体にいいものを食べたい、家族に食べてもらいたいと思いながら、忙しい毎日の中ではなかなか実践できないのが現実。そんなとき、野菜たっぷりスープなら、「簡単に作れて」「忙しいときにもサッと出せる」から、頑張らなくても続けられる健康習慣に。

そこで本書では、“野菜が主役のスープ”を、毎日食べても飽きないよう、幅広いレシピで掲載。ほっと落ち着く「和のおかずスープ」、ごちそう感のある「洋のおかずスープ」、家庭で手軽に作れる「中・韓のおかずスープ」のほか、副菜や主食にもなるスープまで。朝、昼、晩、どんなシーンでも「食べたい、作りたい」と思える一品が見つかります。

冷凍できるミネストローネの七変化アレンジ、スープに合わせたい食パンアレンジなど、日々の献立作りに役立つコラムも充実。

家族や自分の健康を支え、免疫力を上げてくれる“野菜たっぷりスープ”のレシピ集は、「今日は何を作ろう？」と思ったときに開いてほしい一冊です。

【1章】和のおかずスープ

鶏だんごと山菜の豆乳みそスープ／塩豚とキャベツのわさび風味スープ

／肉巻きなすの塩こうじスープ／ズッキーニとくずし豆腐の梅しらすスープ／さけとじゃがいものみそバタースープ／さば缶とかぶ、えのきの七味みそスープ／ほうれんそうと豚肉のポン酢味みぞれスープ／牛すき焼き風スープ　ほか

【2章】洋のおかずスープ

チキンクリームシチュー／えびとあさりのブイヤベース風／キャベツと豚バラミルフィーユ風スープ／コーンクリームパンスープ／たいのアクアパッツァ風スープ／豚肉とさつまいも、栗のガーリックスープ／かきとほうれんそうのチャウダーパセリとにんじん、チョリソーのスープ　ほか

【3章】中・韓のおかずスープ

豚ひき肉ともやしの担々麺風スープ／すり身だんごと大根の台湾風スープ／豚肉とゴーヤのキムチスープ　／キャベツとコーンのちゃんぽん風中華スープ／牛肉とトマトのスパイシースープ／あさりと豆腐のキムチチゲ風／手羽元とごぼうのサムゲタン風スープ／鶏つくねと白菜の春雨スープ　ほか

【4章】サッと作れる副菜スープ

そら豆とグリーンピースのチーズクリームスープ／キャベツと油揚げのおかかスープ／にら玉スープ／レタスとミニトマトのコンソメスープ／すいかとトマトのガスパチョ風／コーンとじゃがいものポタージュ風／シーフードミックスのタイカレー風スープ／ズッキーニと玉ねぎのチーズがけスープ／もやしと貝割れのたらこクリームスープ　ほか

【5章】スープ麺・スープご飯

マッシュルームとブロッコリーのクリームスープスパ／明太子入り豆乳スープうどん／あさりのにゅうめん風スープ／なすとトマトのスープカレーそば／豚肉と豆苗のキムチ豆乳スープご飯／牛肉ともやしのユッケジャン風スープご飯／さば缶とトマトの冷や汁風／さんま缶とクレソンの和風スープご飯

簡単につくれて、栄養たっぷり！

自分と家族の健康を守る、身体に優しいスープです

人気料理家の藤井恵さんが、親にごはんを届けていた経験から生まれたのが「長生きスープ」。本書では、野菜を丸ごと使う「ポタージュ」と、下味をつけた肉や魚を使う「下味冷凍スープ」の2種類のスープを紹介。ポタージュは、朝食やおやつなどにサプリ感覚でいつでも飲め、下味冷凍スープはメインおかずとして楽しめます。

どちらも手順や材料はシンプル。ひと皿で栄養たっぷりだから、無理なく続けられ、健康な体づくりをサポートします。

〈長生きスープの特徴〉

■いつでもできたてが食べられる

スープならいつでもアツアツをいただけ、香りや色も楽しめて、塩分は控えめの優しい味わい。高齢の方や身体が弱って食欲がない方なども、無理なくおいしくいただけます

■手順がシンプル

つくりやすさを考えて、レシピは面倒な工程を省いて、できる限りシンプルに。野菜の形状や切り方も、いちばん素材のおいしさを引き出せるように工夫しています

■一品で栄養たっぷり！

忙しい日々の中で何品もつくるのはハードルが高いもの。スープなら、一品つくるだけで栄養がとれるから、無理なく続けられます

■保存が効く＆届けられる

冷凍保存もできるので、高齢の親や単身赴任の夫、進学や就職でひとり暮らしを始めた子どもなど、離れて暮らす家族の健康を守る「お届けごはん」としても活用できます

[CONTENTS]

