食べて元気に！栄養バランスを考えた料理本20選「加藤家の食卓」「実身美の養生ごはん」など名作をご紹介
健康的な生活を目指す皆様へ、バランスの良い食事が身につく料理本をたっぷりご紹介します。フレッシュな食材や炊き立てのごはんの魅力を再発見できる作品から、栄養学に基づいたレシピの作品まで多種多様。毎日の食卓がさらに楽しく、ヘルシーになること間違いなしです。これらの料理本を手にすれば、あなたのキッチンはまるでプロのコンシェルジュがいる宿泊施設のよう。毎日の献立に悩んだら、ぜひこのラインナップをお試しください。食生活が健康美をサポートしますよ。
『』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『実身美の養生ごはん』
大阪をはじめ、東京・大手町でも大人気の健康カフェ「実身美」が提案する食養生。
予約のとれない講座のレシピが1冊に！
とれない疲れとストレスには、食べて、ととのえる。おいしい＆満足感のあるメニュー73品！
忙しさやストレスに追われて、食事を「適当に」すませてしまうあなたに。
外食でも「家族のために作るような食事」を食べてもらいたい。
そんな気持ちから、実身美は2002年、大阪で開業しました。
玄米ごはんを中心に、酵素や食物繊維もたっぷり摂れるメニューを提供することによって、
「体調がよくなった」「肌がきれいになった」「健康診断の結果がよくなった」といった声をいただいています。
食べるだけでなく知識も持ってもらいたいとはじめた健康講座も、最近では予約がとれないほど。
女優やモデル、美容家なども通っている、行列ができるお店のレシピ本第2弾がついに登場！
CONTENTS
●解毒の季節、緑の野菜でデトックスを。春のごはん
たっぷり春キャベツのメンチカツ ひじきと豆腐の鶏つくね ブイヤベース風魚介のトマト煮 かつおとアボカドのお豆腐シーザーサラダ もずくと三つ葉のふわふわだし巻き卵 切り干し大根とパクチーのかき揚げ など
●紫外線対策に、夏野菜の抗酸化力を味方につける。夏のごはん
夏野菜とチキンの南蛮たっぷり薬味のせ 豚肉と野菜のプルコギ風炒めもの 高野豆腐の肉巻きと夏野菜の黒酢だれ 桃とモッツァレラのサラダ オクラとわかめとキャベツの塩麹ナムル 枝豆ととうもろこしの玄米まぜごはん など
●滋養たっぷりの実りで、栄養補給。秋のごはん
鶏と豆腐の蒸しハンバーグきのこあんかけ さばと野菜の甘酒味噌煮 れんこんと手羽中の中華風照り煮 高野豆腐のから揚げ かぼちゃときのこのチーズオムレツ いちじくとルッコラのえごまオイルサラダ 鮭と野菜の石狩鍋 など
●冷えと乾燥に、体を内側から温め、潤す食材を。冬のごはん
豚ヒレ肉の玄米甘酒入りデミグラスソース煮込み 白菜と豚肉のオイル蒸し いわしときのこのおからパン粉焼き 里芋ときのこの和風クリームグラタン 白菜と押し麦の鶏そぼろ煮 えびといかと鶏肉のトマトレモン鍋 など
●スイーツは心の栄養、自然な甘味でリラックス。おやつ
おからショコラ バナナとココナッツオイルのノンシュガーシフォンケーキ ジャスミン寒天入りココナッツ甘酒 焼きりんごのマスカルポーネ添え さつまいもとおからの黒糖もちもち団子 洋梨とさつまいものパウンドケーキ など
実身美（サンミ）
2002年創業。
忙しさとストレスに追われている現代人に向けて、玄米を中心に、栄養バランスや季節感を大切にした、ヘルシーだけど満足感の高いメニューを提供している。
「健康志向のお母さんが考える、家族に食べさせたい食事」がコンセプトのひとつ。
店名の意味は、中身の詰まった、充実した内容を表す「実」。身体の健康を表す「身」。美しさを表す「美」。3つの「み」を合わせて、実身美（サンミ）と読む。
| 作者 | 大塚 三紀子 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | ワニブックス |
| 発売日 | 2021年01月18日 |
『12kgやせた管理栄養士・こんななの食べてやせる魔法のレシピ』
食欲モンスターだった自分が、12キロのダイエットに成功! リバウンドもなし。管理栄養士としての知識をもとに、美味しくて満足感たっぷりなのにやせるおかずを考案しました。
高たんぱくで、低糖質。腸活デトックスもかなう、いいことずくめのダイエットレシピ。著者のこんななさんは、料理サイト・NadiaでBest of Nadia 2022 ダイエット賞を受賞。我慢なしの満腹おかずを、主菜から副菜、スイーツまでたっぷり182レシピ紹介します。
【内容紹介】
管理栄養士・こんななの12kgやせた秘訣
こんなな流ダイエットルールとやせるメソッド
Part1 Nadia＆Insragramで大人気! こんななのやせるレシピBEST20
Part2 おいしく食べても太らない! 高たんぱく! 主菜★ 肉・魚のおかず
Part3 低糖質＆低カロリー・栄養満点! 野菜たっぷりの副菜
Part4 脂肪燃焼! ボリューム満点 代謝アップの腸活スープ
