マインドフルネス瞑想は、「脳と心をスッキリ片づける整理術」。世界中の成功者がやっている“気づき”のトレーニングで「動じない心」が身につく。ストレス、不安、迷いをなくし、「自分を変える」が実現できる本。

《修行の世界を垣間見る》

スタート地点の「慈しみの瞑想」から悟りへの最終ステップ「七覚支」というゴールまでをわかりやすく紹介する、《本物の瞑想》の実践を目指すためのガイドブック。

【目　次】

　まえがき

1　慈・悲・喜・捨の瞑想

　1　世間にあふれる“宗教商品”の効き目

　2　慈しみ＝友情の力

　3　慈・悲・喜・捨

　4　本当の愛だけが奇蹟を起こす

　5　「慈・悲・喜・捨」の瞑想をやってみる

2　ヴィパッサナー瞑想

　1　瞑想で自然の法則から抜け出す

　2　心がすべてを作り出す

　3　とっても簡単“歩く瞑想”

　4　ひとつひとつの行為を言葉で実況中継する瞑想

　5　座って行う瞑想

3　サティ瞑想

　1　瞑想の基本“サティ(ルビ：《気づき》)”でいい心を育てる

　2　“サティ(ルビ：《気づき》)”がなければ真の幸福は得られない

　3　こんなとき、こんな場合のヴィパッサナー瞑想

4　悟りへの階梯ーー七覚支瞑想

　1　ここからは修行の領域ーー“七覚支”

　2　あなたの瞑想はまだ本物ではない

　3　悟りの世界を垣間見るために

　まえがき

1　慈・悲・喜・捨の瞑想

　1　世間にあふれる“宗教商品”の効き目

　2　慈しみ＝友情の力

　3　慈・悲・喜・捨

　4　本当の愛だけが奇蹟を起こす

　5　「慈・悲・喜・捨」の瞑想をやってみる

2　ヴィパッサナー瞑想

　1　瞑想で自然の法則から抜け出す

　2　心がすべてを作り出す

　3　とっても簡単“歩く瞑想”

　4　ひとつひとつの行為を言葉で実況中継する瞑想

　5　座って行う瞑想

3　サティ瞑想

　1　瞑想の基本“サティ(ルビ：《気づき》)”でいい心を育てる

　2　“サティ(ルビ：《気づき》)”がなければ真の幸福は得られない

　3　こんなとき、こんな場合のヴィパッサナー瞑想

4　悟りへの階梯ーー七覚支瞑想

　1　ここからは修行の領域ーー“七覚支”

　2　あなたの瞑想はまだ本物ではない

　3　悟りの世界を垣間見るために

ビル・ゲイツが推薦する瞑想入門のための決定版！待望の復刊！

瞑想はよりよく生きるためのツールです。そしてそれは、マインドフルネスを実践するために、最適なコンディションをつくりだすためのテクニックにすぎません。自分の心の中に、つねに静かで澄みわたった場所があるのを、いつでも帰れる場所があるのを想像してみてください。そして、本書で示される具体的なエクササイズを参考に10分間瞑想を実践してみてください。その10分間は、一日をすべて自分のものにする時間です。瞑想をしなかった日をやめてしまう言い訳にすることはせず、毎日続けてみてください。頭が「からっぽ」になる瞬間は必ず訪れます。

ある夜、いつも夢の中にあらわれるピーター・パンに誘われて、ウェンディたちは「ネヴァーランド」へ飛び立ちます。妖精、海賊、人食いワニ、それに人魚たちが待ち受ける世界へ。さあ、わくわくする冒険の始まりです。小学校中級以上。

【出版社より】

おとなになることを拒否した少年ピーター・パンに連れられて、ウェンディたちは、ネヴァーランドへ飛んでいきます。陽気で、無邪気で気ままな者たちだけに許される至福の時の始まり……。原書の挿絵を復刻した決定版です。

「ラプンツェル、ラプンツェル、おまえの金色の髪をおろしておくれ！」。美しい娘のラプンツェルは、高い高い塔のなかに閉じこめられました。訪ねてくるのは、森の小鳥たちと、ラプンツェルをそこに閉じこめた魔女だけです。あるときラプンツェルが小鳥たちに歌を歌っていると、ハンサムな王子が馬に乗って通りかかりました。王子は、その愛らしい声に魅せられ、たちまち、ラプンツェルに恋してしまったのでした…。真実の愛は、ラプンツェルの人生を変えられるでしょうか？グリムの古典的な物語を、サラ・ギブのおしゃれで優美な絵が、生き生きと語りあげます。