●定番ポタージュ

藤井さんが自分と家族の健康のために日々つくっている定番のポタージュを紹介

●季節のポタージュ

季節ごとの食材を使った、栄養価が高く、旬の味覚を楽しめるポタージュを紹介

●体調ととのえポタージュ

便秘解消、免疫力アップ、疲労回復、胃の調子をととのえるなど、効能別のポタージュを紹介

●下味冷凍スープ

下味をつけた鶏肉、豚肉、魚の冷凍ストックを活用してつくる、栄養もボリュームも満点のスープを紹介

＜コラム＞

●ポタージュのアレンジレシピ

ポタージュをソースとして活用したグラタンやパスタなどのアレンジレシピを紹介

●フルーツでデザートポタージュ

食物繊維やビタミンたっぷりのフルーツを使った、フレッシュなポタージュを紹介

●栄養プラスのトッピング食材

ポタージュにプラスすると、味わいに変化がついて健康効果もアップするトッピング食材を紹介

スープは面倒くさくないからいいんです！

おかずなし、スープ一皿だけで大満足！

YouTube登録者数11.6万人！　待望の初著作ができました。

東洋医学で腎臓が元気になった著者が贈る、不調に効く魔法のスープレシピ。

どうして腎臓なの？

腎臓は体のろ過装置。老廃物を取り除き、体が正常に機能するように細かく調整してくれています。

腎臓が元気な人は、若々しくて、疲れ知らず。老化にも大きく関わっているのが腎臓なのです。

ところが24時間365日働きづめの腎臓は、おつかれ気味。むくみや冷えなど、ちょっとした不調が現れやすくなっています。

どうしてスープなの？

腎臓を健やかに保つために一番いいのは、食事でしっかり腎臓に必要な栄養を摂ること。

そのために手軽で面倒くさくなく、誰が作ってもだいたいおいしくできるスープは最強！

しかもスープは栄養の吸収率もよく、体を温めてくれるから、一石二鳥なのです。

本書では目的別に、いろんな効用のある野菜を使ったスープを紹介しています。

INDEXではそれぞれの具材の効能も紹介していますから、具材を変えてアレンジするのもOK。

さらに巻末には腎臓にいいマッサージや呼吸、ツボ押し、生活習慣などもご紹介。

気軽においしく、楽しく、ストレスなく自由に、腎臓を元気にするスープを生活に取り入れてみてください。

CONTENTS

PART1　超！解毒スープ

PART2　不調に効くスープ

PART3　元気になるスープ

PART4　美容・ダイエットのスープ

PART5　睡眠・精神安定のスープ

PART6　腎臓にいい作りおきおかず

PART7　腎臓を強化する生活習慣

PART8　腎臓のための食材

著者プロフィール

大野沙織（おおのさおり）

鍼灸師。心合いの風鍼灸院主宰。

20代で腎盂腎炎を発症、右の腎臓の機能を失い、現在は1つの腎臓で生活している。YouTube「腎機能アップ！ちゃんねる」では、実体験に基づいて腎臓のためにできることを定期的にシェアしている。東洋医学に基づく腎臓にいい食材や体の不調を改善する食材を使ったスープを紹介したところ、急激に登録者数が増加、現在11.6万人（2023年2月）。本書が初の著書となる。

YouTube　腎機能アップ！ちゃんねる

美やせのコツは、脂肪は燃やして筋肉をキープすること。本書では、高たんぱくの満足感の高いスープにすることで、筋肉量は落とさずに脂肪だけが燃える体に導きます。3日ほど1食から置き換えれば1-2キロやせが叶う、速攻性のある「燃やすスープ」です。

漢方×栄養学×腸活で、不調に効く！

人気漢方薬剤師・大久保愛先生による、漢方医学に基づいた初の「食薬スープ」レシピ集。

春になるとイライラする、夏に足がつりやすい、秋には抜け毛が増える、冬は気分が落ち込む……。人間のからだは、気温や湿度、日照時間など、さまざまな環境要因から影響を受けています。本書は、そんな季節の変化や低気圧による「なんとなく不調」に効果を発揮するスープを55品収録。

さらに、ノーベル生理学・医学賞で話題になった「時間遺伝子」の理論に基づき、手早く作れてからだが目覚める「朝に飲みたいスープ」と、具だくさんでヘルシーな「夜に飲みたいスープ」を各症状につきご紹介。飲む時間帯を意識すれば、体内時計がリセットされ、さらに効果が高まります。

食材のうま味が溶け込んだ食薬スープは、おいしいだけでなく、ほとんどが5分程度で簡単に作れます。温かいスープで胃腸の働きを整え、からだと心にたっぷりの栄養を届けましょう。