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2024年02月27日 更新

食べて元気に!栄養バランスを考えた料理本20選「加藤家の食卓」「実身美の養生ごはん」など名作をご紹介

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食べて元気に!栄養バランスを考えた料理本20選「加藤家の食卓」「実身美の養生ごはん」など名作をご紹介の表紙

健康的な生活を目指す皆様へ、バランスの良い食事が身につく料理本をたっぷりご紹介します。フレッシュな食材や炊き立てのごはんの魅力を再発見できる作品から、栄養学に基づいたレシピの作品まで多種多様。毎日の食卓がさらに楽しく、ヘルシーになること間違いなしです。これらの料理本を手にすれば、あなたのキッチンはまるでプロのコンシェルジュがいる宿泊施設のよう。毎日の献立に悩んだら、ぜひこのラインナップをお試しください。食生活が健康美をサポートしますよ。

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『加藤家の食卓 医師と栄養士の先生に長生きする食事の作り方を習いに行ってきたレシピ集』

加藤家の食卓 医師と栄養士の先生に長生きする食事の作り方を習いに行ってきたレシピ集の表紙

1988年広島生まれ。2011年、ザ・ドリフターズの加藤茶と結婚。

45歳年の差婚として話題になるも、ネットでは「財産目当て」等とバッシングされる。また、結婚当初、食事の好き嫌いが激しく、しょっぱく、味の濃い、揚げ物やラーメン等の茶色い食事が好物の夫を喜ばせようと、作った料理をブログにアップすると「加トちゃんを殺す気か」「やはり保険金目当て」と大バッシングを受ける。

しかし、一切反論することなく、夫を支えるため「生活習慣病予防アドバイザー」「介護食アドバイザー」等、多くの資格を取得。最近では、日本のエンターテインメント界のレジェンドであり宝である加トちゃんを、献身的に支える妻として取り上げられるようになる。

本書では、「108歳まで元気に舞台に立ちたい」という夫の夢を叶えるため、「健康で長生きする食事と運動」を身につけようと大阪の「健都」を訪れ、医師、管理栄養士、フレイルの専門の先生方に教えを請うた。その成果は本書に詳しい。

明るく、親近感を感じさせるキャラクターで、YouTube「加藤家の日常」や様々なメディアやイベントに出演、「高齢の夫と元気に過ごす秘訣」などのテーマで講演活動も行っている。

●1章 「万能 氷だし」と「めっちゃウマだしがら」の作り方

●2章 健康で長生きするために大切なこと

●3章 おいしい健康食を作るちょっとしたヒント

●4章 おいしく食べて健康でいられる!綾菜流「万能 氷だし」減塩レシピ

     <メイン料理&副菜 18レシピ>

●5章 <ごはんもの&汁もの 10レシピ>

●6章 健康寿命を長く延ばす運動

作者 加藤綾菜
価格 1496円 + 税
発売元 アスコム
発売日 2023年09月12日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『実身美の養生ごはん』

実身美の養生ごはんの表紙

大阪をはじめ、東京・大手町でも大人気の健康カフェ「実身美」が提案する食養生。

予約のとれない講座のレシピが1冊に!

とれない疲れとストレスには、食べて、ととのえる。おいしい&満足感のあるメニュー73品!

忙しさやストレスに追われて、食事を「適当に」すませてしまうあなたに。

外食でも「家族のために作るような食事」を食べてもらいたい。

そんな気持ちから、実身美は2002年、大阪で開業しました。

玄米ごはんを中心に、酵素や食物繊維もたっぷり摂れるメニューを提供することによって、

「体調がよくなった」「肌がきれいになった」「健康診断の結果がよくなった」といった声をいただいています。

食べるだけでなく知識も持ってもらいたいとはじめた健康講座も、最近では予約がとれないほど。

女優やモデル、美容家なども通っている、行列ができるお店のレシピ本第2弾がついに登場!

