炒め物のレシピ本4選
誰もが一度は手に取る炒め物。その魅力を余すことなく伝えてくれる4冊を選びました。一冊目は、お手持ちの食材とスパイスでカラダを喜ばせる一冊。二冊目は、炒め物定番の野菜の組み合わせ方を教えてくれます。各食材の特徴とベストな組み合わせが一目瞭然で、毎日のメニューが豊かになること間違いなしです。三冊目は、お酒のおつまみにぴったりな炒め物レシピ集。ちょっと一段と家飲みが楽しみになる一冊です。最後の一冊は、ざっくばらんに街のごはん屋さんの炒め物を家庭で再現したレシピたち。作って楽しく、食べても楽しい、そんな内容になっていますよ。
『きょうも明日も炒めもの』
| 作者 | きじまりゅうた |
|---|---|
| 価格 | 1158円 + 税 |
| 発売元 | 学研プラス |
| 発売日 | 2019年01月29日 |
『肉炒め 毎日頑張っているあなたへ。とにかく簡単に作れるレシピです。』
| 作者 | 堤 人美 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2019年06月10日 |
『ウー・ウェンの炒めもの』
みんなが大好きな「炒めもの」。
本書では、おうちの炒めものを劇的においしくする秘訣を、ウー・ウェン流「5つのメソッド」でご紹介。
丁寧な下準備と油の習性を上手に使った加熱方法で、野菜はシャキッと、炒飯はぱらりと。
小松菜やレタス、もやし、なすなど野菜1種のシンプルな炒めものから、
定番の青椒肉絲や回鍋肉、麻婆豆腐にエビチリ、ご飯・麺まで。
おかずにはもちろん、お弁当に酒の肴に、まいにちでも食べたい全83品を掲載しました。
いつもの素材でぐんとおいしく、どなたでも炒めもの名人に。
180度開くコデックス製本だから、作りながら安心して使えます。
はじめに
炒めものが上手になるための5つのメソッド
【野菜】
小松菜の塩炒め レタスのオイスターソース炒め もやし炒め 豆もやしの豆板醤炒め
きのこの黒酢炒め ナスとトマトの炒めもの じゃが芋のシャキシャキ炒め
大根とじゃこ炒め ししとうとじゃこ炒め
空芯菜炒め ターサイと豚肉の炒めもの パクチョイとエビの炒めもの
黄ニラと豚肉の炒めもの マコモダケの炒めもの など計23品
【魚介】
フレッシュトマトのエビチリ エビとアスパラガスの炒めもの エビの龍井茶炒め
紋甲イカとブロッコリーの炒めもの 鮭と玉葱、クレソンの炒めもの 麻婆ブリ 酢魚 など計11品
【肉】
青椒肉絲 回鍋肉 黒酢豚 ピリ辛酢鶏 麻婆ナス 麻婆春雨
牛肉と菜の花のわさび炒め 卵と豚肉、きくらげの炒めもの 豚肉とほうれん草の辛子炒め
羊肉のクミン炒め 豚肉ときゅうりのそぼろ炒め レバニラ炒め など計27品
【卵】
卵とトマトの炒めもの 卵と香味野菜の炒めもの カニ玉 など計8品
【大豆製品】
麻婆豆腐 水菜の大豆ミート そぼろ餡かけ 豆腐のとろとろ炒め
厚揚げとセロリの炒めもの 油揚げと豆野菜の炒めもの など計7品
【米・麺】
卵のシンプル炒飯 豚肉の黒炒飯 焼きそば など計7品
| 作者 | ウー・ウェン |
|---|---|
| 価格 | 2090円 + 税 |
| 発売元 | 高橋書店 |
| 発売日 | 2022年04月12日 |
『元気が出る野菜炒め 家にあるものでぱぱっと作れる最強の健康おかず！』
| 作者 | 牛尾 理恵 |
|---|---|
| 価格 | 1485円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2022年03月18日 |
皆さん、今日ご紹介した4冊のレシピ本、どうでしたか？楽しさと同時に、炒め物の技術と奥深さを感じていただけたら幸いです。個々のレシピの中で伝えられていた新鮮な食材の繊細さ、調理法の違いによる風味の変化、調味料の絶妙な配合などは、とても興味深いですよね。専門家から学べる深い知識は、単なる料理にとどまらず、食材への感謝や自然環境への配慮、食事の楽しみ方などにつながる大切な教えです。
また、特定の材料に焦点を当てた特集や、シーン別の料理アイデアは、日々の献立作りの参考にもなりそうで、実に助けになりますね。いつもの料理を一工夫するだけで、こんなにも華やかになるなんて思いましたか？また、それぞれの本が採り上げている炒め物のテーマが、日本全国の食文化や世界のグルメ情報ともリンクしていて、読むだけでなく、私たちの食卓を世界旅行に変えるポテンシャルがあると感じます。
是非この4冊を手に取り、皆さん自身のレパートリーを増やす一助にしてみてください。素敵な炒め物が作れるようになったら、あなた自身がアーティストになった気分でしょう。共有したくなる一皿を作れた時には、家族や友達へのプレゼントにもなるし、何より自分自身が喜ぶ食事になることでしょう。毎日の食事作りがより楽しみとなり、楽しい時間を過ごせることを祈っています。
最後に、お料理は時に試行錯誤が必要ですが、失敗してもめげずに楽しんでくださいね。何事も経験から学ぶことが一番です。これらの本が美味しい炒め物へのお供となり、皆様の料理に更なる創造性と楽しさを加えてくれますように。
これからも私たちライター一同は、皆様に楽しみながら読んで頂けるレシピ本や料理情報を発見し、お伝えして参ります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。その時まで、美味しい一皿を炒めてみてくださいね！
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