ティータイムにピッタリ！美味しく焼けるスコーンのレシピ本5選
ティータイムは少し贅沢な時間ですよね。その時間をもっと美味しく、特別なものにするためのおすすめレシピ本をいくつかご紹介します。バターの香ばしさと自家製ジャムがマッチした絶品スコーンの作り方、さらには豆乳を使ったヘルシーバージョンもあります。古典的なスコーンからユニークなフレーバーのスコーンまで、様々なレシピが詰まっています。いつものティータイムもこれらのレシピ本があれば、ワンランクアップすること間違いなし。美味しいスコーンと共に、心地よいひとときをお過ごしいただければ幸いです。
『スコーン大好き！ いちばん愛される英国菓子 15人のとっておきレシピ』
イギリスのティータイムに欠かせない定番のお菓子、スコーン。
各家庭やティールーム、ホテルなどそれぞれの味があります。
本書では、今日本で注目を集めているティールームや、予約が取れない人気のお菓子教室など15名の、とっておきのレシピ集です。
つくり方はもちろん、スコーンへのこだわりや、材料を決めるポイント、レシピ開発の裏側など、お菓子づくりに役立つテクニックがもりだくさん。
スコーンをおいしく仕上げる「コツ」も惜しみなく公開。
スコーンだけでなく、各ティールーム・お菓子研究家が得意とするイギリス菓子のレシピも充実。
スコーンにあわせる紅茶の楽しみ方、著者ならではのイギリスの食文化についても理解が深まる一冊です。
■目次
はじめに「私とスコーン」
愛される英国菓子 スコーンのお話
◇お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へ
ローズ・ベーカリー 宇戸平智子
◇忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家
ガレット＆ビスケット 安田真理子
◇英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点に
モーニングトン・クレセント ステイシー・ウォード
◇サロンで焼き上がる麗しくおいしいスコーンの魅力
Beau&Bon 多賀谷まり子
◇奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン＆英国菓子を
Tea House KURINOKI みちむらかよこ
◇東京下町でファンを広げる心づくりのクリームティー
タイニートリア ティールーム 慶本佐知子
◇仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わい
ハムステッド・ティールーム 平中直美
◇焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールーム
ベリーズティールーム 和田真弓
◇みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさ
ブリティッシュケーキハウス 小澤祐子
◇プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶を
Chatea 立川碧 有田りつえ
◇大阪の大人気紅茶教室で英国菓子と紅茶のマリアージュ
S*STYLE紅茶教室 田中純幸
◇本場ロンドンで修業した大阪英国菓子店の有名チョコレートショップ
ティカール バイ ブロードハースト 永田敦子
◇英国菓子業界を支える大先輩の愛がいっぱいお菓子作り
ティースタジオ エバーグリーン 奥田惠子
◇紅茶大好きから始まった英国菓子作りは、アマチュアなのにスペシャリスト級！
河合真由子
◇焼き立てスコーンを愛してやまないスコーンラバー
小関由美
コラム
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| 作者 | 小関 由美 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年09月03日 |
『ムラヨシマサユキのスコーンBOOK = MASAYUKI MURAYOSHI'S SCONE BOOK』
| 作者 | ムラヨシ,マサユキ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2022年09月 |
『食べきりサイズの英国菓子と幸せスコーン』
味は英国、量は日本。
英国在住10年超えの著者が、試作を重ねてたどり着いた、誰でもおいしく簡単に作れる本場の味わいのスコーンやお菓子のレシピ集。
大人気の英国菓子、従来のレシピは5号サイズ以上の大きな型で焼き、なかなか食べきれない量ができてしまうのが悩みでした。
12cm型（4号サイズ）のケーキであれば、大人の両掌に載るくらいのコンパクトなサイズ。型は100円ショップでも手に入り、プレゼント用の箱も豊富です。
スコーンは卵1個を使い切り、直径5〜6cmの食べやすいサイズに。
しっとり、さくほろ、お好みの食感で無駄なく作れます。
抜き型不要のスコーンも紹介します。
高級スーパーで売り切れが続くクランペットや、英国王室の結婚式でも振舞われた、冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単なチョコレートケーキまで、定番から本邦初公開のお菓子までを大紹介！
本格的なのに、日本の食材と少ない道具でできて、簡潔な手順がうれしい英国菓子とスコーンの本。
英国在住のべ10年超の著者が、初めて綴る英国暮らしのコラムも充実。
作っておいしい、読んで楽しい、お得な1冊！
PART1 食べきりサイズの英国菓子
《12cmの型で焼く英国の菓子》
ヴィクトリアサンドイッチケーキ、クイーンエリザベスケーキ、キャロットケーキ、コーヒー＆ウォルナッツケーキ、
