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2024年01月27日 更新

アレンジしやすいお手軽お菓子!パウンドケーキのおすすめレシピ本10選

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アレンジしやすいお手軽お菓子!パウンドケーキのおすすめレシピ本10選の表紙

皆さま、手作りお菓子にチャレンジしたことはありますか?私がおすすめするのは、素朴で美味しい「パウンドケーキ」のレシピ本たちです。10冊厳選してみました。基本のレシピから、フルーツやチョコレートをアレンジした贅沢な一品まで、バラエティ豊かなパウンドケーキがたくさん。さらに、テクニックやコツも丁寧に解説されていて、初心者にも親切。ちょっとした工夫で、ふつうのパウンドケーキがワンランクアップするレシピもありますよ!お菓子作りの楽しさを再発見できる一冊を、ぜひ手に取ってみてください。お休みの日に、キッチンで至福の時間を過ごしませんか?

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『365日のパウンドケーキ』

365日のパウンドケーキの表紙

春、夏、秋、冬

季節別にたっぷり68のレシピを収録した

パウンドケーキ本の決定版

パウンドケーキのよいところは数えきれないほどありますが、

中でもアレンジのしやすさは抜群に魅力的です。

カトルカールに季節の素材を合わせるだけで、

そこにはまったく新しいおいしさが生まれます。

この包容力、汎用性は、やはりパウンドケーキならでは。

季節ごとにたくさんのレシピを収録したこの本も、

焼き菓子のハイシーズンである秋冬だけでなく、

1年を通じて、みなさんに楽しんでいただけることと思います。

パウンドケーキを構成するのはおもに4つの材料です。

バター、砂糖、卵、粉。

材料が少ないぶん、良質のものを選んで、丁寧に作れば、

家庭でもプロ顔負けのおいしいケークを作ることができます。

そのためにも作り方のポイントは、

できる限り丁寧に解説しました。

ちょっとしたひと手間で、仕上がりは劇的に変わります。

日もちがして、常温で持ち運びができ、

贈りものに適しているのも、

作り手としては有り難いところでしょう。

私のレシピの特徴は軽やかな食感とやさしい甘さにあります。

この本ではフィリングによって

4種類の生地を使い分けていますが、たとえばカトルカールは

卵をほんの少しだけ少ない配合にすることで、

ほんのり甘くて、ふんわりおいしい仕上がりにしています。

焼き上がりの美しさにもこだわりました。「腰折れ」といって、

側面の生地が内側にへこんでしまうことがあるのですが、

そうなりづらいよう配合で調整しています。

素朴ゆえに奥深いパウンドケーキは、

私のパティシエールとしての原点です。

ケークを作り続ける中で、私はお菓子の可能性と

作ることの幸せを学んでいったように思います。

その思いが少しでもみなさんに伝わって、

いっしょに楽しんでいただけたら、

これ以上の喜びはありません。

作者 高石 紀子
価格 1540円 + 税
発売元 主婦と生活社
発売日 2019年09月20日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『パウンドケーキ 無限レシピ』

パウンドケーキ 無限レシピの表紙

この本の目的は2つあります。第1には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。そして第2には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。

パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、それだけ作る喜びは高まることでしょう。

本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、2度目、3度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。

その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。

もくじ

1 粉を加える

チョコレートマーブル/チョコバナナ

抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ/抹茶のマーブルとラズベリー

アールグレイといちじく/チャイとホワイトチョコレートのコーティング/ほうじ茶と大納言

コーヒーとチョコレート

2 ペーストや液体を加える

キャラメルと洋梨

はちみとつ新しょうが

メープルシロップとりんご

ヨーグルトとドライマンゴー

濃厚チョコレート/チョコレートとオレンジ/ホワイトチョコレートとドライフルーツのシュトレン風

ピスタチオとアメリカンチェリー/マロンペーストと栗の渋皮煮/こしあんと桜のマーブル

3 くだものやナッツを加える

ブルーベリー/いちごのカルダモン風味

レモン/レモンドリズルケーキ/ライムとミントのモヒート風/ピンクグレープフルーツとローズマリー

金柑のコンポート/りんごのタタン風/パイナップルとココナッツのバジル風味/かぼちゃのキャラメル風味

かぼちゃ/バナナのキャラメル風味/焼きいも

オレンジマーマレード/ラズベリージャム/ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル/桃のジャムのサンドイッチケーキ

ケーク・オ・フリュイ/ラムレーズンのコーヒー風味/ドライプルーンの紅茶煮のシナモン風味/干し柿とクリームチーズの白みそ風味

ミックスナッツ/くるみとキャラメルのマーブル/ポピーシードとクリームチーズ/ピスタチオとドライアプリコット

…etc.

作者 加藤 里名
価格 1870円 + 税
発売元 主婦と生活社
発売日 2023年10月20日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『パウンドケーキの本』

パウンドケーキの本の表紙
作者 田中,博子
価格 不明
発売元 東京書籍
発売日 2019年05月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『4つの製法で作る 幸せのパウンドケーキ』

4つの製法で作る 幸せのパウンドケーキの表紙

バター、砂糖、卵、小麦粉があれば作れるとても家庭的なお菓子。本書では4つの製法で、食感や味わいの違いを楽しみます。それぞれの特徴を知ると、パウンドケーキがもっと好きになります。素朴でリッチ、風味豊かな30種。

作者 下園 昌江
価格 1760円 + 税
発売元 文化学園 文化出版局
発売日 2022年04月16日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』

