ベジタリアン必見!おすすめのベジ料理本20選「PEACEFUL CUISINE」「菜菜ごはん」など名作をご紹介
ベジタリアンの皆さん、大変お待たせしました。この記事では、私が厳選したベジ料理本を20冊ご紹介します。内容は、全レシピが野菜のみで作られているものから、肉を使わないだけのものまでさまざま。中には海外のベジタリアンレシピもあるので、新しい味に出会えること間違いなしですよ。
ビーガンであっても楽しめる本もありますし、野菜の種類や調理法を学びたい方には、素材の解説が詳しい一冊をオススメします。どれもシンプルなレシピが豊富で、初心者でも挑戦しやすいですよ。慣れない食材に戸惑うこともあるかもしれませんが、きっとその新たな挑戦が楽しい料理時間につながるはずです。お好みの一冊を見つけ、ヘルシーで美味しいベジ料理の世界を存分に堪能してみてくださいね。
『PEACEFUL CUISINE : ベジタリアン・レシピブック』
作者 | 高嶋,綾也,1983- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 玄光社 |
発売日 | 2017年09月 |
『菜菜ごはん 野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満』
肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材は使いません。砂糖、だしも使いません。野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩など、植物性素材だけを使います。メインのおそうざいになる植物性素材の料理がいっぱいです。毎日楽しんでほしいから、材料は少なく、レシピはシンプルに。…すべて植物性素材を使ってととのえた、野菜や豆がいっぱいの料理。それが、この本で提案する“菜菜ごはん”です。
作者 | カノウユミコ |
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価格 | 2090円 + 税 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2004年08月 |
『世界一簡単なヴィーガンレシピ | 今日から始められる料理100品 (ブイクック)』
作者 | ブイクック |
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価格 | 2640円 + 税 |
発売元 | 神戸新聞総合出版センター |
発売日 | 2020年08月10日 |
『からだが整うゆるヴィーガン・レシピ = YURU VEGAN RECIPE BOOK : 野菜がおいしいわが家の新定番』
作者 | 庄司,いずみ |
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価格 | 不明 |
発売元 | 世界文化社 (発売) |
発売日 | 2022年07月 |
『作る人のためのベジタリアン・パーフェクト・ブック : For All Chefs and Restaurants』
作者 | 庄司,いずみ,1965- 西野,俊宏 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 講談社 |
発売日 | 2015年02月 |
『ヴィーガン和食』
話題のヴィーガン料理が初めてでも簡単に作れる。肉、魚、乳製品、砂糖も不使用。植物性100%で作る、これからの和食。
作者 | 庄司いずみ |
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価格 | 1540円 + 税 |
発売元 | 主婦の友社 |
発売日 | 2020年05月20日 |
『パリの菜食生活 ふだんづかいのヴィーガン・レシピ』
心と身体に気持ちいい暮らしのために、「ごはん」を少し変えてみませんか。毎日、おいしく食べたい「植物由来のごはん」レシピ約100品掲載。パリで人気の料理家初めてのレシピ・エッセイ。
作者 | 室田 HAAS 万央里 |
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価格 | 2200円 + 税 |
発売元 | 青幻舎 |
発売日 | 2022年11月11日 |
『作りおきヴィーガン = VEGAN MEAL PREP : 毎日作らなくていいからとり入れやすい!』
作者 | 庄司,いずみ |
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価格 | 不明 |
発売元 | 主婦の友社 |
発売日 | 2022年10月 |
『はじめてのベジタリアン南インド料理 THE SOUTH INDIAN VEGETARIAN KITCHEN』
ヘルシーで栄養たっぷり70Recipes。本場の南インド料理が凝縮!インド人も驚きの菜食グルメ!