バナナ＆ブルーベリーケーキ、ジンジャーケーキ、チョコレートウィスキーファッジケーキ、フルーツケーキ、ベイクドマーマレードケーキ
《火を使わずに作るお菓子》
チョコレートティフィン、ゼリートライフル
《フライパンで作れるお菓子》
パンケーキ、クランペット、ポテトケーキ
《サンドイッチさえあれば》
コロネーションチキンサンドイッチ、きゅうりのサンドイッチ
《保存が効く》
ラベンダーショートブレッド、ミックススパイスクッキー
PART2 英国の幸せスコーン
《さくほろ食感、基本の田舎のスコーン》
キャロット、チーズ、ファーマーズ・・・
《しっとり、小ぶりなロンドンのスコーン》
クロテッドクリーム、クランベリー、アールグレイ・・・
《スペシャルなスコーン》抜き型が要らないドロップスコーン、米粉、全粒粉、ヘルシーなスコーン・・
PART3 英国暮らしと四季のお菓子
| 作者 | 砂古 玉緒 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年05月02日 |
『イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ！』
お菓子の中で一番作りやすくリピート率が高く、プレゼントにも喜ばれるのが、イギリスを代表するお菓子のビスケットとスコーン。驚くほど簡単に作れておいしいレシピを紹介します。オーガニック志向を受け、オーツや全粒粉を使った最新レシピも。型のいらないビスケットの作り方は必見です。イギリスの美しい風景とティールームの写真、イギリスに住んだからこそ書ける興味深いコラム、イギリス流ラッピングも。
イギリスを代表するお菓子といえばビスケットとスコーン。ビスケットは職場や学校のティータイムにも欠かせない国民食で、素朴ながら種類も豊富です。
またスコーンは、ロンドンと田舎ではレシピ、食感が異なり、そのバリエーションを楽しむことができます。
イギリス菓子、アフタヌーンティー菓子の本はありますが、ごはん感覚、おつまみ感覚のビスケットとスコーンに特化したものがありません。お菓子の中で一番作りやすくリピート率が高く、プレゼントにも喜ばれるのがビスケット(米:クッキー)とスコーン。
最近オーガニック志向が高まるイギリス。オーツや全粒粉を使った最新レシピを織り交ぜ、驚くほど簡単に作れておいしいレシピの数々。
型のいらないビスケットの作り方は必見！ 写真も美しくおいしそう！
イギリスの美しい風景とティールームの写真、イギリスに住んだからこそ書ける興味深いコラム、イギリス流ラッピングとともにご紹介する企画です。
○イギリスの代表焼き菓子、ビスケットとスコーンについて
Part1 素朴でおいしい！まいにち食べたいビスケット
基本のプレーンビスケット／オートミールレーズンビスケット／全粒粉のビスケット／クランベリーのドロップビスケット／ジンジャービスケット／くるみとチョコのビスケット／マーブルビスケットほか
基本のショートブレッド／オーツとオートミールのショートブレッド／チェリーとオレンジのショートブレッドほか
基本のフラップジャック／フルーツとナッツのフラップジャックほか
Part2 田舎のさっくりスコーンとロンドンのふんわりスコーン
基本のプレーンスコーン／ライ麦のスコーン／レーズンのスコーン／紅茶のスコーン／チーズとオニオンのスコーン／りんごとチーズのスコーンほか
基本のロンドンのスコーン／レーズン入りほか
column ビスケットとスコーンに合う紅茶の話／プレゼント・持ち寄りのラッピング／イギリスの古いアンティークは現役
材料・道具図鑑
Part3 お菓子がおいしいティールーム
| 作者 | 砂古 玉緒 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 講談社 |
| 発売日 | 2014年06月20日 |
『バターで作る／オイルで作るスコーンとビスケットの本』
バターで作るベーシックスコーンから、ケーキ風やパイ風スコーン、バター不使用のヘルシーなものまで満載の本。
| 作者 | 若山曜子 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2014年10月24日 |
それぞれのレシピ本には、焼き上がりが待ち遠しくなるようなスコーンのレシピや、素敵な写真、そして豊富な知識がぎっしりと詰まっています。どれを手に取ってもきっと素敵なティータイムが過ごせるはずです。新作のスコーンのレシピを試す楽しみは勿論、それぞれの本の特色を活かして、日々のティータイムを彩ることができるでしょう。
そして、どれもきっとあなたのスコーン作りに新たな刺激を与えてくれるはずです。見た目にも美しいスコーン、色とりどりの具材が鮮やかなスコーン、そして一度口にしたら忘れられない美味しさのスコーン。あの手この手のスコーンが、あなたを毎日楽しい気分にしてくれることでしょう。
これらのスコーンと一緒に過ごすティータイムは、まさに至福のひととき。日常の喧騒から少し離れて、至福のティータイムを楽しんでみませんか？ 美味しいスコーンと一緒なら、その時間はきっともっと特別なものになるはずです。これらのレシピの数々を試しながら、日々の喜びを感じてみてください。
さあ、あなたもこの百花繚乱のスコーンの世界に一歩足を踏み入れてみてはいかがでしょうか。パリッと焼きあがったスコーンがあなたを待っていますよ。あなた自身が主役の、素敵なティータイムの幕開けを、これらのレシピ本たちがサポートしてくれることでしょう。今日からあなたのティータイムは、もっともっと楽しく、ほっと落ち着ける特別な時間となることを願いつつ、最後にこの記事を締めくくりたいと思います。
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