Part5 しらたき＆オートミールなどでかさ増し＆置き換え♪ 満腹! ダイエットごはん
Part6 低脂質・低糖質でヘルシー! 高たんぱくの激旨鍋
Part7 高カカオチョコ・おから・かんてん・オートミール 幸せ 太らないおやつ
【著者プロフィール】
ダイエット料理研究家。管理栄養士。山形県在住。-12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。夫はボディービルダー。親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった自分でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピをInstagramを中心に発信中。さらにより多くの人にレシピを届けるべく、2021年7月〜はNadia Artistとしての活動を開始。最近は企業さまへのレシピ提供やコラム執筆など精力的に活動している。
【著者からのメッセージ】
12kg痩せた経験、管理栄養士の資格、夫がボディービルダーを活かして「食べながら痩せる」レシピを発信しています。
新作レシピは63品。既に発信しているレシピもレベルアップして合計182品載っています!
これ、本当にダイエットレシピ? と思ってしまうレシピが盛りだくさん!
この本があなたのダイエット成功のサポートになりますように。
【こんな方にオススメ】
・楽しく痩せたい
・ダイエットがつらい
・何度もリバウンドしている
・今度こそダイエットを成功させたい
・家族のダイエットをサポートしたい
| 作者 | こんなな(近藤菜々)・管理栄養士 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 宝島社 |
| 発売日 | 2023年08月17日 |
『心と体を整える健康レシピ ~鬱や不定愁訴を撃退した私の断食&食療法』
| 作者 | 清水祐子 |
|---|---|
| 価格 | 1580円 + 税 |
| 発売元 | かざひの文庫 |
| 発売日 | 2020年10月18日 |
『面倒なことしない！ 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ（1）』
チャンネル登録者数12万人を超えるYouTubeチャンネル「元気ママキッチン」。
緑豊かな熊本で料理教室を営む元気ママが、
野菜をすんごくおいしく食べるレシピを教えます！
野菜にはたくさんの力があります。なので、毎日野菜を食べて欲しい。
でも、毎日毎食、栄養バッチリな食事なんて作れません！
そんな時は、野菜の食べ方の意識を変えましょう。
疲れた時は手を抜いたっていいんです。
そんな時に、面倒なことをせずに野菜をおいしく食べられるレシピを紹介！
また、野菜は炒め方や洗い方をちょっと工夫するだけで、味が大きく変わります。
例えば野菜は触らずじっくり炒めることで、甘みやうまみが増すんです。
また、50度のお湯で洗うだけで、食感や味がよくなります。
そんな野菜調理のポイントもたくさん紹介しています！
第1章 3つ以下の材料で作れる！ 肉×野菜のメインおかず
第2章 作る時間がなくても大丈夫！ あっという間＆ほったらかし副菜
第3章 一気にまとめて作れる！ 楽チン大皿レシピ
第4章 映えだって重要！ 彩り豊かな取り分けパーティーレシピ
第5章 この一杯で栄養摂取！ 野菜たっぷり！スープ＆みそ汁レシピ
第1章 材料は3つ以下！ 肉×野菜のメインおかず
第2章 野菜のおいしさを引き出す！ あっという間＆ほったらかし副菜レシピ
第3章 包まない、揚げない、分けない。一気に作れる楽チン大皿レシピ
第4章 映えだって重要！ 彩り豊かな取り分けパーティーレシピ
第5章 お昼ご飯が手抜きでも夜の一杯で栄養摂取！ 野菜たっぷりスープ＆味噌汁
| 作者 | 元気ママ |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2021年05月26日 |
『毎日のごはんが健康をつくる徳洲会おすすめのバランスレシピ』
| 作者 | 徳洲会グループ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 飛鳥新社 |
| 発売日 | 2023年12月 |
『つくあやの一汁三菜時短献立 (ワン・クッキングムック)』
| 作者 | つくあや(aya) |
|---|---|
| 価格 | 1069円 + 税 |
| 発売元 | ワン・パブリッシング |
| 発売日 | 2022年11月11日 |
『一日1600kcalの健康献立集』
| 作者 | 女子栄養大学栄養クリニック／監修 岩崎啓子／料理 牛尾理恵／料理 |
|---|---|
| 価格 | 2300円 + 税 |
| 発売元 | 女子栄養大学出版部 |
| 発売日 | 2023年04月17日 |
