野菜には、その野菜ならではの持ち味をいかしたおいしい食べ方や調理法、定番料理がある。何度食べても食べ飽きない、やっぱり食べたい野菜レシピを満載。また、いろいろな野菜で作れる野菜がおいしい調理法も併せて紹介する。

野菜がいつも同じ食べ方になってしまう。野菜でもう1品作りたい。そんなときに、さっと開いてすぐに役立つ野菜のおかず集。野菜は引きやすいあいうえお順に掲載。その野菜も普段買うものばかり。簡単でシンプルな料理ばかりだから、思い立ったら即、作れる！

チャンネル登録者数12万人を超えるYouTubeチャンネル「元気ママキッチン」。

緑豊かな熊本で料理教室を営む元気ママが、

野菜をすんごくおいしく食べるレシピを教えます！

野菜にはたくさんの力があります。なので、毎日野菜を食べて欲しい。

でも、毎日毎食、栄養バッチリな食事なんて作れません！

そんな時は、野菜の食べ方の意識を変えましょう。

疲れた時は手を抜いたっていいんです。

そんな時に、面倒なことをせずに野菜をおいしく食べられるレシピを紹介！

また、野菜は炒め方や洗い方をちょっと工夫するだけで、味が大きく変わります。

例えば野菜は触らずじっくり炒めることで、甘みやうまみが増すんです。

また、50度のお湯で洗うだけで、食感や味がよくなります。

そんな野菜調理のポイントもたくさん紹介しています！

第1章　3つ以下の材料で作れる！　肉×野菜のメインおかず

第2章　作る時間がなくても大丈夫！　あっという間＆ほったらかし副菜

第3章　一気にまとめて作れる！　楽チン大皿レシピ

第4章　映えだって重要！　彩り豊かな取り分けパーティーレシピ

第5章　この一杯で栄養摂取！　野菜たっぷり！スープ＆みそ汁レシピ

第1章　材料は3つ以下！　肉×野菜のメインおかず

第2章　野菜のおいしさを引き出す！　あっという間＆ほったらかし副菜レシピ

第3章　包まない、揚げない、分けない。一気に作れる楽チン大皿レシピ

第4章　映えだって重要！　彩り豊かな取り分けパーティーレシピ

第5章　お昼ご飯が手抜きでも夜の一杯で栄養摂取！　野菜たっぷりスープ＆味噌汁

いまさら人には聞けない野菜のつかいこなし。それをいちから教えてくれると評判の野菜料理家・庄司いずみさんの野菜の常備菜シリーズ第四弾は「ひとつの野菜で作る」というシンプルかつニーズの高いテーマ。ゆでて、蒸して、炒めて作る「つくりおき」。週末まとめ作りをすれば、冷蔵庫で保存は1週間ほど、ウィークディはこれさえあれば安心。食卓で、野菜をちょい足ししたいとき、野菜をたっぷり食べたいとき、そのままで美味しく、展開料理のアレンジ幅もひろい、そんなストックおかずをお教えします。

YouTubeチャンネル登録者数83.4万人！

「かっちゃんねる」の大人気オリジナルレシピがついに書籍化。

YouTubeで驚きの再生回数の、あの「黄金焼き」「円盤焼き」「悪魔の漬け」も載っています。

【かっちゃんの野菜レシピって、どんなレシピ？】

野菜をもりもり食べられるレシピです。

→野菜をおいしくたくさん食べられる、動画でも人気かった料理ばかりです。

“〇〇するだけ”なレシピがいっぱい

→“漬けるだけ”“混ぜて焼くだけ”など、手間をかけずに完成するからラク

かんたん3ステップです

→レシピは全部3ステップ以内。見出しで手順を把握しながら作れます。

薬味はチューブでもOK！

→にんにくやしょうがもチューブでOK。特別なものはいっさい使っていません。

【えっ！　これだけでこんなにおいしくなるの！　という驚きのレシピを集めました】

「野菜に卵と粉を付けてフライパンで焼くだけ」とか「大根とお肉を炊飯器に入れるだけ」、「かぼちゃをレンチンして和えるだけ」「大葉をレンチンして汁に漬けるだけ」など、とにかく普通の食材で簡単に作れて、おいしいレシピを集めました。簡単なので、だれが作っても極上の味に仕上がります。