CONTENTS

●解毒の季節、緑の野菜でデトックスを。春のごはん

たっぷり春キャベツのメンチカツ ひじきと豆腐の鶏つくね ブイヤベース風魚介のトマト煮 かつおとアボカドのお豆腐シーザーサラダ もずくと三つ葉のふわふわだし巻き卵 切り干し大根とパクチーのかき揚げ など

●紫外線対策に、夏野菜の抗酸化力を味方につける。夏のごはん

夏野菜とチキンの南蛮たっぷり薬味のせ 豚肉と野菜のプルコギ風炒めもの 高野豆腐の肉巻きと夏野菜の黒酢だれ 桃とモッツァレラのサラダ オクラとわかめとキャベツの塩麹ナムル 枝豆ととうもろこしの玄米まぜごはん など

●滋養たっぷりの実りで、栄養補給。秋のごはん

鶏と豆腐の蒸しハンバーグきのこあんかけ さばと野菜の甘酒味噌煮 れんこんと手羽中の中華風照り煮 高野豆腐のから揚げ かぼちゃときのこのチーズオムレツ いちじくとルッコラのえごまオイルサラダ 鮭と野菜の石狩鍋 など

●冷えと乾燥に、体を内側から温め、潤す食材を。冬のごはん

豚ヒレ肉の玄米甘酒入りデミグラスソース煮込み 白菜と豚肉のオイル蒸し いわしときのこのおからパン粉焼き 里芋ときのこの和風クリームグラタン 白菜と押し麦の鶏そぼろ煮 えびといかと鶏肉のトマトレモン鍋 など

●スイーツは心の栄養、自然な甘味でリラックス。おやつ 

おからショコラ バナナとココナッツオイルのノンシュガーシフォンケーキ ジャスミン寒天入りココナッツ甘酒 焼きりんごのマスカルポーネ添え さつまいもとおからの黒糖もちもち団子 洋梨とさつまいものパウンドケーキ など

実身美(サンミ)

2002年創業。

忙しさとストレスに追われている現代人に向けて、玄米を中心に、栄養バランスや季節感を大切にした、ヘルシーだけど満足感の高いメニューを提供している。

「健康志向のお母さんが考える、家族に食べさせたい食事」がコンセプトのひとつ。

店名の意味は、中身の詰まった、充実した内容を表す「実」。身体の健康を表す「身」。美しさを表す「美」。3つの「み」を合わせて、実身美(サンミ)と読む。

作者 大塚 三紀子
価格 1540円 + 税
発売元 ワニブックス
発売日 2021年01月18日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『12kgやせた管理栄養士・こんななの食べてやせる魔法のレシピ』

12kgやせた管理栄養士・こんななの食べてやせる魔法のレシピの表紙

食欲モンスターだった自分が、12キロのダイエットに成功! リバウンドもなし。管理栄養士としての知識をもとに、美味しくて満足感たっぷりなのにやせるおかずを考案しました。

高たんぱくで、低糖質。腸活デトックスもかなう、いいことずくめのダイエットレシピ。著者のこんななさんは、料理サイト・NadiaでBest of Nadia 2022 ダイエット賞を受賞。我慢なしの満腹おかずを、主菜から副菜、スイーツまでたっぷり182レシピ紹介します。

【内容紹介】

管理栄養士・こんななの12kgやせた秘訣

こんなな流ダイエットルールとやせるメソッド

Part1 Nadia&Insragramで大人気! こんななのやせるレシピBEST20

Part2 おいしく食べても太らない! 高たんぱく! 主菜★ 肉・魚のおかず

Part3 低糖質&低カロリー・栄養満点! 野菜たっぷりの副菜

Part4 脂肪燃焼! ボリューム満点 代謝アップの腸活スープ

Part5 しらたき&オートミールなどでかさ増し&置き換え♪ 満腹! ダイエットごはん

Part6 低脂質・低糖質でヘルシー! 高たんぱくの激旨鍋

Part7 高カカオチョコ・おから・かんてん・オートミール 幸せ 太らないおやつ

【著者プロフィール】

ダイエット料理研究家。管理栄養士。山形県在住。-12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。夫はボディービルダー。親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった自分でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピをInstagramを中心に発信中。さらにより多くの人にレシピを届けるべく、2021年7月〜はNadia Artistとしての活動を開始。最近は企業さまへのレシピ提供やコラム執筆など精力的に活動している。

【著者からのメッセージ】

12kg痩せた経験、管理栄養士の資格、夫がボディービルダーを活かして「食べながら痩せる」レシピを発信しています。

新作レシピは63品。既に発信しているレシピもレベルアップして合計182品載っています!

これ、本当にダイエットレシピ? と思ってしまうレシピが盛りだくさん!

