東京の西日暮里の閑静な住宅街にあるCha Tea 紅茶教室。英国様式で建てられた美しい住宅でレッスンが行われています。本格的な紅茶の知識から、紅茶にまつわる文化・歴史など充実したカリキュラムを提供しています。机上の講義だけでなく、貴重なアンティークの茶器を使った紅茶のテイスティング、お菓子のペアリングなど、実際に紅茶と親しむサロンならではのレッスンも人気です。卒業生には、ティールームのオーナー、紅茶講師、紅茶のスペシャリストとしてマスメディアで活躍するインフルエンサーなど、優秀な人材を数多く輩出しています。

本書では、Cha Tea 紅茶教室で学ぶ貴重な26のレッスンをテキスト化。茶葉や産地、歴史・文化をはじめ、紅茶の淹れ方、水や砂糖・牛乳の選び方、ペアリングなど紅茶に関する基礎知識を網羅しています。さらに、紅茶・英国菓子専門店で販売しているお菓子のレシピを公開。紅茶とお菓子のペアリングなどのアイデアや、教室で所有する貴重なアンティークの茶器、道具、歴史的資料など貴重な写真も掲載しています。

紅茶を深く学びたい人、将来ティールームオープンの夢を持っている人、ただただ紅茶が好きな人…すべての人に響く、紅茶とお菓子の世界をお届けします。

■目次

1章　紅茶の基本と歴史

2章 　紅茶の淹れ方

3章 　紅茶のペアリング

4章　紅茶の文化史

5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子

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1章　紅茶の基本と歴史

2章 　紅茶の淹れ方

3章 　紅茶のペアリング

4章　紅茶の文化史

5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子

2015年刊『厳選紅茶手帖』を増ページし、改訂したパワーアップ版。

インド、ネパール、スリランカ、アフリカなどの世界的な産地はもちろん、

近年話題の日本の紅茶まで、紅茶好きなら知っておきたい47茶園・茶葉63種を厳選。

各茶園と茶葉の特徴を詳しく解説しているので、

好みのシングルオリジンティーを見つけたいかたは、必見です。

また世界に名だたる紅茶ブランドの歴史とともに

日本で入手可能な各メゾンのブレンドティーを紹介。

おいしい紅茶が買える＆味わえるお店や、ホテルのアフタヌーンティー情報、

さらに最新のチャイやアイスティーのいれ方も紹介しているので、

あなたの豊かな紅茶ライフに役立ちます。

しかもハンディサイズで持ち歩きにも便利！

・おいしい紅茶のいれ方の基本ーストレートティー、チャイ、アイスティー

・紅茶の基礎知識ークラスとグレード、紅茶ができるまで

・世界のおいしい紅茶ーインド、ネパール、スリランカ、アフリカ、中国の厳選茶園

・今、日本の紅茶がおいしい！厳選和紅茶 茶園

・世界の紅茶ブランドヒストリー

・ジャパンブランドの茶器ストーリー

・おいしい紅茶の揃うおすすめ店

・アフタヌーンティーがおいしいホテル

ほか

日本と北欧、ふたつの窓から見える365日の景色。

各メディアで北欧文化について発信し続ける著者の、初の暮らしのエッセイです。日本にいながらにして楽しむ、四季を意識した北欧暮らし・インテリア・季節のルーティン・食・ファッション・本・映画・音楽・旅の思い出など、365日分の「北欧のあれこれ」をさまざまな視点で切り取ります。築89年の日本家屋で暮らす著者が撮影した日々のスナップや現地で撮影した写真も楽しく、なにげない毎日のヒントがきっと見つかります。

スウェーデン人の夫と、北欧の人々から学んだ、今だからこそのおうち時間。

仕事も暮らしも恋愛も子育ても。なんでもマジメに頑張りすぎてしまうあなたへ…。

同じように、一生懸命頑張りながら、迷ったりつまずいたり。

そんなふうにふつうに日本で生きてきた30代の女性が北欧と出会って、気づいたこと、学んだこと。

日常をより心地よく、日々をよりハッピーに過ごすためのヒントが満載です。

等身大の気持ちが素直に書かれているからこそ、まるで友だちとおしゃべりしているかのような気持ちに。

きっと静かに心に響く言葉が見つかり、発見があるはずです。

北欧のお宅訪問！　北欧ごはんのレシピなど、今日からすぐ実践できるエッセンスも満載！

CONTENTS

1章　自然

北欧の長い冬が教えてくれたこと

最初に誘われたのは、お茶ではなくハイキングでした

2章　暮らし

子育てはどっちが正解か悩む。日本式？スウェーデン式？

これでいいんだ！　北欧流のお気楽なおもてなし

北欧の人たちがものが少なく、すっきり暮らしている理由

3章　時間と気持ち　

北欧の時短家事テクニック。そのコツは合理性にある？

楽しみは自分で作る。休日が充実する小さなアイディア

子どもには、退屈な時間が必要？

人生の理不尽にそっと寄り添い、じんわり心にしみ渡る。

今だからこそ読みたいベストセラー、ついに文庫化！

独りだから、そばにひとがいるありがたさを知る。

ーー 女優・作家・歌手　中江有里さん

女手ひとつで僕を東京の私大に進ませてくれた母が、急死した。

僕、柏木聖輔は二十歳の秋、たった独りになった。大学は中退を選び、就職先のあてもない。

そんなある日、空腹に負けて吸い寄せられた砂町銀座商店街の惣菜屋で、最後に残った五十円のコロッケを見知らぬお婆さんに譲ったことから、不思議な縁が生まれていく。

本屋大賞から生まれたベストセラー、待望の文庫化。

プチ不登校の女子高生ミミといいかげんな高校教師・永生。ふたりは、元いとこ同士。ミミは、ある事件をきっかけに友だちをつくらず、学校ではひとりで過ごしているが、永生のアパートにはよく遊びに行く。そんなある日、ミミのことが好きだという高校生が現れる。彼は、永生が教える学校の生徒で、ロック部の創設を目論むのだがーー第3回ポプラ社小説大賞優秀賞を受賞した、傑作青春小説。

「巧い、ニクイ、面白い！いや、シンプルに、すごく”いい”。思わずアンコールを叫びたくなるような、心に響く物語である」（書評家・藤田香織　帯より）