その土地で愛される春夏秋冬の知恵レシピ

地元に根づく食材をおいしく使い切る。

定番のおばんざいから季節の料理、ハレの日のお寿司まで。

京都府内の各地域のおばあちゃんに教えてもらった、心がほどける知恵レシピを100点掲載。

1章　京都市　〜右京区・北区〜

2章　山城　〜宇治市・京田辺市、綴喜郡〜

3章　南丹　〜亀岡氏〜

4章　中丹　〜福知山市、綾部市、舞鶴市〜

5章　丹後　〜京丹後市〜

ベテラン料理研究家・石原洋子さんが、

家族のために作り続けてきた味をまとめた

家庭料理のバイブルです。

（はじめにより抜粋）

昔も今も愛され続けているおかず、お母さんから子どもたちへ、

それぞれの家庭で受け継がれていく味、

それが「昔ながらのおかず」です。

現在も昔と同様に作り続けられているお料理のほか、

みんなが大好きだけれどなかなか作る機会がなくなってしまったお料理も、

現在の食材に合わせ、調理法を簡単にするなど、

作りやすくして紹介しています。

皆様のご家庭で役立ち、

その味を次世代に繋げていただけることを願っています。

石原洋子

第1章　食卓の主役になる定番おかず

●鶏肉

炒り鶏、鶏の唐揚げ、鶏の照り焼き、チキンマカロニグラタン、チキンクリームシチュー

●豚肉

豚のしょうが焼き、ライスカレー、肉じゃが、とんかつ、煮豚、酢豚、春巻き

●牛肉

肉豆腐、牛肉の八幡巻き、チンジャオロースー、ハヤシライス

●ひき肉

ハンバーグ、ロールキャベツ、ポテトコロッケ、スコッチエッグ、なすのはさみ揚げ、餃子、シューマイ

●魚介

さばのみそ煮、かれいの煮付け、いかと里いもの煮もの、ぶり大根、ぶりの照り焼き、いわしの蒲焼き、いわしのしょうが煮

●卵・豆腐

茶碗蒸し、だし巻き卵、厚焼き卵、オムレツ、ニラ玉炒め、マーボー豆腐、疑似豆腐、揚げ出し豆腐

第2章　ほっと落ち着く汁もの

豚汁、けんちん汁、しじみ汁、いわしのつみれ汁、かす汁、すいとん汁、かき玉汁、コーンスープ、ミネストローネ

第3章　満足度の高いごはん・麺

かやくごはん、焼きおにぎり、わかめごはん、親子丼、そぼろ丼、オムライス、ちらし寿司、赤飯、ピラフ、スパゲッティミートソース、スパゲッティナポリタン

第4章　食卓にあるとうれしい副菜

ポテトサラダ、マカロニサラダ、春雨サラダ、ほうれん草のおひたし、白あえ、いんげんのごまあえ、たこのぬた、きんぴら、雷こんにゃく、炒り豆腐、小松菜の煮びたし、ひじきの煮もの、切り干し大根の煮もの、里いもの煮っころがし、卯の花、金時豆の甘煮、高野豆腐の煮もの、白菜の即席漬け、ぬか漬け

など

凶悪な犯罪に巻き込まれた被害者や遺族が無念を晴らすため「カモメ古書店」を訪れる。

店主カモと相方のトラは様々な依頼を受けている。

追っていた「練馬区の殺人鬼」園田夢二と遂に対峙、奈々子との別れを経て再び2人だけに。

一方、街では國松と呼ばれる男が刑期を終えて出所。

様々な思惑が交錯する激動最新刊！

中毒必至のコミュ症ヒロインコメディー！！

話したい、話せない。この緊張が、伝わってたらどうしよう。

万人が振り返る美少女・古見（こみ）さんは、コミュ症です。

コミュニケーションがとても苦手で、周囲は近寄りがたく感じている？

「どうやって話しかけよう」「話しかけた後どうしよう」

と考えてしまう古見さん。

そんな古見さんと、友達になった只野（ただの）くんの学園生活、開校です!!

心も指先も震えるけど、目標は友達を100人作ること！

思わずニヤニヤ、でもたまに胸をつくコミュニケーションコメディー!!

【編集担当からのおすすめ情報】

古見さんの可愛らしさ、人と接する時の緊張感などなど、きっと古見さんを愛さずにはいられない物語です。

人付き合い（コミュニケーション）で、たまに胸が締め付けられる全ての人に、是非お読み頂けますと幸いです。