漢方薬局を４５年経営。薬剤師の資格ももつ中医学のエキスパートが教える医食同源の基本と、毎日の食事のヒントが満載！

人間の身体は、季節の移り変わりによってさまざまな影響を受けます。

一年を通じて、四季それぞれの特性に合わせた、手軽で優しい薬膳料理のレシピを紹介します。

最初に知っておきたい薬膳の考え方を解説し、

各章の冒頭ではその季節に取り入れたい食材とその効果をお伝えします。

ストレス、胃腸の働き、代謝、貧血、二日酔い、ほてり、むくみ、冷え、夏バテなど、

それぞれのレシピにはどのような不調の時に取り入れたいかを記載しています。

巻末には便利な「症状別索引」付きです。

忙しい毎日だから、時間をかけて特別なことをしなくても大丈夫。

「今」の自分にとって大切なものを意識しながら、「ちょい足し」しましょう。

日々の食事に健康を促進する食材を取り入れることで、小さな変化が大きな違いを生み出します。

それは単なる健康維持ではなく、新しい一日を迎えることの喜びに直結します。

どんなに忙しくても、時に自分が分からなくなっても、

この本を開くとあなたの「今」に触れ、ページをめくるたびに自分に戻ってこられるーー。

そんな人生をご一緒しましょう。

日々を大切に、だけど頑張りすぎず、「自分にとって心地よい暮らし」を見つけられる一冊です。

目次：

知っておきたい薬膳の考え方

　そもそも薬膳とは

　「陰陽説」を理解する

　「二十四節気」で暦をとらえる

　「五行説」を理解する

　食材の効能や性質を理解する

【春】

春に取り入れたい食材

立春　じゃがいもと鶏肉のロースト ローズマリー風味

雨水　ブロッコリーと干しエビのペペロンチーノ

啓蟄　はまぐりのお吸い物

コラム　ちりめん実山椒

他

【夏】

夏に取り入れたい食材

立夏　いわしのハーブたっぷりの香草焼き

小満　ホタテと蒸し玉ねぎ レモンのマリネ

芒種　ガリバタ鰹ズッキーニ、ごぼうのささっと漬け

コラム　梅とまいまい花のシロップ

他

【秋】

秋に取り入れたい食材

立秋　桃とバジルの冷製パスタ、ツナなす塩昆布

処暑　ポン酢きゅうり、長芋ステーキ　黒胡椒ガーリックソース

白露　はと麦とゆり根の塩昆布の炊き込みご飯

コラム　和栗のシナモンジャム

他

【冬】

冬に取り入れたい食材

立冬　かぼちゃとツナと豆腐のグラタン、りんごとプルーンのスパイス赤ワイン煮

小雪　くるみと焼きりんご、ルッコラのブルーチーズのサラダ

大雪　牡蠣のオイル漬け

コラム　作り置きたいご飯のお供七種

他

症状別索引

★☆TVドラマで話題の薬膳！☆★

★☆ステーキも、パスタも、お好み焼きもチャーハンも！？　他の薬膳本とはひと味違う「薬膳っぽくない薬膳」が大好評！☆★

★☆ふりかけ、ソース、ドレッシング！　作り置きできる「かけるだけ薬膳」レシピも！☆★

★☆生薬も漢方の知識も不要！　お気軽薬膳デビューにピッタリ☆★

薬膳って難しそう……

漢方みたいであんまり美味しくないのかも……

そんなイメージで薬膳になかなか挑戦できない人でも、このレシピなら大丈夫！

からだによくて、バクバク食べられる「薬膳ごはん」で、食べる養生生活を始めましょう！

＜読者から感動の声が続々＞

「今まで購入した薬膳の本で一番のお気に入りでいつも手元に置いています」（50代・女性）

「ちょっと意識するだけでいつもの食事がとても有意義なものになり、続けています」（40代・女性）

「主人の口に合うようで『美味しい』を連発」（50代・女性）

●はじめに　「然の膳」とは？

●献立のバリエーションも増やせる！カンタン薬膳

●かけるだけでワンランクアップ！「かける薬膳」

・ツナとパセリのそぼろふりかけ

・さばとひじきの旨辛そぼろ

・アマニ油のにんじんドレッシング

・黒酢オニオンドレッシング

・大根とキャベツのしょうが風味ドレッシング

・黒ごまとにんにくのソース

など10品

●体を中から整えるウマすぎ薬膳レシピ

・彩り野菜のえびマヨ

・里いもソースのベジグラタン

・チンゲン菜の焼き餃子

・フレッシュトマトソースの夏野菜オムレツ

・山芋入り鶏つくねの梅だれマリネ

・豚肉のたっぷりみょうがのせ梅しょうが焼き

・セロリとチーズのちりめん山椒和え

・春菊とあさりのガーリックバター炒め

・山芋とモロヘイヤのふわふわお好み焼き

・あさりと菜の花のトマトペンネ

・手羽元とさつまいものレモンスープ

・なめことキャベツ、揚げの赤みそ汁

・ごまきなこのバナナジュース

・抹茶のソイティラミス

など50品

●もっと薬膳を知りたい人へ。食材選びのコツ

いつもの食材を、最適の組み合わせでいただく。そうすることで、体内の気・血・水の巡りがスムーズになり、からだの不調もすっきり改善していきます。とびきりおいしくて、やさしく体調が整う一生ものの日々のごはん、とっておきの食養生レシピをこの１冊に集めました。食のちからで、からだの中から免疫力を高め、健康に。巻末の便利な食材別レシピさくいんもご活用を。さあ、今日から気軽に始めてみましょう。