東京の西日暮里の閑静な住宅街にあるCha Tea 紅茶教室。英国様式で建てられた美しい住宅でレッスンが行われています。本格的な紅茶の知識から、紅茶にまつわる文化・歴史など充実したカリキュラムを提供しています。机上の講義だけでなく、貴重なアンティークの茶器を使った紅茶のテイスティング、お菓子のペアリングなど、実際に紅茶と親しむサロンならではのレッスンも人気です。卒業生には、ティールームのオーナー、紅茶講師、紅茶のスペシャリストとしてマスメディアで活躍するインフルエンサーなど、優秀な人材を数多く輩出しています。

本書では、Cha Tea 紅茶教室で学ぶ貴重な26のレッスンをテキスト化。茶葉や産地、歴史・文化をはじめ、紅茶の淹れ方、水や砂糖・牛乳の選び方、ペアリングなど紅茶に関する基礎知識を網羅しています。さらに、紅茶・英国菓子専門店で販売しているお菓子のレシピを公開。紅茶とお菓子のペアリングなどのアイデアや、教室で所有する貴重なアンティークの茶器、道具、歴史的資料など貴重な写真も掲載しています。

紅茶を深く学びたい人、将来ティールームオープンの夢を持っている人、ただただ紅茶が好きな人…すべての人に響く、紅茶とお菓子の世界をお届けします。

■目次

1章　紅茶の基本と歴史

2章 　紅茶の淹れ方

3章 　紅茶のペアリング

4章　紅茶の文化史

5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子

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1章　紅茶の基本と歴史

2章 　紅茶の淹れ方

3章 　紅茶のペアリング

4章　紅茶の文化史

5章　Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子

2015年刊『厳選紅茶手帖』を増ページし、改訂したパワーアップ版。

インド、ネパール、スリランカ、アフリカなどの世界的な産地はもちろん、

近年話題の日本の紅茶まで、紅茶好きなら知っておきたい47茶園・茶葉63種を厳選。

各茶園と茶葉の特徴を詳しく解説しているので、

好みのシングルオリジンティーを見つけたいかたは、必見です。

また世界に名だたる紅茶ブランドの歴史とともに

日本で入手可能な各メゾンのブレンドティーを紹介。

おいしい紅茶が買える＆味わえるお店や、ホテルのアフタヌーンティー情報、

さらに最新のチャイやアイスティーのいれ方も紹介しているので、

あなたの豊かな紅茶ライフに役立ちます。

しかもハンディサイズで持ち歩きにも便利！

・おいしい紅茶のいれ方の基本ーストレートティー、チャイ、アイスティー

・紅茶の基礎知識ークラスとグレード、紅茶ができるまで

・世界のおいしい紅茶ーインド、ネパール、スリランカ、アフリカ、中国の厳選茶園

・今、日本の紅茶がおいしい！厳選和紅茶 茶園

・世界の紅茶ブランドヒストリー

・ジャパンブランドの茶器ストーリー

・おいしい紅茶の揃うおすすめ店

・アフタヌーンティーがおいしいホテル

ほか

ほっと一息つきませんか？ひとりでも、おもてなしでも、ふだんでも、特別な日も……紅茶はあなたをやさしく包み、「しあわせ時間」へと導いてくれます。紅茶研究家が、紅茶を楽しむための“小さなコツ”を紹介。＊紅茶のいれ方＊茶葉の種類＊世界の産地＊アフタヌーンティーの世界＊紅茶にまつわる歴史素敵な紅茶の世界へ出かけましょう！