仕事や育児に追われながらのご飯作り。調味料がずらりと並ぶレシピを見ただけで、どっと疲れてしまった経験は、ありませんか？　料理が苦手な人、忙しい人にこそおすすめしたいのが、本書「調味料ひとつ」のレシピです。塩だけ、しょうゆだけ、みそだけ……と、使う調味料は「ひとつだけ」だから、下準備も調理もラクラク。料理に取りかかるハードルがぐっと下がって、「これならやってみよう」と思っていただけるはずです。調味料ひとつでおいしくなる理由は、食材の組み合わせにあります。【うまみ＋甘み＋香り＋塩味】というおいしい法則を満たせば、自然と味のバランスがよくなるので、調味料ひとつでも満足のいく一皿に。余計なものを足さずに食材だけで料理を組み立てるので、自然と健康的な食卓にもなります。素材のおいしさを生かした、究極のシンプルレシピは、主菜と副菜合わせてたっぷり85品。ぜひお試しください。

料理が苦手で、できればしたくないという料理系YouTuberの男性著者による、失敗する可能性がほぼゼロに近い、料理下手さんにとことんやさしいレシピ本。

めんどくさいなぁと思う調理器具の洗い物は少なく、強火で一気に作ると焦ってうまくいかないから終始弱火で作るなど、一見料理の基本から外れているような作り方なのに、

著者が満足できる味になるまで、何度も試行錯誤し完成したレシピなので、「こんなにおいしく作れるなんて！」と驚くはずです。

著者のYouTubeで大好評の、フライパン一つで作るパスタ、生姜焼き・ぶりの照り焼き・餃子などみんなが大好きな定番おかず、そしてオーブンなしで作るスイーツまで、レシピバリエーションも豊富。

今までどんなレシピ本を見ても上手に作れなかったという方へ。料理が苦手でも、キッチン激せまでも、コンロがひとつでも、特別な材料や道具がなくてもおいしくできちゃう、本書をオススメします！

はじめに

キコノヒトさんのレシピの秘密

CHAPTER1　ひと皿で満足！　おかずとごはん

CHAPTER2 簡単美味しい！　ワンポットパスタ

CHAPTER3　オーブンなしでラクチン！　男のスイーツ

CHAPTER4　初めてでも作れる！　1品弁当

【Column】

・おかずやパスタと組み合わせて栄養をプラス！　簡単サラダとスープ

・インスタントラーメンとレトルトカレーの美味しいアレンジ

【65歳からは、かしこく手間なしで栄養がとれる食事を！】

皆さんの多くは「健康に長生きしたい」「寝たきりになりたくない」と願っていますよね？

ではそのために、あなたは何をしていますか？

運動、たっぷりの睡眠、規則正しい生活、禁煙……もちろん、これらは大事なことです。ぜひ実践してください。

でも、健康寿命をのばすために最重要なのは、実は「食事」です。

そう聞いて、

「そういう料理は作るのが面倒だし、おいしくないんでしょ？」

「最近、料理を作るのがおっくうになってきて…」

「昔から料理そのものが苦手で…」

「ひとり暮らしだし、買ってきたお弁当やお惣菜ばかり食べている」

「食が細くなってきたから一度にたくさん食べられなくて…」

と思っている方も多いと思います。

でも大丈夫、安心してください！

本書では基本的に「料理が苦手な方や、ひとり暮らしの方でもできること」を紹介しています。

●インスタント食品、レトルト食品、冷凍食品などに○○をちょい足しするだけで栄養がアップする食事術

●たまご、納豆、豆腐、サバ缶などの魚缶、ちくわなどの練り製品を使って手軽に作れる簡単アレンジ料理

●材料を入れて煮るだけ。そして1回作れば3食楽しめて、ひと皿で栄養が整う主食二菜スープ

●食べきれなくて余らせがちな“お得パック”の肉・魚を、おいしく使いきるアイデア集

といった、誰でもラクに、そして簡単に栄養がとれる方法ばかり。

また、家庭で作る食事だけでなく、「外食やお弁当・お惣菜でどんなものを選べばいいか」「一度にたくさん食べられないときには何を優先すればいいか」など、日々の食事に役立つ情報も多数紹介します。

「100年長生き食」に必要なのは「知識」で、料理の「腕」は不要です。

これからは、かしこく、おいしく、手間なしで、100年元気に長生きできる食事にしましょう！

【おもな内容】

序章　何歳からでも食事次第で健康になれる

第1章　健康寿命をのばせる食事とは？

第2章　たんぱく質を優先した食事のすすめ

第3章　ちょい足し食事術

第4章　アレンジ料理　主食二菜スープ　使いきりアイデア

第5章　健康寿命をのばす食事のコツ

第6章　日本人にしのび寄る新型栄養失調

【著者】

森 由香子（もり・ゆかこ）

東京農業大学農学部栄養学科卒業、大妻女子大学大学院（人間文化研究科 人間生活科学専攻）修士課程修了。管理栄養士として、医療機関をはじめ幅広い分野で活動中。東京都内のクリニックで入院・外来患者の食事相談や栄養指導、ダイエット指導、食事記録の栄養分析、病院食メニュー開発、料理本制作などの経験を持つ。日本抗加齢医学会指導士の立場からは、食事からのアンチエイジングを提唱し「かきくけこ、やまにさち」(R)食事法の普及に努めている。