世界の純血種の中でもトップクラスの人気を誇るを図鑑形式で紹介。一般社団法人ジャパンケンネルクラブのデータをもとに人気犬種100種は詳細なデータとともに詳しく解説。そのほか、世界のめずらしい犬を88種など全181種の犬を紹介。毛色や模様、体の構造、原産国などの基本的なデータはもちろん、ケアの手間、かかりやすい病気などの「飼いやすさ目安チャート」付きだから、飼ったあとのイメージがつきやすい。

世界中から２１２種！美しい写真とわかりやすい解説で新たな犬の魅力を発見。

「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！

・レシピ数は90以上！類書にはない圧倒的なボリューム

・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅

・6つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる

全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、

パン作りのバイブルが遂に登場！

バゲットやカンパーニュなどパン好きなら

美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、

子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、

掲載レシピはなんと90以上！

そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、

少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。

本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、

プロ級の美味しいパンが作れるようになります！

パート1　製法別パン作り　

ストレート法　

オートリーズ法・ポーリッシュ法　

発酵生地　

少イースト・高加水・低温長時間発酵　

自家製酵母で作るパン（レーズン酵母）

レシピ：バゲット（4本クープ）、パン　ド　カンパーニュ、シャンピニオン、ロデヴ、オートミールブレッド、パン　ド　セーグルなど

製法比較コラム

パート2　ブーランジェリーのパン

アメリカ　イギリス　ドイツ　オーストリア　イタリア　フランス　フィンランド

レシピ：ベーグル、イングリッシュマフィン、シュトレン、クグロフ、カルツォーネ、クロワッサン、ブリオッシュ、カレンズショコラなど

アレンジコラム

パート3　街のパン屋さんのパンミルクフラン

クリームパン、メロンパン、あんフランス、バターシュガーレーズンパン、カレーパン、ベーコンエピ、ミルクフランスなど

「魂の退社」「寂しい生活」に続く書き下ろし。　

今回の内容は、あえてなんの準備もせずに、もちろんフランス語なんてできない状態で、フランスのリヨンに行って14日間滞在したという旅行記。

旅の目的は、「現地でしっかりした、日本と変わらぬ生活をすること」。それはすなわち「周りの人としっかりコミュニケーションをとってつながること」。

日本語が通じない異国の地だと、その人の「在り方」というのがむき出しになり、より本質的な人との関わり方の姿勢が問われることになる。稲垣氏は、その試行錯誤の中で「人とつながることの幸せの形」を見出している。

その様子が、稲垣氏独自の軽快な文章で表現されていて、笑わせてくれたり、ホロっとさせてくれたり……と、とどんどん引き込まれていくうちに、最後は感動させてくれるものとなっている。

また、エアビー（民泊サイト）の利用法を始め、ホストとのつきあい方や、フランスのネット事情、マルシェ（市場）の様子、買い物の仕方、カフェの様子など、海外の民泊を利用しようとする人や、フランス旅行をする人に参考になる情報も満載となっている。

来ちゃった、リヨン

リヨンの14日間

1日目（金曜日）ようやくニコラに会う

2日目（土曜日）「生活」をスタートする

コラムーー異国で自炊

3日目（日曜日）早くも疎外感

4日目（月曜日）小さな出来事

5日目（火曜日）山が動いた！？

6日目（水曜日）マルシェ買い物必勝法

7日目（木曜日）ワイン屋でワインを買う

8日目（金曜日）ミラクルデー

9日目（土曜日）異国でおしゃれ

10日目（日曜日）パン屋の出来事

コラムーーフランス人から笑顔をゲットする方法

11日目（月曜日）リヨン＝江戸？

12日目（火曜日）階下の住人

コラムーーフランス式マルシェ必勝法（中級編）

13日目（水曜日）まさかの予約ミス　　　　

14日目（木曜日）やり残したこと

旅立ちの朝

コラムーーニコラからの通信簿

退屈な毎日を抜け出して、どこか別の世界へ行ってしまいたい！だから今日も旅に出るー。本州の西の端っこに見つけた“ハワイ”。絶対撮影禁止のご神体の、意外すぎる姿。何の変哲もないところが、変哲な湖…。「異世界への入り口」は、いつもちょっとだけおかしい。そして、そこらじゅうにある！まだ知らぬ日本を味わいつくす、爆笑旅エッセイ。