シンプルなサラダが、自慢のメニューに。手作りドレッシングの力、お試しあれ！

紹介するレシピは、すべて食材2品程度のシンプルなサラダと、バリエーション豊かなドレッシング。

酢の爽やかさやオイルの風味のよさが楽しめるのは、手作りならでは。

身近な穀物酢やサラダ油、オリーブオイルはもちろん、フルーティーなりんご酢やコクのあるバルサミコ酢、健康志向の人に人気の亜麻仁油など、それぞれの酢や油の特長を生かしたレシピが満載。

持ち寄りパーティーなどでも自慢できるサラダを、手軽に作りたい人におすすめの一冊。「ドレッシング使いこなしメモ」で、掲載サラダ以外への活用もご紹介。

掲載レシピ数　類書最多クラス！

和・洋・中・エスニックetc.　定番の家庭料理からお店の味まで

この1冊さえあれば、もう味つけに悩まない！

アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで801通りも掲載。料理別の構成で、和洋中の肉料理、魚介料理、野菜料理をはじめ、エスニック料理や、ごはんもの、めん類、汁もの、鍋料理にいたるまで、基本の材料＆作り方も紹介しているので、失敗することなく、料理のレパートリーがぐんぐん増えていきます。

たとえば「照り焼き」なら、基本の材料＆作り方にプラスして、「ピリ辛照り焼き」「梅照り焼き」「カレー照り焼き」「ナンプラー照り焼き」のアレンジだれのレシピを紹介。定番の味つけがピタリと決まることはもちろん、いつもと違うおいしさに出会えて、ふだんの料理がいちだんとレベルアップすること間違いなしです。

たれ・ソース・ドレッシングを加えるだけで簡単に味が決まるから、調理の時短にもお役立ち。グッと押すとよく開く特殊製本を採用しているので、キッチンに置いてハンズフリーで読めるのもおすすめポイントです。初心者さんも料理歴が長い人も、この1冊さえあれば、もう味つけに悩むことはありません！

【こんな人におすすめ】

●日々の料理のマンネリを打破したい

●何を作っても、どうも味つけが決まらない

●定番料理の味つけ黄金比が知りたい

●たまにしか作らない料理の味つけを確認したい

●新しい味つけにチャレンジしたい

●料理のスキルを上げたい

●お店で食べたあの味をおうちで再現したい

【掲載レシピ例】

照り焼き・しょうが焼き・スペアリブ・串焼き・肉野菜炒め・から揚げ・手羽先・油淋鶏・ゆで豚・フライドチキン・チキン南蛮・トンカツ・ステーキ・ハンバーグ・カツレツ・ソテー・ピカタ・酢豚・回鍋肉・青椒肉絲・煮豚・レバにら・シューマイ・ぎょうざ・棒棒鶏・チャプチェ・ローストチキン・焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・煮魚・焼き魚・かつおのたたき・あさりの酒蒸し・さしみ・ぶり大根・アクアパッツァ・ホイル焼き・香草焼き・ムニエル・南蛮漬け・マリネ・えびチリ・磯辺揚げ・目玉焼き・卵焼き・オムレツ・かに玉・茶碗蒸し・マーボー豆腐・冷ややっこ・納豆・揚げだし豆腐・チリコンカン・あえもの・おひたし・きんぴら・一夜漬け・天ぷら・肉じゃが・ふろふき大根・筑前煮・ひじきの煮物・煮びたし・かぶら蒸し・チャンプルー・チヂミ・ロールキャベツ・ポテトサラダ・八宝菜・春巻き・ラタトゥイユ・生春巻き・おにぎり・焼きおにぎり・炊き込みごはん・チャーハン・リゾット・ドリア・グラタン・カレー・ハヤシライス・オムライス　ほか

※本書は、2014 年刊の『たれ・ソースの基本とアレンジ571』、2015 年刊の『サラダがおいしいドレッシングとソース 基本とアレンジ274』（ともに Gakken 刊）の掲載レシピを再編集し、新規コンテンツを追加した増補合本版です。

「酢豚が作りたいけれど調味料の配合がわからない」「さばの味噌煮を作るときに味噌や砂糖をどのくらい入れていいかわからず、目分量で失敗してしまった」など、悩みの多い料理の味つけ。

その基本となる、たれやソース、ドレッシングの配合や作り方が1冊になっていたら、迷わずおいしく作れるのではと思い、まとめたのが本書です。

また、トマトケチャップやマヨネーズ、味噌、塩麹などいつもの調味料や発酵調味料の作り方も掲載しました。 ぜひ、いつもの料理に役立ててください。

実際に使用した料理も掲載。