【メインのおかずから、副菜、おつまみ、パン・麺・ご飯まで、いつでも作りたくなる70レシピ！】

1.　卵液で焼くだけで主役級！　黄金焼き

えのきの黄金焼き、白菜の黄金焼き、ゴーヤとウインナーの黄金焼き、ほか

2.　がっつり食べる！　ほぼ野菜のメインおかず

うま塩リブ大根、もやしの円盤焼き、キャベツの円盤焼き、ほか

3.　もう、箸が止まらん！　やみつき副菜

いりきゅうり、まるごとトマトグラタン、もみもみ無限なす、ほか

4.　漬けるだけでこのうまさ！　悪魔の漬け野菜

漬け玉ねぎ、漬け大葉、漬けピーマン、ほか

5.　今すぐ飲みたいんだ！　爆速つまみ

のり塩とうもろこし、ヤンニョムごぼう、チキラーキャベツ、ほか

6.　朝ごはんにもおやつにも。もりもりベジサンド＆トースト

にんじんシリシリーサンド、大人のぎっしりレタスサンド、お好み焼きトースト、ほか

7.　小腹がすいたら…手間いらず　麺＆ごはん

混ぜトマトうどん、キャベツおにぎり、ほか

まずはごはんで、私にやさしく。

忙しくても、野菜一品で心とからだを整えるごはんが作れるレシピ本です。著者は元食品メーカー勤務OLで、多忙からくる“なんとなく不調”に悩まされていました。そこで栄養学の知識とアーユルヴェーダの知見を織り交ぜたレシピを考案し、出来合いのものやコンビニで済ませてしまうことも多かった日々から、サクッと自分を満たすごはんが作れるようになったそうです。

本書でも、野菜を焼く、煮る、蒸すなど簡単な調理方法で簡単に一品作れるレシピを紹介します。疲れて帰った日も、ジャンクなごはんではなくあえて野菜たっぷりの滋味深いごはんが食べられる、食べたくなる自分に出会えます。

1章「消化力を高める」

からだの土台を整えるレシピ

巡る体になるかぶのポタージュ／元気になれる焼きアスパラガス

2章「デトックスする」

重たさをスッキリさせるレシピ

3章「キレイになる」

活力を与えてくれるレシピ

4章「心を癒す」

疲れたときにほっとするレシピ

5章「夏・冬の不調に」

こもり熱を取る・からだを温めるレシピ

手際よくささっと作れて美味しい! と人気のNadiaアーティスト・あーぴんさん初の本です。1800以上あるあーぴんさんのレシピストックから、自信をもっておすすめしたい207品を厳選しました。

慌ただしい毎日の中でも、お店に並ぶ旬の食材を味わうことが心身の健康と豊かさにつながります。美味しそうな野菜を手に入れたら、まずまっさきに開きたいのがこの本。食材1品からできて、凝った工程はないのにあっという間に美味しいおかずが完成します。

主菜から副菜まで、「これまた作って!」と家族に喜ばれる定番おかずが季節ごと・43種類の野菜別にたっぷり207品。TikTokで640万回以上再生されたレシピなど、とっておきばかりです。

【内容紹介】

あーぴん流 笑顔あふれる食卓づくり

Part1 Nadia＆Insragramで大人気! あーぴんの食卓を彩るとっておきおかず35品

Part2 おいしいものいっぱいの食欲の秋 秋を愉しむレシピ

Part3 ほっこり食材で食卓をおいしく彩って 冬を愉しむレシピ

Part4 みずみずしい春の息吹を丸ごと味わう 春を愉しむレシピ

Part5 太陽の恵みと濃い旨みを堪能したい 夏を愉しむレシピ

Part6 おうちで愉しむ手作りおやつ

【著者からのメッセージ】

今やレシピは紙の本ではなくネットで検索する時代。でも、SNSをしない方もいらっしゃるし、いざ作ろうとしたら保存したレシピが見当たらない! なんてこともあります。

対面のお料理教室の限られた生徒さんに向けて発信していた私のレシピが、SNSのお陰でより多くの方に届くようになりました。

そしてたくさんの方が応援してくださったお陰でレシピ本を出版することになりました。

未公開の新作レシピをはじめ、懐かしいおばあちゃんの味から今話題のあのレシピまで。207品のレシピが食材別、季節ごとに載っています。

店頭で美味しそうな旬のお野菜を手にしたら、ぜひこの本を開いてみてください。必ず作りたくなるレシピが見つかるはずです。

日本には四季があり、その時期しか食べられない食材もあり、旬を生かしたお料理が食卓に並ぶと「春がきたな」「そろそろ秋だね」などと会話も弾み、旬の食材は栄養も豊富で、五感で味わうことで心身共に健康になります。必ず笑顔になります。

どのレシピも簡単なのにこんなに美味しくできるの? と作ってくださった方からもコメントをよくいただいております。私が何度も試作して失敗したので作る人には失敗させません。

作ってくださる方が笑顔になる、それを食べた方も笑顔になるそんな願いを込めて作ったレシピばかりです。

この1冊持っていれば1年中メニューに困らない! 主菜から主食、パパッと作れる副菜、簡単なスイーツまで。

本を手に取り、作ってくださった方が「お料理って楽しい」と思っていただけますように。この本がお守りのような「レシピ本」になることを願っています。