成人の10人に1人に症状あり!

これ一冊ですべてがわかる初めての解説書。

もしかして自分も……? と思ったら、以下をチェック!

□花粉症である

□自分または肉親がアレルギー体質である

□子どもの頃にアレルギーがあった

□食生活が乱れてor偏っている

□過度のきれい好きである

□最近、日光を浴びていない

□調理業や食品加工業など食物を扱う仕事をしている

□料理などで食材に触れると手がかゆくなる

ひとつでも 当てはまる場合は、成人食物アレルギーの発症リスクあり!

*****

食品などの摂取で起こる食物アレルギー。

なかでも、大人になってから発症する「成人食物アレルギー」の患者数が近年急増しており、重症化すると命にかかわることはあまり知られていない。

しかし、花粉症の人や幼少期にアレルギーがあった人、食生活や就労環境に偏りのある人……誰もが発症リスクを抱えているのだ。

本書は、そのメカニズムから最新治療法にいたるまで、成人食物アレルギー研究・治療の第一人者が初めて解説した一般書である。

自身が発症する可能性だけでなく、症状に悩む人への対応やアナフィラキシーショックを起こした場合の対処など、成人食物アレルギーを“正しく知って、正しく恐れる"ための必読書!

■目次■

はじめに

第1章 耳慣れない成人食物アレルギーとは

Column アレルギー疾患が次々と発症する「アレルギー・マーチ」

第2章 成人食物アレルギーの原因食物は何か

第3章 食物アレルギーはどのようなメカニズムで発症するのか

第4章 よくあらわれる症状とは

第5章 検査・診断はどのような流れで行うか

第6章 一人ひとり異なる適した治療・対処法とは

第7章 慢性的なアレルギー症状で困っている人へ

Column 加工食品のアレルギー表示ルールを理解する

おわりに

■著者プロフィール■

福冨友馬(ふくとみ ゆうま)

1979年山口県生まれ。独立行政法人国立病院機構相模原病院臨床研究センター臨床研究推進部アレルゲン研究室長。医学博士。2004年広島大学医学部卒業。沖縄県立北部病院を経て2006年から相模原病院アレルギー科に勤務、2009年同臨床研究センター研究員。2012年より現職。著書に『臨床現場で直面する疑問に答える成人食物アレルギー Q&A』(日本医事新報社)などがある。

激増する大人のアレルギー診療に必要な知識だけをコンパクトにまとめたハンドブック．

小児期からの持ち上がりケース，大人になってから突然発症するケースのどちらも的確に診断・治療ができるようになる！

抗体検査とプリックテストの使い分けや，偽陰性と思われるときの対応，免疫療法の実際，見落としがちなアレルギーなど現場での悩みの解決策がわかる1冊．プライマリケアで役立つこと間違いなし！

CONTENTS

1　序章

　1　成人の食物アレルギー診療の基本的重要ポイント　〈永田　真〉 

2　診療の基本知識

　1　問診に必要な重要知識　〈伊藤　潤〉  

　2　IgE抗体検査（コンポーネント診断を含む）　〈堀向健太〉

　3　食物アレルゲン検査の基本的注意点　〈永田　真〉

　4　皮膚テスト（プリックテストを含め，果物，甲殻類等）　〈矢上晶子〉

　5　食物経口負荷試験と除去指導の基本　〈今井孝成〉

　6　アナフィラキシー管理とエピペン　〈海老澤元宏〉

　7　食物アレルギーにおける免疫療法の可能性　〈海老澤元宏〉

3　日常よくみられる大人の食物アレルギー

　1　口腔アレルギー症候群と花粉─食物アレルギー症候群　〈正木克宜〉

　2　食物依存性運動誘発アナフィラキシー　〈近藤康人〉

　3　魚アレルギーとアニサキスアレルギー　〈鈴木慎太郎〉

　4　クルミなどの種実類アレルギー　〈佐藤さくら〉

　5　経口ダニアナフィラキシー（パンケーキ症候群）　〈長瀬洋之〉

　6　ヒスタミン中毒とその他の仮性アレルゲン　〈山口正雄〉

　7　大人の鶏卵アレルギー　〈中込一之〉

　8　大人の牛乳アレルギー　〈杣　知行〉

4　知っておくべき大人の食物アレルギー

　1　重症モモアレルギー　〈猪又直子〉 

　2　大豆（豆乳）アレルギーと納豆アレルギー　〈福冨友馬〉

　3　豚肉アレルギー：pork-cat syndrome　〈千貫祐子〉

　4　牛肉アレルギー：α-Gal syndrome　〈千貫祐子〉  

　5　スパイスによるアレルギー：2つのPFAS＋鑑別の山椒　〈伊藤　潤〉

　6　ラテックス─フルーツ症候群　〈宮野恭平〉

　7　ソバアレルギー　〈内田義孝〉

　8　ゴマアレルギー　〈板澤寿子〉

　9　スキンケア製品で発症する食物アレルギー　〈矢上晶子〉

　10　人工甘味料によるアレルギー　〈原田　晋〉

　11　全身型金属アレルギー　〈足立厚子〉

　12　昆虫食アレルギー　〈関谷潔史〉

索引

テニスのノヴァク・ジョコビッチが遅延型アレルギーのグルテン不耐症を克服して世界一に返り咲いたのは有名なエピソードです。

日本人の2人に1人が何かしらのアレルギーをもっているといわれています。

くしゃみ、鼻水、じんましん、ぜんそくなど、いわゆる自覚症状を感じればアレルギーなのだと自分でも認識しやすいでしょう。

でも、ちょっとした頭痛、食後に眠くなる、ときどきお腹がゆるくなる、倦怠感などの症状を、

アレルギーと自覚できる人は、どれだけいるでしょうか。

小さな不調は「いつものことだから」、「体質だから」と思いがちです。

でも不調には必ず原因があり、その多くが身近な食べ物であることがいま、徐々にわかってきています。

通常のアレルギーの免疫抗体とは違う抗体が、特定の食べ物に過剰に反応し、体のあらゆる場所に炎症を起こします。

症状はそれほど重くなく、病院に駆け込むほどでもない。

何より発症が数時間後〜翌日ということもあるので、食物との因果関係に気づかないことがほとんどです。

これを「遅延型フードアレルギー」と呼び、なんらかの不調がある人の9割が、遅延型フードアレルギーをもっているともいわれています。

原因となる食物は、これまで毎日食べてきたもの、好きなもの、健康のためにと極端にたくさんの量を食べるようになったものであることが多く、

閾値を超えてしまうことで体が過敏に反応します。そして大人になって突然発症することが多いのも特徴です。

特にメンタルの不調。これも実は遅延型フードアレルギーの見逃せない症状です。

食物でアレルギーを起こすのは腸のバリア機能が衰えているため。

それを改善することが根本的な解決策になります。そして腸が健康な状態に戻れば、また好きな食べ物が食べられるようになります。

アレルギーといっても、食物を除去するだけでは意味がありません。

目指すのは「なんでも食べられる体」なのです。

本書ではフードアレルギーに負けない体を作る「腸の修復・改善レシピ」を

1水溶性食物繊維2不溶性食物繊維3ねばねば食品4オリゴ糖5グルテンフリー、のテーマでたっぷりと紹介。

体にいいだけでなく、本当においしいレシピばかりです。