日本の邸宅レストランの草分けである「シェ松尾」をオープンさせ、日本のフランス料理に革命を起こした松尾幸造シェフ。

誰からも尊敬されるレジェンドシェフがやっているのが、「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」というYouTubeです。

そこには、「初めて家族から褒められました」「食べておいしいと言ってもらえました」の声であふれています。

本書はそんな松尾シェフがもっと料理を簡単に、おいしく作ってもらいたいと考えて作った1冊です。

できるだけ難しいことを省き、おいしく作るコツはしっかり文章と写真で解説しています。

基本の洋食を作るコツや、じゃがいも、卵といった基本の食材で作る料理、魚のあらや安い食材で作るおもてなしにもなる一皿と、レジェンドシェフだからできたレシピがいっぱい。

料理に苦手意識がある方こそ、ぜひチャレンジしていただきたいコツが満載です。

1章　定番料理はひと工夫でもっとおいしくなる

2章　卵とじゃがいもを使いこなす

3章　安い食材でもごちそうは作れる

4章　手間も材料もミニマムでいい

5章　2回以上楽しめる料理の素を覚えよう

「こうすればよかったんだ！」　いつまでたってもイマイチだった家の味が、ついにキマる！

★ホイコーローは、キャベツの表面に凹凸をつくると、たれがよく絡む！

★ミートパスタは、ひき肉を崩さず焼き目をつけ、肉感UP！

★肉じゃがは、素材を炒めてから煮れば、香りとうま味が引き立つ！

普段の定番料理ほど、料理のレベルの差が出てしまうもの。ですが、ちょっとしたコツを掴むことで、

まるで魔法のようにごちそうに早変わりするのです。

いつの間にか忘れ去られていたコツから、プロの経験に裏打ちされたコツまで、

どうして美味しくなるのかを懇切丁寧に解説。目からウロコの連続です！

主婦層を中心に人気上昇中の料理YouTuber・食事処さくらの初レシピ本。

ほら、「家で食べるのが一番美味しいんだよね」って声が聞こえてきますよ〜！

序章　食事処さくらの美味しさ爆上がり！ 体験Lesson

第1章　うま味を最大限に引き出す 肉・魚のおかず

第2章　素材の美味しさそのまま 野菜・豆腐のおかず

第3章　一品でも満足度大 ごはんもの

第4章　口福を呼び起こす 麺

第5章　染み渡る 汁もの

第6章　食事処さくらのとっておきオリジナルレシピ

チュソク（秋夕）は、旧暦の８月１５日、だいたい９月の中旬の収穫のはじまる時期にあります。正月とならぶ韓国の大きな行事で、３日間休みとなります。チュソクの前日の夕方には、お月さまをみながら新米でソンピョン（松餅）をつくり、チュソクの当日には秋の収穫のよろこびを先祖に感謝してから町じゅうでお祭りがはじまります。都市に住んでいる多くの人が故郷に帰るので、この絵本をみると高速道路がとても混んだり、まるで日本のお盆とそっくりと思うのではないでしょうか？日本のみなさんが本書を開いてみることで、韓国の風習や文化をより身近に感じるのではないかと思います。

ぼくがすむ町には、路地をはいると市場がある。山盛りになったくだもの、地べたにひろげられた野菜、ぴちぴちはねる魚、積みあげられたサンダルやくつ…。みんなも、市場にいってごらん。おもしろいものを見て、おいしいものを食べて、そのうえ、いいものを買ってもらえるかもしれないよ。

電車好きの男の子が、お母さんと東京のいとこの家に行くことになりました。ローカル線から新幹線に乗り継いで、電車の旅を楽しみます。途中車窓からいろんな自動車が見えたり、鉄橋を渡ったり、お弁当を買ったりと、ひとつひとつのことが、乗り物好きにとっては、うれしいできごと。絵本を見ているだけで、電車の旅をのんびり楽しんでいるような気分になります。絵はぬくもりのある版画で、細かいところまで楽しめます。

第３６回小学館絵画賞受賞作。

スイスの鉄道はきょうも大活躍。山をこえ、谷をわたって走ります。つぎつぎとあわられる、ループ線、アーチ橋、トンネル。アルプスの山々の急勾配だってのぼります。自動車をたくさんつんだ長い列車とすれちがったり、鉄道でしか行くことのできない町や村があったり……。雄大な車窓をたのしみながら、スイスの鉄道のユニークなかつやくぶりを紹介します。