡との組み合わせで多彩な商品を生み出せる。それが大きな魅力だ。その意味で基本の生地使いは重要で、本書では各生地を質感がわかる写真とともにその特徴がわかるよう構成。かつ生地を使った点心では、基本的な生地使いを生かしたもののほか、本来はパイ生地でつくる点心をクッキー生地で仕立てるなど、新しい使い方も数多く提案した。点心は目を引く美しい形も重要で、新しい包み方、技巧も掲載している。そもそも点心は、伝統に新しい技術を重ねながら発展してきたため層が分厚く、時代にもフィットしてきた。本書では先達にならい、伝統の点心と伝統技術にアレンジを加えた新しい商品約200品目を、「パオズ」「パイ」「その他の生地」「デザート」「小吃」の5つに分けて紹介する。その技術とレシピは、点心に限らず、多くの料理人の参考となるだろう。

餃子、焼売、ワンタン、パオズ……コンビニで買えるものから、三ツ星レストランで食べられるものまで、味わいもしょっぱいものから甘いものまで、小麦粉を使った点心は多種多様で、本場中国のみならず、世界的にも人気です。

本来、本格的な点心は、修行を積んだ点心師が専門的な技術を駆使して、ため息がでるほど手の込んだ行程を経て作られますが、本書では、家庭で楽しめるよう、おいしく作るためのコツは省かず、できるだけシンプルにレシピをまとめました。

皮の作り方に着目して、写真で丁寧に、また、難易度が高いと言われる包み方は動画で解説。これ一冊で、小麦粉を使った代表的な点心が大方作れるようになります。

点心の魅力は、生地の作り方さえ覚えれば、包み方や調理法、餡のバリエーション次第で、多様にレシピが広がることです。レストランで食べるような本格的な味を、おうちで挑戦してみてください。

【chapter1包まない点心】

　北京式ねぎ風味のクレープ／もち米焼売

【chapter2一番シンプルな生地〜水でこねる生地】

　水餃子／揚げワンタン

【chapter3餃子・焼売の生地〜お湯でこねる生地】

　焼き餃子／にら饅頭／蒸し焼売／菊花焼売／四色飾り焼売

　えび蒸し餃子／翡翠餃子

【chapter4もちっとした生地〜白玉粉を使う生地】

　胡麻団子／ココナツ団子／ピリ辛肉餡入りきな粉餅

【chapter5ふっくらした生地〜発酵させる生地】

　煎り焼き饅頭／鶏肉入りパオズ＆カレーパオズ／きのこ型パオズ

　カスタードと木の実の重ね蒸し／焼き豚の巻き蒸し

【chapter6サクッとした生地〜油を使った生地】

　大根餡入り揚げパイ／焼き豚入りねぎ風味のパイ

　鶏肉餡入りカレーパイ／小豆とりんごのパイ

　胡椒饅頭

【chapter7点心豆知識】

　点心とは

　中国茶の基本

　包み方のバリエーション