この本があなたのダイエット成功のサポートになりますように。

【こんな方にオススメ】

 ・楽しく痩せたい

 ・ダイエットがつらい

 ・何度もリバウンドしている

 ・今度こそダイエットを成功させたい

 ・家族のダイエットをサポートしたい

作者 こんなな(近藤菜々)・管理栄養士
価格 1320円 + 税
発売元 宝島社
発売日 2023年08月17日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『心と体を整える健康レシピ ~鬱や不定愁訴を撃退した私の断食&食療法』

心と体を整える健康レシピ ~鬱や不定愁訴を撃退した私の断食&食療法の表紙
作者 清水祐子
価格 1580円 + 税
発売元 かざひの文庫
発売日 2020年10月18日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ(1)』

面倒なことしない! 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ(1)の表紙

チャンネル登録者数12万人を超えるYouTubeチャンネル「元気ママキッチン」。

緑豊かな熊本で料理教室を営む元気ママが、

野菜をすんごくおいしく食べるレシピを教えます!

野菜にはたくさんの力があります。なので、毎日野菜を食べて欲しい。

でも、毎日毎食、栄養バッチリな食事なんて作れません!

そんな時は、野菜の食べ方の意識を変えましょう。

疲れた時は手を抜いたっていいんです。

そんな時に、面倒なことをせずに野菜をおいしく食べられるレシピを紹介!

また、野菜は炒め方や洗い方をちょっと工夫するだけで、味が大きく変わります。

例えば野菜は触らずじっくり炒めることで、甘みやうまみが増すんです。

また、50度のお湯で洗うだけで、食感や味がよくなります。

そんな野菜調理のポイントもたくさん紹介しています!

第1章 3つ以下の材料で作れる! 肉×野菜のメインおかず

第2章 作る時間がなくても大丈夫! あっという間&ほったらかし副菜

第3章 一気にまとめて作れる! 楽チン大皿レシピ

第4章 映えだって重要! 彩り豊かな取り分けパーティーレシピ

第5章 この一杯で栄養摂取! 野菜たっぷり!スープ&みそ汁レシピ

第1章 材料は3つ以下! 肉×野菜のメインおかず

第2章 野菜のおいしさを引き出す! あっという間&ほったらかし副菜レシピ

第3章 包まない、揚げない、分けない。一気に作れる楽チン大皿レシピ

第4章 映えだって重要! 彩り豊かな取り分けパーティーレシピ

第5章 お昼ご飯が手抜きでも夜の一杯で栄養摂取! 野菜たっぷりスープ&味噌汁

作者 元気ママ
価格 1430円 + 税
発売元 KADOKAWA
発売日 2021年05月26日
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『毎日のごはんが健康をつくる徳洲会おすすめのバランスレシピ』

毎日のごはんが健康をつくる徳洲会おすすめのバランスレシピの表紙
作者 徳洲会グループ
価格 不明
発売元 飛鳥新社
発売日 2023年12月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『つくあやの一汁三菜時短献立 (ワン・クッキングムック)』

つくあやの一汁三菜時短献立 (ワン・クッキングムック)の表紙
作者 つくあや(aya)
価格 594円 + 税
発売元 ワン・パブリッシング
発売日 2022年11月11日
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『一日1600kcalの健康献立集』

一日1600kcalの健康献立集の表紙
作者 女子栄養大学栄養クリニック/監修 岩崎啓子/料理 牛尾理恵/料理
価格 2300円 + 税
発売元 女子栄養大学出版部
発売日 2023年04月17日
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『最強の献立レシピBOOK : 女性に不足しがちな栄養がしっかりとれる : アラフォーから備えたい : 体にいい献立113レシピ』

最強の献立レシピBOOK : 女性に不足しがちな栄養がしっかりとれる : アラフォーから備えたい : 体にいい献立113レシピの表紙
作者 上島,亜紀,1967-
価格 不明
発売元 朝日新聞出版
発売日 2023年07月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『よねさんの免疫力超アップの食卓』

よねさんの免疫力超アップの食卓の表紙
作者 米沢,佐枝子,1943-
価格 不明
発売元 三笠書房
発売日 2023年01月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『30年かかって一汁一菜 : 四季折々の食材で体を整える』

30年かかって一汁一菜 : 四季折々の食材で体を整えるの表紙
作者 佐藤,宏美,1961-
価格 不明
発売元 春陽堂書店
発売日 2023年06月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『最新 女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピ』

最新 女子栄養大学栄養クリニックの糖尿病バランスレシピの表紙

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

信頼の女子栄養大学監修!