作者 | ヘーマ・パレック Hema Parekh |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | キラジェンヌ |
発売日 | 2017年11月30日 |
『無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の 野菜がおいしい!ベジつまみ 100%植物性のソース・チーズ・バター・パテでレパートリーが広がる!』
「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義(ベジタリアン)で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター&チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。
作者 | 伴 奈美 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | 河出書房新社 |
発売日 | 2013年11月12日 |
『なぎ食堂のベジタブル・レシピ 東京・渋谷のヴィーガン食堂』
野菜だけでもこんなに、満足!こんなレシピが欲しかった!和食、中華、イタリアン、スペイン、インド、タイ、インドネシア…。がっつり満腹、でもヘルシー。各国創作ベジ・メニュー。
作者 | 小田晶房 |
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価格 | 1540円 + 税 |
発売元 | ぴあ |
発売日 | 2013年03月 |
『Vege & Spice 野菜、スパイスで世界の菜食ごはん』
INDIA、NEPAL、HAWAII、FRANCE、MOROCCO、JAPAN、SPAIN、THAILAND、VIETNAM、AMERICA、CHINA、TAIWAN。ソテーした野菜にスパイス塩をふりかけて。
作者 | iina |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | グラフィック社 |
発売日 | 2014年08月 |
『ヴィーガン・レシピ = Vegan Recipes』
作者 | 米澤,文雄,1980- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2019年12月 |
『医食同源!台湾式菜食レシピ : 素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華』
作者 | 李,健福 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 河出書房新社 |
発売日 | 2009年09月 |
『パーティーやさい飯』
作者 | へるしーどい |
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価格 | 不明 |
発売元 | キラジェンヌ |
発売日 | 2015年11月 |
『ベジタリアンのいきいきクッキング 豆と野菜のおいしい80品』
太陽と大地の力が生み出した元気いっぱいの食材が、私たちのからだの素。穀物、野菜、豆、果物、木の実、海藻を使って、ていねいに料理し、ありがたくいただく…心豊かに暮らす食のすすめ。
作者 | 鶴田静 |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | NHK出版 |
発売日 | 2003年09月 |
『オズボーンさん家のベジタブル食堂 : 野菜だけで、こんなにおいしい!』
作者 | Osborne,Minako |
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価格 | 不明 |
発売元 | マイナビ |
発売日 | 2014年03月 |
『ブッダボウルの本』
インスタグラムで、全世界的に流行中!
大地が育んだ、究極の菜食メニュー。
ヘルシーなのに、目も舌も胃袋も大満足。
「初めてまりちゃんのブッダボウルを口にしたとき、私の大切な人みんなにこれを食べてもらいたい!! と心から思った」田辺あゆみ(モデル)
【ブッダボウルとは?】
アメリカ西海岸発、食のニューウェイヴ。一言で言うと「菜食丼」ですが、見た目が美しく、ヘルシーで、栄養バランスも優れていることから、ファッションモデルやクリエイターの間で話題になっています。日本でも食や健康への感度の高い人たちの間で人気急上昇中。
※本書掲載レシピはすべて、自宅キッチンで簡単に作れるものばかりです。
作者 | 前田まり子/著 |
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価格 | 1480円 + 税 |
発売元 | 百万年書房 |
発売日 | 2018年07月03日 |
『インド式菜食生活: 野菜を食べて、心も体も軽くなる自然に寄りそったシンプルライフ (マイライフシリーズ 648)』
作者 | ヘーマ パレック |
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価格 | 1047円 + 税 |
発売元 | ルックナウ(グラフGP) |
発売日 |
『料理教室森田の菜食ごはん』
作者 | 森田,久美,1972- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 毎日コミュニケーションズ |
発売日 | 2008年11月 |
これらの作品はもちろんベジタリアンの方々には必見ですが、肉食主義の方や、食べ物にこだわりのない方にもぜひ覗いていただきたい一冊で、新たな調理法や素材の組み合わせ、スパイスの使用法などを学ぶことができるでしょう。新たな味覚の扉を開くことは、人生に彩りを添えてくれます。自分の好みとは違う、新しい世界を知ることは自分自身の視野を広げてくれるものですよね。
キッチンに立つ楽しみが増えたと感じること間違いなしです。また、これらの作品は見ているだけでも楽しい美しい写真やイラストが沢山掲載されているので、見るだけでも楽しいと思います。もちろん、読み終わったあとには自分で作ってみたくなること間違いなしですよ。
食べ物というのはただ口に入れることで満足感を得るだけでなく、見た目や香り、食材を選ぶこと、調理する過程すらも楽しむことができる魅力的なものです。ベジ料理本を通じて新たな発見や感動を得ることができれば、その素晴らしさを1人でも多くの人に伝えていきたいと思います。
日々の食事がちょっとしたアドベンチャーになり、見たこともない彩りや香りの組み合わせがあなたの食卓を飾る日が来るかもしれませんね。是非、この機会に健康的で素敵なベジタリアンライフを始めてみてはいかがでしょうか。あなた自身の生活に新たな風を吹き込めること、最も素敵な発見でしょう。
以上が今回紹介した作品の魅力でした。あなたのライフスタイルにピッタリの1冊を見つけていただけましたら幸いです。そして、あなたもおすすめの作品があればぜひ教えてくださいね。次回も、新たなるおすすめ情報をお届けすることを楽しみにしています。
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