平野顕子がプロデュースする「松之助」は、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店。京都本店のほか、東京・代官山にも店舗があり、「アップルパイなら松之助！」と数多くのファンに愛される大人気店です。この本は、アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子が珠玉のアップルパイ・レシピをまとめた１冊。アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、アップルパイの魅力がぎっしり詰まっています。

はじめに

第一章　ひとりぼっちの主婦

　老嬢ヘプジバーの真情

　台所技術者（キッチン・エンジニア）の誕生

　まるで工具店の店先！

　ハンナは私たちのもとを去った

　なんでもやる家政婦妻（メイド・オブ・オール・ワーク・ワイフ）

　女性らしくない（アンフェミニン）指先

　不安な顔と堂々とした姿勢

　部分にこそ全体は宿る

　幸せ症候群

　暮らしの技術論と暮らしの哲学

第二章　できる女

　簡易台所（キッチネット）への胎動

　工場原理の家庭内化

　女性雑誌と男性雑誌

　家事の啓蒙の弁証法

　陽気な奴隷

　もようがえは文化闘争だ

　隠蔽するテキスト

　フォード社の組立工場のエンジニア

　機械仕掛けの召使い（メカニカル・サーバント）

　幽霊家政婦（ファントム・メイド）

　ジョージ・ワシントンの先進性

第三章　かわいい女

　光りの女神と妖精

　フーバー大統領の演説

　良き母の一望監視装置（パノプティコン）

　「かわいい女」の二〇世紀マニュアル

　涙をながす顔

　不安な顔

　けなげな姿

　すてきなご褒美

　最高栄誉賞（ブルーリボン）をどうぞ

　夫の笑顔の図像学

　夫を失う確かな方法

　これが男を生け捕る罠（マン・トラップ）よ！

第四章　さよなら，ミス・アメリカンパイ

　洗練された運命論者

　主婦として恥ずかしいこと

　アップルパイ神話

　バージニア・オールドを救え

　グラマーな女性の敗北宣言

　ヘンリー・フォードのようにアメリカそのもの

　ビッグ・マミーの憂鬱

　誰もがトム・ソーヤー

　お袋の味イデオロギー批判

　新しいわたしの物語

　さよなら，ミス・アメリカンパイ

　おわりに

　参考文献

　図版出典一覧

やれやれ…きのうもきょうもツイてない。ワニくんシリーズ第１２作。ぼく、ときどき自分がわからなくなるんです。

ぼくんちはケーキ屋「ミセス・アキコのデザートハウス」。ある晩、店のシャッターをあけると、カッパ…みたいなおじいさんが立っていた。そしていった。「アップルパイを１０個くれ！」事件のはじまりは、こんなふうだった…。