おなじみ食材+基本調味料で作れて

家族みんなで食べらえる

おいしい糖尿病バランスレシピ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【本書の特長】

1最新栄養基準「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠

2バランスのいい「定番料理の献立」例が豊富

3「野菜別の副菜レシピ」をたっぷり掲載

4朝食、昼食・お弁当、夕食はもちろん、デザート、季節のごちそう献立まで網羅

5身近な食材と調味料で作れるおいしいレシピ

6塩分控えめでもしっかりおいしい

7糖尿病の基礎知識もわかりやすく解説

8大きな写真と文字で見やすい

9単品ごとに栄養価を表示しているので組み合わせ自在

10便利な「食材別料理さくいん」付き

《もくじ》

第1章 糖尿病の基礎知識

第2章 定番料理のバランス献立

◎塩分1g以下で栄養たっぷり!

パパっと一皿バランスごはん

第3章 くり返し作れる主菜

第4章 簡単に作れる副菜

◎あると便利! 作り置きおかず

◎浅漬け&ピクルス手作りソース

◎どんな野菜にも合う手作りソース

第5章 おすすめ朝食メニュー

◎簡単手作り減塩パン

◎野菜たっぷり! 具だくさん汁もの

第6章 昼食に便利な一皿ごはん&お弁当

第7章 ヘルシーデザート

■みんなが集まる日の季節のごちそう献立

●食材別料理さくいん

作者 女子栄養大学栄養クリニック/今泉久美
価格 1760円 + 税
発売元 西東社
発売日 2022年04月21日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『管理栄養士あおいさんの 子ども完食! ママらく献立 大人も一緒に食べておいしい4週間分』

管理栄養士あおいさんの 子ども完食! ママらく献立 大人も一緒に食べておいしい4週間分の表紙

噛み切りやすく作る、お弁当箱に盛るetc…。保育園で10年働いた管理栄養士の「子どもがパクパク食べるコツ」満載の魔法のおうちごはんレシピ集。

子どもの食事に悩む親から大きな反響を呼んでいる、YouTubeチャンネル「あおいの給食室」は、登録者数23万人超。主宰の管理栄養士あおいさんが、第一子出産後、「ママがらくできる工夫」を加えて、さらにパワーアップした1冊ができました。

「子どもが食べてくれない時、『料理が下手だから』と悩む方が多いのですが、子どもが食べない理由は『料理の技術』ではないんです。『子どもが食べやすい作り方、盛り付け方』があるのです。しかも、子どもは『慣れ」が重要。だからくり返しでいいんです。この本は、子どもが喜んで食べてくれるだけでなく、大人も一緒に食べておいしい『4週間分の献立』になっているから、マネするだけでOK!。ぜひくり返し使って、ママもらくしてください」(by 管理栄養士あおい)

<構成>

◆教えて!あおいさん 

子どもが喜んで食べるコツ/栄養がカンタンにとれるコツ/ママがらくになるコツ

◆1週目 三角食べが苦手な子どもには食べやすい!

「一皿ごはん&麺+1品」献立

◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく!

「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立

◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ!

「作り置き1週間アレンジ」 献立

◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる!

4週目 「 おうちピクニック弁当」 献立

COLUMN

時間をかけない栄養満点朝ごはん

おやつ以上ごはん未満のレシピ

週末パーティメニュー

<構成>

◆教えて!あおいさん 

子どもが喜んで食べるコツ/栄養がカンタンにとれるコツ/ママがらくになるコツ

◆1週目 三角食べが苦手な子どもには食べやすい!

「一皿ごはん&麺+1品」献立

◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく!

「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立

◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ!

「作り置き1週間アレンジ」 献立

◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる!

「 おうちピクニック弁当」 献立

COLUMN

時間をかけない栄養満点朝ごはん

おやつ以上ごはん未満のレシピ

週末パーティメニュー

作者 あおい
価格 1485円 + 税
発売元 KADOKAWA
発売日 2022年12月14日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村の食養ごはん』

病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村の食養ごはんの表紙
作者 山田 剛/草野 かおる/秋山 龍三
価格 1980円 + 税
発売元 ディスカヴァー・トゥエンティワン
発売日 2021年09月17日
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『一生動けるからだをつくる!高たんぱく質レシピ』

一生動けるからだをつくる!高たんぱく質レシピの表紙
作者
価格 不明
発売元 宝島社
発売日 2023年06月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『お悩み別食薬ごはん便利帖 : 不調がどんどん消えてゆく』

お悩み別食薬ごはん便利帖 : 不調がどんどん消えてゆくの表紙
作者 大久保,愛
価格 不明
発売元 世界文化社
発売日 2020年11月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『鎌田式健康手抜きごはん : 医師が考える楽しく人生を送るための簡単料理』

鎌田式健康手抜きごはん : 医師が考える楽しく人生を送るための簡単料理の表紙
作者 鎌田,実,1948-
価格 不明
発売元 集英社
発売日 2021年05月
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『医師が教える!不調を自分で治す実践レシピ』

