自給自足は、特別な人や田舎暮らしの人だけのものではありません。

本書は、都市近郊に暮らしながら、家族1年分のお米と多種類の野菜を育ててきた園芸研究家・はたあきひろさんが、「我が家の食料自給率を1％上げる」 という現実的な視点から、自給的な暮らしの始め方をやさしく案内する1冊です。阪神・淡路大震災で「食べものが手元にあること」の大切さを痛感した体験を原点に、自給自足を“生きていくための最低限のスキル”として捉え直している点が、本書の大きな特徴です。

地方へ移住しなくても、都市近郊には田畑があり、プランターひとつからでも始められる。そんな著者自身の実践をもとに、ネギやミツバなどの手軽なプランター栽培、管理が比較的楽な放任栽培野菜、虫がつきにくい野菜づくり、レモン・ブルーベリー・ウメなどの家庭果樹、さらに陸稲や人力による米づくりまで、幅広く紹介しています。

本書は単なる園芸の実用書ではありません。旬のある暮らしの豊かさ、子どもの情操教育、家族のコミュニケーション、自然界に軸足を置く生き方など、食べものを育てることを通して、暮らしそのものを整えていく知恵が詰まっています。自給自足に憧れはあるけれど何から始めればよいかわからない方、家庭菜園をもっと暮らしの中に根づかせたい方におすすめの1冊です。

はじめに　「今なぜ自給自足なのか？」

第1章　僕が都市近郊での自給自足をすすめる理由
　〜都市近郊でも田畑はあるし休耕田は増えている〜

第2章　我が家の菜園生活へ！ ようこそ

第3章　最初は自給率1％アップからはじめよう！《お手軽プランターコース》
・細ネギ／ミツバ／パセリ／クウシンサイ／バジル／ミニトマトの育て方

第4章　忙しくて時間がない人におすすめの野菜づくり《放任栽培コース》
・タマネギ／ニンニク／サツマイモ／ジャガイモの育て方

第5章　虫が嫌いな人におすすめの自給野菜づくり《虫なしコース》
・サニーレタス／シュンギク／ピーマン／ニラ／ショウガの育て方

第6章　育て方、植え方、果樹園とは異なる家庭果樹の樹種選定《自宅でフルーツコース》
・レモン／ブルーベリー／ウメ

第7章　自宅でお米づくり

第8章　我が家のエコ稲作
・除草、稲刈り、乾燥、脱穀、もみすり

第9章　我が家の野菜づくり
〜年間50種類以上の野菜や穀物を栽培〜

第10章　野菜づくりが子どもたちに与える影響
〜教養も大切だけど自然の中に身を置いて勘を養う〜

第11章　菜園生活の醍醐味
〜自然界に軸足を置くと物事の本質が見えてくるような気がする〜

都会でもマンションでも、今、住んでいる場所で、自給自足的な暮らしをスタートさせることができる実用書。

実際に街暮らしをしながら、自給自足的な暮らしを送る著者が、レッスン形式で、野菜づくりのノウハウを、豊富なイラストでわかりやすく解説します。

最初のステップは、コップひとつでネギの水耕栽培をはじめること。そして、プランターでネギを育て、次に、プランターで様々な野菜の家庭菜園を楽しみ、庭で、やがて畑で、と少しずつステップアップしていきます。

このレッスンを一歩ずつクリアしていけば、夢の自給自足暮らしが実現できる、今までにない、自給自足的な野菜づくりの実用書です。

よく育つ苗の選び方や、難しいこと一切なしの土づくり、雑草でわかる土の栄養価、おすすめの年間プランター栽培計画、野菜の保存法、自給暮らしにおすすめの30種の野菜の作り方まで、自給自足的な野菜づくりに必要なノウハウをぎっしり詰め込んだ決定版です。

第1章　コップひとつからはじめる自給自足

「超カンタンなネギの室内水耕栽培」

「ネギをプランターで育てる！」

「3つのプランターで1年間楽しむ家庭菜園術」など

第2章　小さな庭先ではじめる自給自足

「庭を耕さなくても半日でできる素敵な菜園！」

「収穫時期に旬があるように植付け時期にも旬がある」

「タネより苗から育てる方が断然おすすめ！」など

第3章　畑を借りてはじめる自給自足

「畑を借りるときは生えている雑草を確認する」

「植え付けエリアを4ブロックに分ける」

「完全自給自足をする場合は100坪の畑が必要」　など

第4章　都会で自給自足する魅力

「都会の戸建て住宅でもここまで菜園化ができる！」

「都会のマンション菜園へのアドバイス」

「自給自足的野菜の保存方法」など

第5章　世界一わかりやすくてシンプルな方法

「はたさんがおススメする野菜30種類の育て方」

大人気！家庭菜園のプロ・竹内孝功さんが伝授。キャンセル待ちの出る菜園教室が教える目からウロコの栽培術！定番人気作物５７種！野菜、米、麦、豆、イモ、雑穀、卵、鶏肉、味噌、コンニャク…菜園レシピまで！