『最強の献立レシピBOOK : 女性に不足しがちな栄養がしっかりとれる : アラフォーから備えたい : 体にいい献立113レシピ』
| 作者 | 上島,亜紀,1967- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 朝日新聞出版 |
| 発売日 | 2023年07月 |
『よねさんの免疫力超アップの食卓 細胞がシャンとして健康になるおいしい家庭料理』
「食べ物で、体は確実に変わる。自然の“いのち”を大切にする食生活で細胞が活気づけば、病気や不調は治っていくよ！」
・・よねさん
細胞が活気づき、心と体が芯から強くなる！これほどおいしい自然食料理、今までにあった？
自然療法の大家、東城百合子氏に学んで42年、80歳名物講師の待望の初レシピ集。
◎一度食べたらみんなヤミツキ豆腐ステーキ ◎超ヘルシーな車麩入り八宝菜 ◎あっと驚くおいしさ！和そばでつくる焼きそば ◎疲れもとれる！さば缶麻婆豆腐 ◎お腹の調子が悪いときの大根とニラのぽかぽか雑炊 ◎元気が出る玄米3種おむすび ◎病気療養中にもいい！美しくおいしいオーロラスープ ◎一番簡単で一番おいしいパンプキンパイ ◎プレゼントにも喜ばれるごまクッキー ☆よねの健康マヨネーズ＆みそ ☆常備したい食材 ☆野草について・・等々、おいしくて細胞がシャンとする料理や知恵が満載！
| 作者 | 米澤 佐枝子 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 三笠書房 |
| 発売日 | 2023年01月12日 |
『30年かかって一汁一菜 : 四季折々の食材で体を整える』
| 作者 | 佐藤,宏美,1961- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 春陽堂書店 |
| 発売日 | 2023年06月 |
『最新 女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』
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信頼の女子栄養大学監修！
おなじみ食材＋基本調味料で作れて
家族みんなで食べらえる
おいしい糖尿病バランスレシピ
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【本書の特長】
1最新栄養基準「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準拠
2バランスのいい「定番料理の献立」例が豊富
3「野菜別の副菜レシピ」をたっぷり掲載
4朝食、昼食・お弁当、夕食はもちろん、デザート、季節のごちそう献立まで網羅
5身近な食材と調味料で作れるおいしいレシピ
6塩分控えめでもしっかりおいしい
7糖尿病の基礎知識もわかりやすく解説
8大きな写真と文字で見やすい
9単品ごとに栄養価を表示しているので組み合わせ自在
10便利な「食材別料理さくいん」付き
《もくじ》
第1章 糖尿病の基礎知識
第2章 定番料理のバランス献立
◎塩分1g以下で栄養たっぷり！
パパっと一皿バランスごはん
第3章 くり返し作れる主菜
第4章 簡単に作れる副菜
◎あると便利！ 作り置きおかず
◎浅漬け＆ピクルス手作りソース
◎どんな野菜にも合う手作りソース
第5章 おすすめ朝食メニュー
◎簡単手作り減塩パン
◎野菜たっぷり！ 具だくさん汁もの
第6章 昼食に便利な一皿ごはん＆お弁当
第7章 ヘルシーデザート
■みんなが集まる日の季節のごちそう献立
●食材別料理さくいん
| 作者 | 女子栄養大学栄養クリニック/今泉久美 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 西東社 |
| 発売日 | 2022年04月21日 |
『管理栄養士あおいさんの子ども完食!ママらく献立 : 大人も一緒に食べておいしい4週間分 : 1歳半～5歳』
| 作者 | あおい,管理栄養士 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2022年12月 |
『病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村の食養ごはん』
| 作者 | 山田 剛/草野 かおる/秋山 龍三 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | ディスカヴァー・トゥエンティワン |
| 発売日 | 2021年09月17日 |
『一生動けるからだをつくる! 高たんぱく質レシピ』
「人生100年時代をすこやかに生き抜く」をテーマに、中高年にとってなくてはならないたんぱく質の重要性とおすすめレシピを紹介します。
今回は、簡単に作れるけれど高たんぱく質なレシピをたっぷりと掲載。サラダチキンやホットスナックなどコンビニで買えるものにちょっと手を加えただけの超簡単レシピも!
