この本の目的は2つあります。第1には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。そして第2には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。

パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、それだけ作る喜びは高まることでしょう。

本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、2度目、3度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。

その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。

もくじ

1　粉を加える

チョコレートマーブル／チョコバナナ

抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ／抹茶のマーブルとラズベリー

アールグレイといちじく／チャイとホワイトチョコレートのコーティング／ほうじ茶と大納言

コーヒーとチョコレート

2　ペーストや液体を加える

キャラメルと洋梨

はちみとつ新しょうが

メープルシロップとりんご

ヨーグルトとドライマンゴー

濃厚チョコレート／チョコレートとオレンジ／ホワイトチョコレートとドライフルーツのシュトレン風

ピスタチオとアメリカンチェリー／マロンペーストと栗の渋皮煮／こしあんと桜のマーブル

3　くだものやナッツを加える

ブルーベリー／いちごのカルダモン風味

レモン／レモンドリズルケーキ／ライムとミントのモヒート風／ピンクグレープフルーツとローズマリー

金柑のコンポート／りんごのタタン風／パイナップルとココナッツのバジル風味／かぼちゃのキャラメル風味

かぼちゃ／バナナのキャラメル風味／焼きいも

オレンジマーマレード／ラズベリージャム／ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル／桃のジャムのサンドイッチケーキ

ケーク・オ・フリュイ／ラムレーズンのコーヒー風味／ドライプルーンの紅茶煮のシナモン風味／干し柿とクリームチーズの白みそ風味

ミックスナッツ／くるみとキャラメルのマーブル／ポピーシードとクリームチーズ／ピスタチオとドライアプリコット

…etc.

