簡単だけど「上級者見え」の絶品58レシピ！

韓国で国民的人気を誇る“食の探求者”ペク・ジョンウォン先生のレシピ本シリーズ、いよいよ完結！

これまでの著作で、韓国に盛大なおうちごはんブームを巻き起こしてきたペク先生。シリーズ5冊目の今回も、「かんたん！ 本格！ おいしい！」が詰まった最新レシピが満載です。

現地で料理のお供として人気を博している「万能しょうゆ」（第3弾に収録）や「万能味噌」「万能オイル」「万能カルビソース」（第4弾に収録）に続く【万能調味料シリーズ】の最新作、「万能だししょうゆ」を活用したペク先生のオリジナルレシピは、「キムチチャグリ（キムチの煮込み）」「時短チャンチョリム（牛煮込み）」「しょうゆコンブル（豆もやしプルコギ）」「冷やしピリ辛ラーメン」など、韓国でも話題になったメニューばかり。

さらに、手軽に作れてヘルシーな「スープ＆チゲメニュー」、栄養バランス抜群かつ食欲をそそる肉＆魚メインの「やみつきおかずメニュー」に加え、休日のお昼ごはんやブランチ、お酒のつまみにピッタリな麺類、ごはんもの、パンなどの「ラクうま週末メニュー」まで、毎日の献立に困らない全58レシピを掲載します。

韓国料理の定番・王道はもちろん押さえつつ、日本風の肉じゃが、洋風のリゾット、中華風のスープなど和洋中も織り交ぜた幅広いメニューは、まさにシリーズの集大成にふさわしい充実ぶり。調理工程そのものは簡単ながら、そこにペク先生流のひと手間アレンジが加わることで、作れば“料理上級者見え”すること間違いなしの達人レシピが楽しめます。

おうちごはんの基礎知識

そろえておきたい基本調味料＆食材

「韓国味噌」のマメ知識

ペク先生流かんたん計量法

第1章 おうちごはんをアップグレード！ 万能だししょうゆ活用メニュー

「万能だししょうゆ」の作り方

キムチチャグリ（キムチの煮込み）

時短チャンチョリム（牛煮込み）

しょうゆコンブル（豆もやしプルコギ）

牛肉そうめん

冷やしピリ辛ラーメン ほか

第2章 おいしい＆ヘルシー！ スープ＆チゲメニュー

鶏肉のコムタン（煮込みスープ）

タッケジャン（鶏の辛口スープ）

豚カルビコチュジャンチゲ

カレースンドゥブチゲ

きのこのピリ辛鍋 ほか

第3章 栄養満点、食欲増進！ やみつきおかずメニュー

イカとサムギョプサルのプルコギ

鶏手羽の煮つけ

サンマと大根の葉の甘辛煮

もやしチヂミ

キャベツのキムチ

ニラのキムチ ほか

第4章 麺・ごはん・パン・おつまみ！ ラクうま週末メニュー

きゅうりキムチのビビン麺

カレーチャーハン

キムチリゾット

なすの炊き込みごはん

スクランブル豆腐ブランチ

ほうれん草のひとくちピザ ほか

社会人必須！企画書、プレゼン、報連相から交渉まであらゆるシーンで、頭の中のまとまらないモヤモヤを“言葉にする力”が身につきます。表現のプロ直伝の25のメソットで、「結局、何が言いたいの？」とはもう言わせない！

以下、著者の「ハック大学 ぺそ」が実際に試して

「使えなかった説明法」です。

●ロジカルトーキングで理路整然と伝える

●相手に思いが伝わるように熱意を込める

●必ず結論から端的に話す

●相手の話を遮らないように相槌を打ち続ける

●相手が理解しやすいようにまずは詳しい状況説明をする

●上司が判断しやすいように起きたことを時系列で話す

●モレがないように知っていることは全て話す

●ビジネス用語や横文字を駆使してカッコよく説明する

●指示する場合は「やること」だけを端的に伝える

●有名経営者のような華麗なプレゼンで魅了する

この10個の「使えなかった説明法」、みなさんはどんな感想をお持ちでしょうか？

「確かに、それダメそう」という項目もあれば

「何で、それがダメなの？　私もよくやってるよ」と思う内容もあるかもしれません。

なぜ、ダメなのか？

詳細はこの本の中でご説明しますが、一例を挙げてみます。

「ロジカルトーキング」は一見、マストな説明法のように思えるかもしれません。

もちろん、短い時間で端的に「報告」する場合は、それでいいケースもあります。

でも多くの場合、「論理だけ」だと、分かりにくい説明になりがちです。

例えば、いま流行りの「サブスク」について、あまり詳しくない人に説明する場合

「サブスクというのは、一定期間、定額料金を払うことで、

継続的に商品やサービスを利用し続けられるビジネスモデルです」

とロジカルに説明されたらどうでしょうか。

確かに正しい説明ではあるのですが、わかるような、わからないような、

相手はそんな受け取り方をするかもしれません。

一方で

「サブスクというのは、要は、1カ月単位の焼き肉食べ放題のようなもので、

飲食以外にも、ファッションや音楽配信などいろんなモノがある感じですよ」

と説明したらどうでしょうか。イメージしやすいですよね。

ポイントは左脳と右脳を両方働かせること。

自分たちの生活に身近なものに例えることで、「なるほど」と相手も納得してくれます。

このように、上手な説明には「コツ」があります。

ご心配なく、そんなに難しい話ではありません。

この本に載っている、いくつかのテクニックを覚えればいいのです。

「ちょっとしたテクニック」を身につけて、

上手に使い分けられるようになれば、誰だって説明力はぐっと上がります。

ぜひ、ご一読ください。