丸型で焼くからおいしいパウンドケーキの表紙

しっとり、しっとり軽やか、ふんわり、さくほろ、ふわふわ……。丸型で焼くからこそいろんな食感が味わえる、パウンドケーキレシピ集。

バター、砂糖、卵、粉が1ポンド(パウンド)ずつ入ることから、その名がついたパウンドケーキ。同じくフランス語でも、「4分の4(4分の1を4つ)」を意味する「カトル・カール」と呼ばれます。

パウンドケーキは、パウンド型で焼くのが一般的と思われていますが、

実は丸型で作ると、まわりはカリッと、中はよりしっとりふんわりと焼き上がります。また、直径15cmの丸型は18cmのパウンド型と比べると容量がやや大きく、フルーツなどの具材やメレンゲをたっぷり混ぜ込むことができるため、ケーキ全体が軽く仕上がるという特徴があります。

基本の材料は、バター、砂糖、卵、粉の4種類だけですが、バターをすり混ぜるのか溶かして加えるのか、卵を溶いて使うのか泡立てるのかで、全く違った食感の生地が次々生まれるのも魅力。この本では、そんな作り方の違いから生まれる6種類の生地を紹介しています。

丸型で焼いたケーキは、誕生日のケーキを思い起こさせるせいか少し特別感があり、表面積が広いため、クリームをサンドしたり、上にのせて飾るのも得意。焼きっぱなしでも、シンプルに飾ってもかわいい、そんなケーキが満載の1冊です。

*この本のケーキは、すべて直径15cmの丸型で作ることができます。

Chapter.1 しっとりパウンドケーキ

Chapter.2 しっとり軽やかパウンドケーキ

Chapter.3 ふんわりパウンドケーキ

Chapter.4 さくほろパウンドケーキ

Chapter.5 ふわふわパウンドケーキ

Chapter.6 軽やかオイルケーキ

作者 若山 曜子
価格 1595円 + 税
発売元 主婦と生活社
発売日 2021年10月22日
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『一流シェフのパウンドケーキ』

一流シェフのパウンドケーキの表紙

本書は一流シェフ10人のおいしさへのこだわりが詰まったパウンドケーキと、パウンド型を利用した和洋菓子のレシピ集。シェフ一人ひとりが大切に培ってきた味を、一般的な18cmサイズのパウンド型で作れるレシピにしてくれました。

作者 ピエール・エルメ/和泉光一
価格 1540円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2016年10月
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『パウンドケーキ バイブル』

パウンドケーキ バイブルの表紙

簡単でシンプルだからこそ、パウンドケーキは奥深いお菓子。混ぜ方や手順をちょっと変えるだけで、仕上がりが変わってきます。小さな差で、うんとおいしくなるのもポイント。ふわふわ、しっとり、どっしりなど、自分好みの食感を見つけてほしくて、4種の作り方を紹介。粉や砂糖、バターの違いについても、詳しく解説しています。パウンドケーキの魅力である、バリエーション豊かな味わいも。定番のチョコレートやフルーツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や2色、塩味も紹介しています。そして、デコレーションのアイデアも魅力のひとつ。プレゼントやおもてなしなど、さまざまなシーンで使える、かわいいアレンジが満載です。

作者 福田 淳子
価格 1485円 + 税
発売元 河出書房新社
発売日 2020年06月23日
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『circusのどこにもないパウンドケーキ : お茶にもお酒にもあう大人のケーキ+季節の果実ジャム』

circusのどこにもないパウンドケーキ : お茶にもお酒にもあう大人のケーキ+季節の果実ジャムの表紙
作者 セキグチ,テルヨ
価格 不明
発売元 誠文堂新光社
発売日 2015年10月
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『バターを使わないパウンドケーキ : しっとり、ふわふわ、クッキー風、おかず風4つの生地で楽しむ全45品』

バターを使わないパウンドケーキ : しっとり、ふわふわ、クッキー風、おかず風4つの生地で楽しむ全45品の表紙
作者 吉川,文子
価格 不明
発売元 マイナビ出版
発売日 2015年11月
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『はじめてでもおいしく作れる米粉のパウンドケーキ : 小麦粉、乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ50』

はじめてでもおいしく作れる米粉のパウンドケーキ : 小麦粉、乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ50の表紙
作者 多森,サクミ
価格 不明
発売元 マイナビ出版
発売日 2017年09月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

これまでご紹介してきたパウンドケーキのレシピ本、いかがでしたでしょうか。誰でも手軽に作れるパウンドケーキは、ちょっとした手土産やおやつに大変便利です。それぞれの本には、基本のレシピからアレンジレシピまで幅広く載っていますので、お好みに合わせて選んでみてくださいね。

日頃からパウンドケーキを手作りしている方はもちろん、これから初めて作ってみようと考えている方にも、きっとお役に立てる一冊が見つかるはずです。材料を混ぜて焼くだけ、というシンプルなステップが魅力のパウンドケーキですが、それぞれ異なる著者の手によって、その可能性は無限大に広がります。

飾り付けやトッピングで見た目にも楽しさをプラスするレシピ、季節のフルーツやスパイスを取り入れた季節感溢れるレシピ、更にはヘルシー志向の方におすすめのレシピ本まで、それぞれに個性があり、パウンドケーキの新たな魅力を発見できること間違いなしです。

ひとつのレシピ本から始まる、あなただけのパウンドケーキ作りの旅。手作りのお菓子ならではの温かみと喜びを感じながら、ぜひ自分だけの最高の一品を見つけてみてくださいね。それでは皆さんの素敵なお菓子作りの時間が、これらのレシピ本とともに更に楽しく、充実したものとなりますように。お菓子作りを、存分に楽しんでくださいね。

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