これおいしい！と思えるようなお気に入りを。おいしくできたから、半分は、あの人にも食べてもらいたい。幸せを分けられる、楽しさのあるお菓子。

材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのQ&Aなどの基本

から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。

・はじめに

・パウンドケーキ作りの基本

　基本の材料と配合

　パウンドケーキをおいしくする、ブラスαの仕上げ

　パウンドケーキに添えたい、ふんわりクリーム

　この本で使うパウンド型

　片の下準備は2通り

　パウンドケーキ作りのQ&A

プレーンとアレンジ

　プレーンパウンド

　ビクトリアケーキ

　柑橘ピールパウンド

　ラムカレンズパウンド

　クリームチーズパウンド

　全粒粉入りごまパウンド

ココア

　マーブルケーキ

　メープルココアケーキ

　ラミントン

抹茶

　抹茶パウンド

コーヒー

　コーヒーラズベリーケーキ

　コーヒーマーブルケーキ

　コーヒークランブルケーキ

レモン

　レモンパウンド

　全粒粉入りレモンパウンド

オレンジ

　オレンジナッツパウンド

　アマレットオレンジケーキ

バナナ

　バナナケーキ

　チョコチップバナナケーキ

　クランブルバナナケーキ

かぼちゃ

　パンプキンパウンド

にんじん

　キャロットパウンド

栗

　和栗のパウンド

　栗とあずきのショコラパウンド

ナッツペースト

　アーモンドプラリネのバターケーキ

　ヘーゼルナッツプラリネのバターケーキ

　ピスタチオのバターケーキ

ドライフルーツ

　チャツネ入りフルーツケーキ

　フランス風フルーツケーキ

　イギリス風フルーツケーキ

　溶かしバターで作るフルーツケーキ

　あんずとアーモンドのパウンドケーキ

　プラムケーキ

キャラメル

　はちみつキャラメルパウンド

　パイナップルキャラメルパウンド　

　キャラメルりんごのパウンド

ショコラ

　ショコラジンジャーパウンド

　ガトーショコラパウンド

　テリーヌショコラ

パンデピス

　パンデピス

　全粒粉のパンデピス・ショコラ

タタンケーキ

　りんごのタタンケーキ

　洋なしのタタンパウンド

　パイナップルのタタンパウンド

サンドケーキ

　和三盆のサンドケーキ

ポピーシードケーキ

　ブルーベリーのポピーシードケーキ

エンジェルケーキ

　エンジェルケーキ

　きんかんジャム入りエンジェルケーキ

フィナンシェ

　大きなフィナンシェ

ゴールデンケーキ

　ゴールデンアプリコットケーキ

物語性のある絵に必要なのは“演出”という考え方。自分の絵の“物足りなさ”の正体がわかる。

あなたのイラストをデザインの力で輝かせるーー

いちばん親切な「イラスト×デザイン」の本、誕生！

「思った通りに描けない」「自分にはセンスがない」……

絵を描くことは楽しかったはずなのに、なんだか辛いと

感じてしまうことはありませんか？

本書は、デザイナーとしての経歴を活かしてまとめた、

デザイン視点でイラストをブラッシュアップさせるための指南書です。

アイデアから構図、ディテールの描き込み、色、そして

キャラクターデザインまで、イラストを描くあらゆる過程において、

デザインの知識を活用する方法を伝授します。

「いくら描いても上達できない」と思い悩んだ経験のある

著者だからこその、心に響くアドバイスも満載。

センスはコツコツと積み上げた知識が作るもの。

「伝えたい」ことが「伝わる」イラストを描くことを目標に、

「頑張りはいつか報われる」を合言葉に、

著者と一緒に「デザイン視点」を身につけてみませんか。

豊富な図解とシンプルな解説で、イラスト初心者の方をはじめ、

絵を描く全ての方にとって頼れる1冊です。

絵を描いているあなたへ

本書の読み方

Chapter1「伝えたい」ことが「伝わる」ためにーデザイン視点に立つ　

HINT1　良い絵とはなにか

HINT2　「デザイン」ではこう考える　

HINT3　「伝わる」力の鍛え方　

HINT4　「伝えたい」ことを大切に　

Chapter2 描くものを決めるーアイデア　

HINT5　アイデアとは　

HINT6　アイデアは誰にでも降りてくる　

HINT7　アイデアの集め方　

HINT8　アイデアを整理する　

HINT9　アイデアの鍛え方　

作例　

Chapter3 絵を設計するー構図　

HINT10　構図とは　

HINT11　描くときのポイント　

HINT12　パターンにあてはめる　

HINT13　構図の鍛え方　

作例　

Chapter4 描き込むーディテール　

HINT14　神は細部に宿る　

HINT15　思い通りに描けないとき　

HINT16　線がなじまないとき　

HINT17　人体を描くコツ　

作例　

Chapter5 着彩するー色　

HINT18　色の性質　

HINT19　色の相対性　

HINT20　色のイメージ　

HINT21　色の決め方ー基本

HINT22　色の決め方ー応用　

HINT23　脱・ダサい色　

作例

Chapter6 実践ーキャラクターデザイン

HINT24　因数分解と概念化　

作例　

HINT25　キャラクターデザインの考え方　

HINT26　キャラクターをデザインしよう　

作例

Chapter7 描き続けるために　

HINT27　準備はOK？　

HINT28　上達の達人　

HINT29　敵は我なり　

巻末ギャラリー　

おわりに　

参考文献　

COLUMN

千里の道も一歩からー理論と実践の反復

絵が下手な人の強みーセンスの良さとは 　

絵柄は細部の集合体　

総仕上げ、タイトルのつけ方ー「伝えたい」ことからアイデアを広げる　

絵を仕事にするーアート型とデザイン型

これほど深い愛情に、これまで出会ったことがなかった。いやそもそも、この世に存在することさえ知らなかった。運命の数式。命がけの純愛が生んだ犯罪。

久しぶりに開かれる大学の同窓会。成城の高級ペンションに七人の旧友が集まった。（あそこなら完璧な密室をつくることができるー）当日、伏見亮輔は客室で事故を装って後輩の新山を殺害、外部からは入室できないよう現場を閉ざした。何かの事故か？部屋の外で安否を気遣う友人たち。自殺説さえ浮上し、犯行は計画通り成功したかにみえた。しかし、参加者のひとり碓氷優佳だけは疑問を抱く。緻密な偽装工作の齟齬をひとつひとつ解いていく優佳。開かない扉を前に、ふたりの息詰まる頭脳戦が始まった…。