サルサ、タコスからモレ、チレス・エン・ノガーダまで。現地の食材や飲み物事典。マヤ文明からの調理器具、食器。食にまつわる多彩な行事や祭り。市場や屋台などの食習慣。各地方の多種多様な食事情。レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにオーダーや食材の購入に活用できるよう、地域の解説や用語の意味など数多く盛り込んでいる。

トライアスロンには２つある。１つは有名な「鉄人レース」で、水泳３．８ｋｍ、自転車１８０ｋｍ、走りがマラソンと同じ４２．１９５ｋｍのもの。これは「人間の限界」への挑戦で、過酷さと崇高さを極める。一方、オリンピック公式競技のトライアスロンは水泳１．５ｋｍ、自転車４０ｋｍ、走り１０ｋｍだ。だが、もっと短い距離（水泳７５０ｍ、自転車２０ｋｍ、走り５ｋｍやそれ以下）の大会も多数存在し、じつはオリンピック距離でも、体にあまりダメージが残らないので挑戦しやすい。４６歳まで運動経験皆無、５２歳までカナヅチだった著者による、最底辺からの体験的入門書。