手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なものですから、忙しいときでも気負わずに作れることでしょう。

加えて本書では薬膳に基づいた食材の効能をご紹介しています。食欲がないときはこれ、疲れているときはこれ、と、特定の症状に効能を持つ食材を軸として、レシピを組み立てました。実はこれがスープにもぴったりの考え方。食材を優先して考えても、スープはしっかり包み込んで、おいしく仕立ててくれました。

忙しいときこそ、しっかり食べてほしいのです。せめてスープだけは飲んでほしいなと、私はレシピを通じて願います。なにげない毎日の食事の積み重ねが、明日への活力になっていくと思うからです。あなたの大変な日々の傍らに、この本を置いていただけたらとてもうれしいです。

簡単につくれて、栄養たっぷり！

自分と家族の健康を守る、身体に優しいスープです

人気料理家の藤井恵さんが、親にごはんを届けていた経験から生まれたのが「長生きスープ」。本書では、野菜を丸ごと使う「ポタージュ」と、下味をつけた肉や魚を使う「下味冷凍スープ」の2種類のスープを紹介。ポタージュは、朝食やおやつなどにサプリ感覚でいつでも飲め、下味冷凍スープはメインおかずとして楽しめます。

どちらも手順や材料はシンプル。ひと皿で栄養たっぷりだから、無理なく続けられ、健康な体づくりをサポートします。

〈長生きスープの特徴〉

■いつでもできたてが食べられる

スープならいつでもアツアツをいただけ、香りや色も楽しめて、塩分は控えめの優しい味わい。高齢の方や身体が弱って食欲がない方なども、無理なくおいしくいただけます

■手順がシンプル

つくりやすさを考えて、レシピは面倒な工程を省いて、できる限りシンプルに。野菜の形状や切り方も、いちばん素材のおいしさを引き出せるように工夫しています

■一品で栄養たっぷり！

忙しい日々の中で何品もつくるのはハードルが高いもの。スープなら、一品つくるだけで栄養がとれるから、無理なく続けられます

■保存が効く＆届けられる

冷凍保存もできるので、高齢の親や単身赴任の夫、進学や就職でひとり暮らしを始めた子どもなど、離れて暮らす家族の健康を守る「お届けごはん」としても活用できます

[CONTENTS]

●定番ポタージュ

藤井さんが自分と家族の健康のために日々つくっている定番のポタージュを紹介

●季節のポタージュ

季節ごとの食材を使った、栄養価が高く、旬の味覚を楽しめるポタージュを紹介

●体調ととのえポタージュ

便秘解消、免疫力アップ、疲労回復、胃の調子をととのえるなど、効能別のポタージュを紹介

●下味冷凍スープ

下味をつけた鶏肉、豚肉、魚の冷凍ストックを活用してつくる、栄養もボリュームも満点のスープを紹介

＜コラム＞

●ポタージュのアレンジレシピ

ポタージュをソースとして活用したグラタンやパスタなどのアレンジレシピを紹介

●フルーツでデザートポタージュ

食物繊維やビタミンたっぷりのフルーツを使った、フレッシュなポタージュを紹介

●栄養プラスのトッピング食材

ポタージュにプラスすると、味わいに変化がついて健康効果もアップするトッピング食材を紹介

スープは面倒くさくないからいいんです！

おかずなし、スープ一皿だけで大満足！

YouTube登録者数11.6万人！　待望の初著作ができました。

東洋医学で腎臓が元気になった著者が贈る、不調に効く魔法のスープレシピ。

どうして腎臓なの？

腎臓は体のろ過装置。老廃物を取り除き、体が正常に機能するように細かく調整してくれています。

腎臓が元気な人は、若々しくて、疲れ知らず。老化にも大きく関わっているのが腎臓なのです。

ところが24時間365日働きづめの腎臓は、おつかれ気味。むくみや冷えなど、ちょっとした不調が現れやすくなっています。

どうしてスープなの？

腎臓を健やかに保つために一番いいのは、食事でしっかり腎臓に必要な栄養を摂ること。

そのために手軽で面倒くさくなく、誰が作ってもだいたいおいしくできるスープは最強！

しかもスープは栄養の吸収率もよく、体を温めてくれるから、一石二鳥なのです。

本書では目的別に、いろんな効用のある野菜を使ったスープを紹介しています。

INDEXではそれぞれの具材の効能も紹介していますから、具材を変えてアレンジするのもOK。

さらに巻末には腎臓にいいマッサージや呼吸、ツボ押し、生活習慣などもご紹介。

気軽においしく、楽しく、ストレスなく自由に、腎臓を元気にするスープを生活に取り入れてみてください。

CONTENTS

PART1　超！解毒スープ

PART2　不調に効くスープ

PART3　元気になるスープ

PART4　美容・ダイエットのスープ

PART5　睡眠・精神安定のスープ

PART6　腎臓にいい作りおきおかず

PART7　腎臓を強化する生活習慣

PART8　腎臓のための食材

著者プロフィール

大野沙織（おおのさおり）

鍼灸師。心合いの風鍼灸院主宰。

20代で腎盂腎炎を発症、右の腎臓の機能を失い、現在は1つの腎臓で生活している。YouTube「腎機能アップ！ちゃんねる」では、実体験に基づいて腎臓のためにできることを定期的にシェアしている。東洋医学に基づく腎臓にいい食材や体の不調を改善する食材を使ったスープを紹介したところ、急激に登録者数が増加、現在11.6万人（2023年2月）。本書が初の著書となる。

YouTube　腎機能アップ！ちゃんねる

モデルが撮影前に必ず飲んでいる野菜ソムリエプロ考案！究極の「やせるスープレシピ」、解禁。腹もちバツグンで、低糖質＆高タンパクだからやせる！全４４レシピ。

漢方×栄養学×腸活で、不調に効く！

人気漢方薬剤師・大久保愛先生による、漢方医学に基づいた初の「食薬スープ」レシピ集。

春になるとイライラする、夏に足がつりやすい、秋には抜け毛が増える、冬は気分が落ち込む……。人間のからだは、気温や湿度、日照時間など、さまざまな環境要因から影響を受けています。本書は、そんな季節の変化や低気圧による「なんとなく不調」に効果を発揮するスープを55品収録。

さらに、ノーベル生理学・医学賞で話題になった「時間遺伝子」の理論に基づき、手早く作れてからだが目覚める「朝に飲みたいスープ」と、具だくさんでヘルシーな「夜に飲みたいスープ」を各症状につきご紹介。飲む時間帯を意識すれば、体内時計がリセットされ、さらに効果が高まります。

食材のうま味が溶け込んだ食薬スープは、おいしいだけでなく、ほとんどが5分程度で簡単に作れます。温かいスープで胃腸の働きを整え、からだと心にたっぷりの栄養を届けましょう。