医師が教える!不調を自分で治す実践レシピの表紙

うつ、不眠、イライラ、疲労、肥満、生活習慣病は、実は「質的栄養失調」が原因かもしれません。

これは、糖質過多・たんぱく質不足・鉄不足・脂肪酸不足・ビタミン・ミネラル不足の状態のこと。

とくにたんぱく質は心身の健康を保つ土台となる栄養で、あらゆる不調を改善するカギとなります。

本書では、毎日の食を楽しみながら手軽に健康になるレシピを95品紹介。

1日に必要なたんぱく質が無理なく摂取できます。栄養表示付き。

PART1:たんぱく質が効率よくとれる!超かんたんレシピ/PART2:1品でたっぷり!たんぱく質のメインおかず/PART3:糖質オフもラクラク!大満足のアイデアレシピ/PART4:便利食材で手軽にチャージ!副菜&スープ

作者 藤川 徳美
価格 1430円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2020年08月21日
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『世界一ラクチンな栄養ごはん』

世界一ラクチンな栄養ごはんの表紙
作者 渥美まゆ美/株式会社Smile meal
価格 1188円 + 税
発売元 西東社
発売日 2021年11月08日
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『70代は低栄養を防ぐが勝ち! シニアの手間なし栄養ごはん』

70代は低栄養を防ぐが勝ち! シニアの手間なし栄養ごはんの表紙
作者 米山 久美子
価格 499円 + 税
発売元 主婦の友社
発売日 2023年07月03日
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それでは、栄養バランスを考えた料理本20選の紹介は以上となりますが、いかがだったでしょうか。美味しさはもちろんのこと、体にやさしいメニューが満載のこれらの本たち。初心者から上級者まで、幅広くご紹介しましたが、どれもこれも素晴らしい一冊ばかりです。毎日の食事作りに困っている、新しいレシピを探している、健康に気をつけたいなど、皆さんのさまざまなニーズに応えてくれることでしょう。

日々の食事は、ただお腹を満たすためだけではなく、私たちの心と体を支える大切なエネルギー源です。だからこそ、栄養バランスが整った食事作りには意識を向けるべきです。それをより楽しく、より手軽に、より美味しくする手助けとなるのが、今回ご紹介したこれらの本です。

空腹時にパラパラとページをめくると、きっと食欲をそそるレシピの数々があなたを待っています。難しそうだと思っていた食事づくりも、これらの本があれば楽しく、健康的に取り組めるはずです。それぞれの本には、著者の経験と情熱が詰まっています。

元気に過ごすためのライフスタイルとして、ぜひとも参考にしてみてください。素敵な料理の世界が広がっています。食事を、心から楽しむ時間に変えてしまう魔法の本たち。きっと健康と美味しさ、どちらも手に入れることができるはずです。「食べること」を大切に、美味しい料理と健康な体を手に入れてくださいね。それでは皆さん、よい食卓ライフを!

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官能の世界に足を踏み入れてみませんか?秘密の欲望を揺さぶるエロ系青年漫画の魅力は絵だけではなく、ストーリーにもあります。...

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新たに部長に昇格したあなた。でも、実はどうすればいいのか分からない…そんなあなたへの救世主がここに!有能な上司に必要なリ...
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ビジネスシーンでのメールの書き方が苦手な方、必見です!ビジネスメールの書き方に特化した本をおすすめしたいと思います。これ...
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店長さん、なかなか時間がないですよね。でも、ちょっとした空き時間に読める具体的な仕事術から人間観察まで、役立つ本を8冊ピ...
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会社を辞める決断は一大事。悩み抜いた結果、新たな道へ進む決意を固めたあなたにぴったりの一冊をご紹介します。この本の特徴は...
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秘書が読むべき本 おすすめ5選 仕事術など

今回のテーマは、秘書におすすめの本5選。まず1つ目は成功したビジネスパーソンの仕事術が凝縮された...

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ストーカーの執着を描いた作品10選

みなさん、こんにちは!今日はちょっぴりスリリングなテーマで、ストーカーの執着を描いた作品10選をご紹介したいと思います。...
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こんにちは!皆さんは中華後宮ものにどんなイメージを持っていますか?豪華な衣装、壮麗な宮殿、そして様々な陰謀が交錯する後宮...
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線型代数・線型代数(大学数学)の参考書

線型代数に関する参考書は、大学生にとって必須の一冊ですね。抽象的な概念が多く、初学者を戸惑わせることも少なくありません。...
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