忙しい新米パパやママも安心! !

赤ちゃんの心と脳と体が

スクスク育つ離乳食のすべて!

グングン成長する赤ちゃんの

カラダ、脳、神経に必要な成分について

5人の専門医がくわしく解説します。

生後5か月~1歳までの離乳食レシピ付き。

■目次

1章 命の発生、誕生、育成のすべてを支える栄養とは 産婦人科医 宗田哲男

2章 おかゆから始めない離乳食 小児科医 岡田清春

3章 体の機能が完成する1~5歳に必要な栄養とは 小児科医・スポーツドクター 今西康次

4章 質的栄養失調が招く子どもの発達障害 精神科医 藤川徳美

5章 子どもの歯の一生を決める食事 歯科医 高橋純一

「とにかくわかりやすい！」「こんなに詳しい本はなかった！」とママたちにご好評いただいた本の改訂新版・最新の食物アレルギー診察ガイドライン＆授乳・離乳支援ガイドに準拠しています。正しい知識をもって進めれば、赤ちゃんの離乳食でのアレルギーは怖がりすぎることはありません！　むやみに怖がって、食べ物を制限してしまい、栄養不足にならないため、また、知識なくアレルギー食材を大量に摂取して事故にならないために必要な基礎知識を、はじめの1さじからの進め方を写真つきで丁寧に解説しています。卵、乳製品、肉、魚介類などの気になる食品については、「食べていい・悪い」を細かに解説。下ごしらえのコツや、かんたんで取り入れやすい離乳食レシピもあり、これがあれば安心の一冊です！卵を食べるから食物アレルギーになると思うのはカン違い」「「アレルギーを悪化させないために湿疹を治すことが大切」など、アドバイス満載。

大人も子供もワクワクさせる料理とサービスで“子連れレストランの聖地”とも呼ばれている『100本のスプーン』。

そこでオープン当初から注目を集めているのが、無料で提供される離乳食。

「家ではぜんぜん食べてくれないのに、ここの離乳食は残さず食べた！」

という親子が続出。現在では月3000食を提供するほど注目を集め、

レシピ公開を求める声も多数集まっています。

この本では、店舗で人気の離乳食メニューをはじめ、

野菜嫌いの赤ちゃんでも思わずパクパク食べてしまう“野菜がおいしいレシピ”を紹介。

また、それだけでなく、食事の時間が好きになるためのさまざまなアイデアも集録。

「レストランとして離乳食がおいしいのは当たり前。

それだけでなく、食べることや食事の時間を一緒に楽しめるような子に育って欲しい！」

というパパシェフの思いがぎゅっと詰まっています。

●離乳食にとって大切な「だし」の話

・くず野菜を使って作る「野菜だし」

・母乳に近いやさしい味の「昆布だし」

・また一歩、大人メニューに近づくための「かつお＆昆布だし」

●離乳食にとって大切な「おかゆ」の話

・おかゆの基本

・おかゆの作り方

〇春／Spring

・キャベツと豆腐のふわふわ

・じゃがいもとりんごのポタージュ

・春のポトフ

・かぶとタラの炊き込みごはん　　

・コラム：おいしい春キャベツの見分け方　　　etc…

〇夏／Summer

・はじめてのナポリタン

・トマトとおだしのジュレ

・枝豆ととうもろこしのおやき

・ズッキーニとかぼちゃの煮物

・コラム：トマトの皮むきは、湯剥きより“焼き剥き”！ etc…

〇秋／Autumn

・しらすとれんこんのすり流しあん

・さつまいもとひき肉のとろとろがゆ

・かぼちゃとツナのパンケーキ

・りんごと豚肉の煮物

・コラム：にんじんは、大きいまま茹でるのが正解！　etc…

〇冬／Winter

・ほうれん草とサーモンの和風パスタ

・ブロッコリーととり肉の卵かゆ

・白菜のやさしい中華丼

・大根とひじきのリゾット

・コラム：ほうれん草の葉っぱだけがするっと取れる「時短テクニック」　etc…

●子どもも、親も。

食事の時間が楽しくなるヒント

●1st Birthdayに作りたい「ベジタブル・パンケーキタワー」

〜初めての誕生日に、家族の思いとパンケーキをいくつも重ねて〜

●赤ちゃんとわたしの、ささやかで幸せな「はじめて史」