| 作者 | 藤田 聡/若宮 寿子 |
|---|---|
| 価格 | 1210円 + 税 |
| 発売元 | 宝島社 |
| 発売日 | 2023年05月29日 |
『お悩み別食薬ごはん便利帖 : 不調がどんどん消えてゆく』
| 作者 | 大久保,愛 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2020年11月 |
『鎌田式健康手抜きごはん : 医師が考える楽しく人生を送るための簡単料理』
| 作者 | 鎌田,実,1948- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 集英社 |
| 発売日 | 2021年05月 |
『医師が教える！不調を自分で治す実践レシピ』
うつ、不眠、イライラ、疲労、肥満、生活習慣病は、実は「質的栄養失調」が原因かもしれません。
これは、糖質過多・たんぱく質不足・鉄不足・脂肪酸不足・ビタミン・ミネラル不足の状態のこと。
とくにたんぱく質は心身の健康を保つ土台となる栄養で、あらゆる不調を改善するカギとなります。
本書では、毎日の食を楽しみながら手軽に健康になるレシピを95品紹介。
1日に必要なたんぱく質が無理なく摂取できます。栄養表示付き。
PART1：たんぱく質が効率よくとれる！超かんたんレシピ／PART2：1品でたっぷり！たんぱく質のメインおかず／PART3：糖質オフもラクラク！大満足のアイデアレシピ／PART4：便利食材で手軽にチャージ！副菜＆スープ
| 作者 | 藤川 徳美 |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2020年08月21日 |
『世界一ラクチンな栄養ごはん』
| 作者 | 渥美まゆ美/株式会社Smile meal |
|---|---|
| 価格 | 526円 + 税 |
| 発売元 | 西東社 |
| 発売日 | 2021年11月08日 |
『70代は低栄養を防ぐが勝ち！ シニアの手間なし栄養ごはん』
| 作者 | 米山 久美子 |
|---|---|
| 価格 | 1436円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2023年07月03日 |
それでは、栄養バランスを考えた料理本20選の紹介は以上となりますが、いかがだったでしょうか。美味しさはもちろんのこと、体にやさしいメニューが満載のこれらの本たち。初心者から上級者まで、幅広くご紹介しましたが、どれもこれも素晴らしい一冊ばかりです。毎日の食事作りに困っている、新しいレシピを探している、健康に気をつけたいなど、皆さんのさまざまなニーズに応えてくれることでしょう。
日々の食事は、ただお腹を満たすためだけではなく、私たちの心と体を支える大切なエネルギー源です。だからこそ、栄養バランスが整った食事作りには意識を向けるべきです。それをより楽しく、より手軽に、より美味しくする手助けとなるのが、今回ご紹介したこれらの本です。
空腹時にパラパラとページをめくると、きっと食欲をそそるレシピの数々があなたを待っています。難しそうだと思っていた食事づくりも、これらの本があれば楽しく、健康的に取り組めるはずです。それぞれの本には、著者の経験と情熱が詰まっています。
元気に過ごすためのライフスタイルとして、ぜひとも参考にしてみてください。素敵な料理の世界が広がっています。食事を、心から楽しむ時間に変えてしまう魔法の本たち。きっと健康と美味しさ、どちらも手に入れることができるはずです。「食べること」を大切に、美味しい料理と健康な体を手に入れてくださいね。それでは皆さん、よい食卓ライフを！
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